CS PARNÍ TROUBA RECEPTY
www.aeg.com AUTOMATICKÉ PROGRAMY Na displeji se zobrazí poloha roštu a vý‐ chozí doba přípravy u všech automatic‐ kých receptů. U automatických receptů s pečicí sondou se na displeji zobrazí také doba ukončení přípravy jídla. V nabídce Podporované vaření jsou jídla rozdě‐ lena do několika kategorií: • Vepřové/Telecí • Hovězí/Zvěřina/Jehněčí • Drůbež • Ryby • Dort • Dezerty • Pizza/Koláč/Chléb • Dušená/zapékaná jídla • Přílohy • Příprava pokrmů v páře • Polotovary (zmraz./konz.
ČESKY • • • • • 1 lžička soli 1 lžička sladké papriky 1/2 lžičky bazalky 1 malá plechovka hub na plátky (280 g) polévková zelenina (mrkev, pórek, celer, petr‐ žel) • voda Příprava: Nařízněte kůži po celém vepřovém koleni. Smí‐ chejte olej, sůl, papriku a bazalku a směsí potřete koleno. Vložte koleno do pekáče a roz‐ prostřete po něm houby. Přidejte polévkovou ze‐ leninu a vodu; spodní část by měla být ponořena do hloubky 10–15 mm. Pečeni po asi 30 minu‐ tách obraťte.
www.aeg.com • 3 stroužky česneku, oloupané a nakrájené na tenké plátky • po 1/2 lžičce tymiánu a oregana • 2 bobkové listy • 2 hřebíčky • sůl, čerstvě namletý černý pepř Příprava: Rozpusťte čtyři lžíce másla v pekáči a poduste v něm zeleninu. Vyjměte zeleninu z pekáče. Omyjte plátky z telecí zadní nožičky, osušte, okořeňte a obalte v mouce. Přebytečnou mouku oklepejte. Rozehřejte olivový olej a na středním plameni osmahněte plátky dozlatova. Maso vy‐ jměte a zbytek olivového oleje z pekáče vylijte.
ČESKY Dušené hovězí Tento program nepoužívejte pro hovězí pečeni a pokrmy ze svíčkové. Nastavení: Automatická váha. Nastavení jsou v rozsahu hmotnosti od 1000 do 3000 g. Příprava: Maso podle chuti okořeňte a vložte do zapékací mísy. Přidejte vodu nebo jinou tekutinu. Spodní část by měla být ponořena do hloubky 10–20 mm. Zakryjte víkem nebo pokličkou.
www.aeg.com Králíky rozporcujte na osm podobně velkých ku‐ sů, osolte a opepřete a ze všech stran dozlatova osmahněte v pekáči na plotýnce. Vyjměte kousky králíka a dozlatova osmahněte cibuli a slaninu. Zaprašte moukou a zamíchejte. Vmíchejte kuřecí vývar, bílé víno a tymián a přiveďte k varu. Přidejte dijonskou hořčici, vraťte zpátky maso, zakryjte a vložte do spotřebiče.
ČESKY Automatická váha. Nastavení jsou v rozsahu hmotnosti od 1700 do 4700 g. Příprava: Krůtu vložte do zapékací mísy a podle chuti okořeňte. Pečeni asi po 30 minutách obraťte. Na displeji se zobrazí upozornění. • Poloha roštu: 1 7 Kuřecí stehna omyjte a vložte do pekáče. Zbytek přísad smíchejte a nalijte na stehna. – Doba přípravy ve spotřebiči: 55 minut – Poloha roštu: 1 Kohout na víně Nastavení: Automatická pečicí sonda, teplota jádra 75 °C.
www.aeg.com Kachnu omyjte, osolte, opepřete a potřete pome‐ rančovou kůrou. Naplňte kachnu nakrájenými a osolenými pome‐ ranči a zašijte. Kachnu vložte do pekáče prsíčky dolů. Vymačkejte šťávu z pomerančů, smíchejte s sherry a nalijte na kachnu. Vložte kachnu do spotřebiče, po 30 minutách ob‐ raťte. Zazní zvukový signál. – Doba přípravy ve spotřebiči: 90 minut – Poloha roštu: 1 RYBY Celá ryba nad 1 kg Nastavení: Automatická pečicí sonda, teplota jádra 65 °C.
