User manual

durvis un iestatiet funkciju. Mīklas
Raudzēšana. Iestatiet vajadzīgo laiku.
Atkausēšana
Noņemiet iepakojumu un uzlieciet pārtiku
uz šķīvja. Nepārklājiet pārtiku ar bļodu
vai šķīvi, jo tas var pagarināt
atkausēšanas laiku. Izmantojiet pirmo
plaukta pozīciju no apakšas.
11.3 SousVide gatavošana
Šī funkcija izmanto zemāku gatavošanas
temperatūru nekā parastas gatavošanas
režīmā. Apejieties ar pārtiku uzmanīgi, lai
uzlabotu pārtikas kvalitāti.
Ieteikumi par pārtikas drošību:
• izmantojiet labas kvalitātes izejvielas;
• vienmēr izmantojiet pēc iespējas
svaigākas izejvielas;
• vienmēr glabājiet izejvielas pareizos
apstākļos, pirms tās gatavojat;
• vienmēr notīriet pārtiku, pirms to
gatavojat;
• lai gūtu labus un drošus rezultātus,
vienmēr aplūkojiet vērtības
gatavošanas tabulās. Pārbaudiet
gatavošanas laiku, temperatūru un
pārtikas apmēru;
• pārtiku nedrīkst ilgstoši glabāt
temperatūrā, kas zemāka par 60 °C,
lai izvairītos no problēmām ar pārtikas
drošību;
• izmantojiet zemu temperatūru tikai
pārtikai, kuru var ēst nepagatavotu,
un dariet to neilgi.
• Zemā temperatūrā gatavotie ēdieni ir
visgaršīgākie uzreiz pēc
pagatavošanas. Ja jūs neēdat ēdienu
nekavējoties pēc pagatavošanas, ātri
samaziniet tā temperatūru. Lai to
izdarītu, ielieciet ēdienu ledus peldē
un ievietojiet ledusskapī. Jūs varat
glabāt ēdienu ledusskapī 2 - 3 dienas.
• Nelietojiet funkciju Gatavošana pie
zemas temp. ēdiena atlieku
uzsildīšanai.
• Neļaujiet jēlai pārtikai saskarties ar
pagatavotu pārtiku ēdiena
sagatavošanas un cepšanas laikā.
• Nelietojiet tos pašus instrumentus
dažādām lietām, rūpīgi tos
nenomazgājot.
• Lietojot receptes, kur jāizmanto
svaigas olas, neļaujiet olu baltumiem
vai dzeltenumiem saskarties ar olas
čaumalas ārējo daļu.
Padomi un ieteikumi par pārtikas
iesaiņošanu vakuumā:
• Funkcijai Gatavošana pie zemas
temp. nepieciešams vakuuma
iepakotājs un vakuuma maisiņi.
• Ieteicamais vakuuma iepakotāja
veids: kameras tipa vakuuma
iepakotājs. Tikai šāda veida vakuuma
iepakotājs var iepakot šķidrumus.
• Lietojiet funkcijai Gatavošana pie
zemas temp. piemērotus vakuuma
maisiņus.
• Nelietojiet vakuuma maisiņus
atkārtoti.
• Ielieciet ēdienu vakuuma maisiņā
vienā slānī, lai gūtu vienmērīgu
gatavošanas rezultātu.
• Lai ēdiens gatavotos ātrāk un
vienmērīgāk, iestatiet vakuuma pakāpi
uz pašu augstāko.
• Lai droši noslēgtu vakuuma maisiņu,
pārliecinieties, ka zona, kas tiks
noslēgta, ir tīra.
Vispārēji padomi un ieteikumi
funkcijas SousVide gatavošana
izmantošanai:
• Lai saglabātu gatavošanas tvaiku,
vienmēr turiet ierīces durvis aizvērtas,
izmantojot funkciju Gatavošana pie
zemas temp.
• Pēc gatavošanas atveriet durvis
uzmanīgi, jo ierīcē uzkrājas tvaiks.
• Ēdienam pēc garšas var pievienot eļļu
un garšvielas. Eļļa neļauj ēdienam
pielipt pie vakuuma maisiņa.
• Pielieciet garšvielas ēdienam mērenā
daudzumā jau sākumā, jo garša un
smarža neiztvaiko.
• Lai iztvaikotu alkohols no šķidrumiem,
uzkarsējiet un uzvāriet šķidrumus
pirms to iepakošanas vakuumā.
• Jūs varat aizstāt jēlu ķiploku ar
ķiploku pulveri.
• Jūs varat aizstāt olīveļļu ar kādu
neitrālu eļļu.
• Lai ēdiens gatavotos ātrāk un
vienmērīgāk, iestatiet vakuuma pakāpi
uz pašu augstāko (99.9%).
• Gatavošanas laiks ir tikai orientējošs
un var atšķirties saskaņā ar jūsu
vajadzībām.
• Gatavošanas tabulās norādītais laiks
ir paredzēts ēdieniem, kas gatavots 4
LATVIEŠU 31