User manual

11.26 Χαμηλή Θερμοκρασία
Χρησιμοποιήστε αυτή τη λειτουργία για
να ετοιμάσετε άπαχα, τρυφερά κομμάτια
κρέατος και ψαριού με θερμοκρασίες
πυρήνα όχι μεγαλύτερες από 65 °C. Αυτή
η λειτουργία δεν εφαρμόζεται σε
συνταγές όπως το ψητό κατσαρόλας ή το
ψητό χοιρινό με λίπος. Μπορείτε να
χρησιμοποιήσετε τον αισθητήρα
θερμοκρασίας πυρήνα ώστε να
βεβαιωθείτε ότι το κρέας έχει τη σωστή
θερμοκρασία πυρήνα (ανατρέξτε στον
πίνακα για τον αισθητήρα θερμοκρασίας
πυρήνα).
Στα πρώτα 10 λεπτά μπορείτε να
ρυθμίσετε τη θερμοκρασία φούρνου
μεταξύ 80 °C και 150 °C. Η προεπιλογή
είναι 90 °C. Μετά τη ρύθμιση της
θερμοκρασίας, ο φούρνος συνεχίζει να
μαγειρεύει στους 80 °C. Μη
χρησιμοποιείτε αυτή τη λειτουργία για
πουλερικά.
Μαγειρεύετε πάντα χωρίς
καπάκι όταν χρησιμοποιείτε
αυτή τη λειτουργία.
1. Τσιγαρίστε το κρέας σε ένα ταψί στην
εστία σε πολύ υψηλή θερμοκρασία
για 1 - 2 λεπτά από την κάθε πλευρά.
2. Τοποθετήστε το κρέας με το ζεστό
ταψί ψησίματος στον φούρνο επάνω
στη μεταλλική σχάρα.
3. Τοποθετήστε τον αισθητήρα
θερμοκρασίας πυρήνα στο κρέας.
4. Επιλέξτε τη λειτουργία: Χαμηλή
Θερμοκρασία και ρυθμίστε τη σωστή
τελική θερμοκρασία πυρήνα.
Τύπος φαγη‐
τού
Ποσότητα (kg) Θερμοκρασία
(°C)
Χρόνος (λεπτά) Θέση σχάρας
Ψητό βοδινό 1 - 1.5 120 120 - 150 1
Βοδινό φιλέτο 1 - 1.5 120 90 - 150 3
Ψητό μοσχάρι 1 - 1.5 120 120 - 150 1
Μπριζόλες 0.2 - 0.3 120 20 - 40 3
11.27 Διατήρηση
• Χρησιμοποιείτε μόνο γυάλινα δοχεία
ίδιων διαστάσεων που διατίθενται
στην αγορά.
• Μη χρησιμοποιείτε δοχεία με καπάκια
βιδωτά και τύπου μπαγιονέτ ή
μεταλλικά δοχεία.
• Χρησιμοποιήστε το πρώτο επίπεδο
σχάρας από κάτω για αυτή τη
λειτουργία.
• Μην τοποθετείτε περισσότερα από έξι
γυάλινα δοχεία του ενός λίτρου στο
ταψί ψησίματος.
• Γεμίστε τα δοχεία στην ίδια στάθμη και
κλείστε τα με σφιγκτήρα.
• Τα δοχεία δεν πρέπει να έρχονται σε
επαφή μεταξύ τους.
• Προσθέστε περίπου 1/2 λίτρο νερό
στο ταψί ψησίματος, ώστε να υπάρχει
αρκετή υγρασία στο φούρνο.
• Όταν το υγρό στα δοχεία αρχίσει να
σιγοβράζει (μετά από περίπου 35 - 60
λεπτά για δοχεία του ενός λίτρου),
σβήστε τον φούρνο ή μειώστε τη
θερμοκρασία στους 100 °C (δείτε τον
πίνακα).
ΕΛΛΗΝΙΚΑ 59