User manual

forhindrer at maten fester seg til
vakuumposen.
• Krydre maten moderat til å begynne
med, siden det er ingen
fordampingstap av smak.
• For å fordampe alkohol fra væske,
varmer du opp og koker væsken før
vakuumpakking.
• Du kan bytte ut rå hvitløk med
hvitløkspulver.
• Du kan bytte ut olivenolje med en
nøytral olje.
• For raskere og jevnere tilberedning av
maten, sett vakuumgraden så høyt
som mulig (99,9 %).
• Tilberedningstidene er anbefalinger
og kan varieres i henhold til egne
preferanser.
• Tilberedningstidene i
tilberedningstabellene gjelder for
retter for 4 personer. Dersom du skal
lage mye mat, kan
tilberedningstidene bli lenger.
• Hvis du skal tilberede matstykker som
er annerledes enn tabellene viser, kan
tilberedningstidene bli lenger.
• Legg vakuumposene på platen uten
overlapping når du bruker flere poser.
11.4 SousVide tilberedning:
Kjøtt
• Se på tabellene for å hindre at maten
tilberedes for kort. Ikke bruk
kjøttdeler av større tykkelse enn
tabellene viser.
• Tilberedningstidene i tabellene er
minimumstider. Tilberedningstiden
kan økes i henhold til personlige
preferanser.
• Bruk bare kjøtt uten bein for å unngå
skader på vakuumposene.
• For at fjærkrefileter skal smake bedre,
stek dem på skinnsiden før og etter
vakuumpakkingen.
Storfekjøtt
Matvarer Matens tyk-
kelse
Mengde mat
til 4 perso-
ner (g)
Temperatur
(°C)
Tid (min) Skuffplasse-
ring
Oksefilet me-
dium
4 cm 800 60 110 - 120 3
Oksefilet
godt stekt
4 cm 800 65 90 - 100 3
Kalvefilet me-
dium
4 cm 800 60 110 - 120 3
Kalvefilet
godt stekt
4 cm 800 65 90 - 100 3
Lam / vilt
Matvarer Matens tyk-
kelse
Mengde mat
til 4 perso-
ner (g)
Temperatur
(°C)
Tid (min) Skuffplasse-
ring
Lam lettstekt
(rødt)
3 cm 600 - 650 60 180 - 190 3
Lam medium 3 cm 600 - 650 65 105 - 115 3
Villsvin 3 cm 600 - 650 90 60 - 70 3
Benfri hare 1,5 cm 600 - 650 70 50 - 60 3
www.aeg.com32