User manual

Putnu gaļa
Ēdiens Ēdiena bie‐
zums
Pārtikas
daudzums 4
personām
(g)
Temperatūra
(°C)
Laiks (min.) Plaukta po‐
zīcija
Vistas krūti‐
ņa, bez kau‐
liem
3 cm 750 70 70 - 80 3
Pīles krūtiņa,
bez kauliem
2 cm 900 60 140 - 160 3
Tītara krūti‐
ņa, bez kau‐
liem
2 cm 800 70 75 - 85 3
11.5 SousVide gatavošana:
Zivis un jūras veltes
• Skatiet tabulu, lai negatavotu ēdienu
pārāk īsu laiku. Nelietojiet zivju
porcijas, kas biezākas par tabulā
norādītajām.
• Nosusiniet zivju filejas ar papīra dvieli,
pirms liekat tās vakuuma maisiņā.
• Gatavojot divvāku gliemežus, ielejiet
vakuuma maisiņā tasi ūdens.
Ēdiens Ēdiena bie‐
zums
Pārtikas
daudzums 4
personām (g)
Temperatūra
(°C)
Laiks
(min.)
Plaukta
pozīci‐
ja
Jūras asara fi‐
leja
4 filejas, 1 cm 500 70 25 3
Akmeņasara fi‐
leja
4 filejas, 1 cm 500 70 25 3
Žāvēta zivs 2 filejas, 2 cm 650 65 70 - 75 3
Ķemmes glie‐
mene
liela izmēra 650 60 100 - 110 3
Divvāku glie‐
meži ar čaulu
1000 95 20 - 25 3
Garneles bez
čaulas
liela izmēra 500 75 26 - 30 3
Astoņkājis 1000 85 100 - 110 3
Foreles fileja
1)
2 filejas, 1,5 cm 650 65 55 - 65 3
Laša fileja
1)
3 cm 800 65 100 - 110 3
1)
Lai novērstu olbaltumvielu noplūdi, izmērcējiet zivi 10 % sālsūdenī (100 g sāls uz 1 litru ūdens) 30 mi‐
nūtes un nosusiniet ar papīra dvieli, pirms ieliekat to vakuuma maisiņā.
LATVIEŠU 33