ČESKY • pepř, sůl, tymián, oregano Příprava: Sušenou tresku přes noc namočte. Další den na‐ močenou tresku osušte a vložte do rendlíku s vo‐ dou, postavte na plotýnku a přiveďte k varu. Pak z plotýnky odstavte a nechte vychladnout. Do pánve dejte olivový olej a zahřejte. Oloupejte cibule a nakrájejte je na tenké plátky, utřete olou‐ pané stroužky česneku a umyjte a nakrájejte pó‐ rek na plátky. Vše vložte do horkého tuku a krát‐ ce opražte. Z paprik odstraňte semínka a nakrá‐ jejte na proužky.
www.aeg.com Zalijte zeleninovým vývarem a bílým vínem, na‐ vrch rozložte rozmarýn a tymián. – Doba přípravy ve spotřebiči: 35 minut – Poloha roštu: 2 Rybí nákyp Přísady: • 8–10 brambor • 2 cibule • 125 g filet z ančoviček • 300 ml smetany • 2 polévkové lžíce strouhanky • pepř • čerstvě nasekaný tymián • 2 polévkové lžíce másla Příprava: Brambory umyjte, oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Cibule oloupejte a nakrájejte na kolečka. Vymazejte zapékací mísu máslem.
ČESKY Příprava: Cukr, vejce, vanilkový cukr a sůl dáme do mísy na míchání těsta a šleháme 5 minut, až vznikne pěna. Pak do směsi přidáme a vmícháme rozpu‐ štěné máslo. Smícháme mouku s práškem na pečení a vmí‐ cháme do našlehané směsi. Nakonec přidáme studenou vodu a vše dobře promícháme. Těsto dáme do pečicí formy, uhla‐ díme a vložíme do spotřebiče.
www.aeg.com Ostatní: • Černá rozkládací forma na pečení, průměr 24 cm • Margarín k vymaštění • Strouhanka k vysypání formy Příprava: Máslo, cukr, vanilkový cukr a sůl dáme do mísy na míchání těsta a našleháme směs. Pak přidá‐ me postupně vejce a znovu našleháme. Mouku smícháme s práškem na pečení a vmícháme do pěnové masy. Do směsi vmícháme také ovoce. Dáme směs do připravené formy a její okraje vy‐ tvarujeme o trochu výš než střed. Okraj a střed moučníku ozdobíme celými spařenými mandle‐ mi.
ČESKY Ingredience na náplň: • 250 g nasekaných vlašských ořechů • 20 g strouhanky • 1 lžička mletého zázvoru • 50 ml mléka • 60 g medu • 30 g rozpuštěného másla • 20 ml rumu Ingredience na potření: • 1 vaječný žloutek • trochu mléka • 50 g mandlových plátků Příprava: Prosejeme mouku do mísy na míchání a ve středu uděláme důlek. Rozdrobíme droždí, dáme ho do důlku a vmícháme společně s mlékem a trochou cukru a moukou z okrajů.
www.aeg.com • 1 špetka soli • 5 polévkových lžic vody • 5 vajec • 375 g vlašských ořechů • 250 g mouky • 1 lžička prášku na pečení Příprava: Čokoládu nalámeme na větší kusy a necháme rozpustit ve vodní lázni. Vytvoříme krém z másla, cukru, vanilkového cu‐ kru, soli a vody a přidáme vejce a rozpuštěnou čokoládu. Nahrubo nasekáme ořechy, smícháme s moukou a práškem na pečení a vmícháme do čokoládové směsi. Hluboký plech na pečení vyložíme papírem na pečení, na něj dáme směs a uhladíme.
ČESKY – Doba přípravy ve spotřebiči: 55 minut – Poloha roštu: 3 Po upečení: Smícháme máslo, tvarohový sýr a cukr krystal (v případě potřeby přidáme trochu mléka, aby šla směs roztírat). Potřeme vychladlý koláč a posypeme mletými oříšky.
www.aeg.com • Ovoce podle sezóny (400 g jablek, broskví, višní apod.) • 90 g mletých mandlí • 2 vejce • 100 g cukru • 90 g měkkého másla Ostatní: • Nízká kulatá forma na pečení o průměru 28 cm, vymazaná Příprava: Prosejeme mouku do mísy, do mouky vmícháme sůl a máslo nakrájené na kousky. Pak přidáme vejce, cukr a studenou vodu a uhněteme těsto. Těsto necháme 2 hodiny vychladnout v chladnič‐ ce. Vychlazené těsto rozválíme a vložíme do vy‐ mazané formy a propícháme vidličkou.
ČESKY Směs dejte do mističek nebo šálků vymazaných máslem. – Doba přípravy ve spotřebiči: 40 minut – Poloha roštu: 3 – Do zásobníku na vodu přidejte 600 ml vody Po upečení: Pomerančový džus, cukr, skořici a pomerančový likér dejte do rendlíku a na plotýnce nechte zhoustnout, dokud poleva nedosáhne sirupové konzistence. Teplé dezerty vyklepněte na tác a ozdobte polevou a šlehačkou.
www.aeg.com cháme kynout na teplém místě, až dosáhne dvoj‐ násobné velikosti. Těsto rozválíme a dáme do vymazaného plechu na pečení, spodek propícháme vidličkou. Na korpus postupně položíme přísady na oblože‐ ní pizzy.
