Recipe Book
kogende vand. Tag de halve cikorier op
af vandet. Frisk dem op i koldt vand, og
sæt halvdelene sammen igen. Pak hver
enkelt ind i et stykke skinke, og læg dem
i en smurt fad. Smelt smørret og tilsæt
mel. Det sauteres kort, og derefter
tilsættes grøntsagsbouillonen og
mælken, og det bringes i kog. Rør 50 g
ost i saucen, og hæld den over cikorien.
Drys derefter resten af osten over retten.
• Tid i ovnen (min.): 35
• Ovnrille: 2
5.9 Janssons fristelse:
Til 4 personer.
Ingredienser:
• 8 - 10 kartofler
• 2 løg
• 125 g ansjosfileter
• 300 ml fløde
• 2 spsk. rasp
• Peber
• Friskhakket timian
• 2 spsk. smør
Tilberedning:
Kartoflerne skylles, skrælles og skæres ud
i fine strimler. Løgene pilles og skæres i
strimler. Smør et ildfast fad med smør.
Læg en tredjedel af kartoflerne og
løgene i fadet. Placer halvdelen af
ansjosfileterne ovenpå, og dæk dem
med en anden tredjedel af løgene og
kartoflerne. Fordel resten af
ansjosfileterne ovenpå. Læg resten af
løgene og kartoflerne ovenpå, så det
øverste lag er kartofler. Drys med peber,
og drys det hakkede timian ovenpå.
Hæld lagen fra ansjoserne over retten,
og tilsæt fløden. Drys raspen henover,
og læg små klatter smør ovenpå.
• Tid i ovnen (min.): 60
• Ovnrille: 3
6. PIZZA OG QUICHE
6.1 Pizza:
Til 4 personer.
Ingredienser til dejen:
• 14 g gær
• 200 ml vand
• 300 g mel
• 3 g salt
• 1 spsk. olie
Ingredienser til fyldet:
• ½ lille dåse hakkede tomater (200 g)
• 200 g ost, revet
• 100 g salami
• 100 g kogt skinke
• 150 g champignoner (fra dåse)
• 150 g feta
• Oregano
Andet:
• Smurt bageplade
Tilberedning:
Gæren smuldres i en skål og røres ud i
det lunkne vand. Bland mel og salt, og
hæld olien over. Ælt ingredienserne,
indtil dejen er smidig og let slipper
skålen. Stil dejen et varmt sted, og lad
den hæve til dobbelt størrelse. Rul dejen
ud, og anbring den på den smurte
bageplade. Prik bunden med en gaffel.
Læg ingredienserne til fyldet på dejen i
den nævnte rækkefølge.
• Tid i ovnen (min.): 25
• Ovnrille: 1
6.2 Løgtærte:
Til 4-6 personer.
Ingredienser til dejen:
• 300 g mel
• 20 g gær
• 125 ml mælk
• 1 æg
• 50 g smør
• 3 g salt
Ingredienser til fyldet:
• 750 g løg
• 250 g bacon
• 3 æg
• 250 g crème fraîche
• 125 ml mælk
• 1 tsk. salt
• ½ tsk. stødt peber
Tilberedning:
Sigt melet i en røreskål, og lav en
fordybning i midten. Skær gæren i
www.aeg.com
12