ČESKY Příprava: Mouku, olivový olej a sůl dáme do mísy a smí‐ cháme, dokud směs nepřipomíná strouhanku. Přidáme vodu a uhněteme těsto. Těsto dáme na pár hodin do chladničky. Pak těsto vyválíme a dáme do vymaštěné černé pečicí formy. Propíchneme spodní vrstvu těsta vidličkou. Do pánve dáme jednu lžíci olivového oleje. Olou‐ peme cibule, nakrájíme na tenké plátky a v oleji podusíme asi 30 minut v zakryté pánvi. Osolíme a opepříme a přidáme 1/2 lžičky nasekané petr‐ žele.
www.aeg.com • 1 malé balení sušeného droždí • 250 ml vody • 250 ml mléka Ostatní: • Plech na pečení, který je vymazaný tukem, nebo je na něm pečicí papír Příprava: Pšeničnou mouku, žitnou mouku, sůl a sušené droždí dáme do velké mísy. Smícháme vodu, mléko a sůl a přidáme do mou‐ ky. Vše zpracujeme na vláčné těsto. Těsto ne‐ cháme vykynout do dvojnásobného množství. Vytvoříme z těsta dlouhý bochník, který položíme na vymazaný plech na pečení nebo na plech překrytý papírem na pečení.
ČESKY 21 oříškem a necháme asi 10 minut vařit bez poklič‐ ky. Velkou obdélníkovou formu na nákypy vymaže‐ me jednou polévkovou lžící másla. Střídavě kla‐ deme do formy vrstvu listů těstovin, masové směsi, bešamelové omáčky a směsi nastrouha‐ ných sýrů. Nakonec musí přijít vrstva bešamelu posypaná sýrem. Navrch dáme zbylé máslo ve formě malých oříšků.
www.aeg.com • 1,5 kg lilku • máslo na smažení Ingredience na bešamelovou omáčku: • 75 g másla • 50 g mouky • 600 ml mléka • sůl, pepř a muškátový oříšek Smícháme s: • 150 g strouhaného sýra • 4 polévkové lžíce strouhanky • 50 g másla Příprava: Nakrájenou cibuli podusíme v troše olivového oleje, pak přidáme mleté maso a za stálého mí‐ chání povaříme. Přidáme nakrájená rajčata, nastrouhaný ementál a strouhanku, dobře promícháme a přivedeme k varu.
ČESKY Dušené hovězí se zeleninou Přísady: • 600 g hovězího • sůl a pepř • mouka • 10 g másla • 1 cibule • 330 ml tmavého piva • 2 lžičky přírodního cukru • 2 lžičky rajského protlaku • 500 ml hovězího vývaru Příprava: Hovězí rozkrájejte na kostičky, osolte, opepřete a zaprašte trochou mouky. Rozpusťte máslo na pánvi a kousky masa osmahněte dozlatova. Pak je dejte do hrnce. Oloupejte cibuli a nadrobno ji nakrájejte, lehce osmahněte v troše másla a dejte na maso v hrnci.
www.aeg.com – Do zásobníku na vodu přidejte 650 ml vody Loupaná rajčata Příprava: Rajčata svrchu křížem nakrojte, vložte do pařáč‐ ku a dejte do spotřebiče. Po upečení z rajčat od‐ straňte slupku. – Doba přípravy ve spotřebiči: 10 minut – Poloha roštu: 3 – Do zásobníku na vodu přidejte 150 ml vody Brambory ve slupce Přísady: • 1000 g středně velkých brambor Příprava: Brambory omyjte a vložte do pařáčku.
ČESKY Pokrmy v páře - menu 1 Vepřové s rýží a zeleninou. Jako zákusek kávový koláč v páře.
www.aeg.com vého lusku. Přilijte mléko a smetanu a dobře pro‐ míchejte. Směsí naplňte šálky nebo skleničky do 2/3. Příprava: Všechny chody dejte na tvarovaný rošt ve spotřebiči (polohy roštu 1 a 4) a spusťte pro‐ gram. Pečte 40 minut. Po upečení nechte vanil‐ kový krém vychladnout, naplňte skleničky jaho‐ dami a ozdobte pistáciemi. Sceďte kukuřici a přidejte do uvařené rýže. – Do zásobníku na vodu přidejte 650 ml vody Pokrmy v páře - menu 3 Pstruh s vařenými bramborami a brokolicí.
ČESKY 27
www.aeg.