SK PARNÁ RÚRA KNIHA RECEPTOV
www.aeg.com AUTOMATICKÉ PROGRAMY Pri všetkých automatických receptových programoch sa na displeji zobrazuje po‐ loha v rúre a predvolený čas pečenia. Pri automatických receptových progra‐ moch s teplotnou sondou sa na displeji zobrazuje aj čas ukončenia programu.
SLOVENSKY • • • • • • 1 zadné bravčové koleno 0,8 – 1,2 kg 2 polievkové lyžice oleja 1 čajová lyžička soli 1 čajová lyžička sladkej papriky 1/2 čajovej lyžičky bazalky 1 malá konzerva húb nakrájaných na plátky (280 g) • polievková zelenina (mrkva, pór, zeler, petrž‐ len) • voda Príprava: Na bravčovom kolene narežte po celom obvode kožu. Zmiešajte olej, soľ, papriku a bazalku a zmes rozotrite po bravčovom kolene. Bravčové koleno vložte do pekáča a posypte ho hubami. Pridajte polievkovú zeleninu a vodu.
www.aeg.com • • • • • 2 polievkové lyžice múky na obalenie 6 polievkových lyžíc olivového oleja 250 ml bieleho vína 250 ml mäsového bujónu 3 stredne veľké cibule, ošúpané a najemno nasekané • 3 strúčiky cesnaku, ošúpané a najemno na‐ krájané • 1/2 čajovej lyžičky tymianu a 1/2 čajovej lyžič‐ ky oregana • 2 bobkové listy • 2 klinčeky • soľ, čerstvo pomleté čierne korenie Príprava: V pekáči roztopte 4 polievkové lyžice masla a poduste na ňom zeleninu. Zeleninu vyberte z pe‐ káča.
SLOVENSKY Hovädzie po škandinávsky Nastavenia: Automatický program s teplotnou sondou. Teplo‐ ta vo vnútri mäsa: • neprepečené – 50 °C • stredné – 65 °C • prepečené – 70 °C Príprava: Mäso okoreňte podľa chuti, zasuňte teplotnú sondu a vložte ho do teplovzdorného pekáča. – Úroveň v rúre: 1 Dusené mäso Tento program nepoužívajte na hovä‐ dzie a sviečkovicu. Nastavenia: Automatický program s nastavením hmotnosti. Nastavenie hmotnosti v rozsahu od 1 000 do 3 000 g.
www.aeg.com Králik na horčici Prísady: • 2 králiky, každý 800 g • soľ a korenie • 2 polievkové lyžice olivového oleja • 2 nahrubo posekané cibule • 50 g slaniny nakrájanej na kocky • 2 polievkové lyžice múky • 375 ml slepačieho vývaru • 125 ml bieleho vína • 1 čajová lyžička čerstvého tymianu • 125 ml smotany • 2 polievkové lyžice francúzskej horčice Príprava: Králiky nasekajte na 8 podobne veľkých kúskov, okoreňte soľou a korením a osmažte na vhod‐ nom pekáči na varnej zóne zo všetkých strán.
SLOVENSKY – Čas v spotrebiči: 165 minút – Úroveň v rúre: 1 HYDINA Celé kura Nastavenia: Automatický program s nastavením hmotnosti. Nastavenie hmotnosti v škále od 900 do 2 100 g. Príprava: Kura vložte do teplu odolnej nádoby a okoreňte podľa chuti. Asi po 30 minútach obráťte. Na di‐ spleji sa zobrazí pripomienka. • Úroveň v rúre: 1 Celá morka Nastavenia: Automatický program s nastavením hmotnosti. Nastavenie hmotnosti v škále od 1 700 do 4 700 g.
www.aeg.com Kurča očistite, ochuťte soľou a korením a posyp‐ te múkou. V pekáči zohrejte očistené maslo a kurča osmaž‐ te zo všetkých strán. Prilejte biele víno, kurací vývar a sójovú omáčku a priveďte do varu. Pridajte petržlenovú vňať, tymian, slaninu, huby, šalotku a cesnak. Priveďte znovu do varu, prikryte pokrievkou a vložte do spotrebiča. – Čas varenia: 55 minút – Úroveň v rúre: 1 Pečená kačica na pom.
SLOVENSKY Príprava: Filé pokropte citrónovou šťavou a nechajte ho chvíľu marinovať, potom zvyšnú šťavu utrite ku‐ chynským papierom. Rybie filé ochuťte z oboch strán soľou a čiernym korením. Potom rybie filé položte do maslom potretej teplovzdornej nád‐ oby. Zmiešajte strúhaný syr, smotanu, strúhanku, es‐ tragón a nasekanú petržlenovú vňať. Zmes hneď rozotrite na rybie filé a na zmes dajte malé vloč‐ ky masla.
www.aeg.com Dusený losos Prísady: • 400 g zemiakov • 2 zväzky jarnej cibuľky • 2 strúčiky cesnaku • 1 malá plechovka sekaných paradajok (400 g) • 4 filety lososa • šťava z citróna • soľ a korenie • 75 ml zeleninového vývaru • 50 ml bieleho vína • 1 vňať čerstvého rozmarínu • 150 ml vína • 1/2 zväzku čerstvého tymianu Príprava: Zemiaky umyte, ošúpte, rozštvrťte a varte v oso‐ lenej vode 25 minút. Potom ich osušte a nakrá‐ jajte na plátky. Cibuľku umyte a najemno nasekajte.
SLOVENSKY Do zmesi pridajte prášok na pečenie rozmiešaný s múkou a škrobom a dobre premiešajte. Cesto vložte do vymastenej a strúhankou vysy‐ panej formy na pečenie, rovnomerne rozotrite a vložte do spotrebiča. Po upečení zmiešajte citrónovú šťavu a práškový cukor. Upečený koláč vyklopte na alobal. Alobal na okrajoch koláča zahnite nahor, aby po‐ leva nemohla vytiecť. Koláč poprepichujte tenkou drevenou tyčinkou a rozotrite polevu. Polevu ne‐ chajte vsiaknuť do koláča.
www.aeg.com dobre odtiecť, polejte ich rumom a nechajte ich nasiaknuť. Do vhodnej misy pridajte odtučnený tvaroh, žĺtky, cukor, citrónovú šťavu, kyslú smotanu a pudingo‐ vý prášok a všetko dôkladne rozmiešajte. Nakoniec do tvarohovej zmesi opatrne primiešaj‐ te vyšľahané vaječné bielky a hrozienka.
SLOVENSKY tejto priehlbiny, rozmiešajte s mliekom, trochou cukru a s trochou múky z okrajov, poprášte mú‐ kou a uložte na teplom mieste, aby zmes vykys‐ la, až kým sa na múčnom poprašku nevytvoria tr‐ hliny. Zvyšný cukor, soľ, vajce a maslo pridajte na okraj múky. Všetky prísady vymieste na vláčne kysnu‐ té cesto. Cesto nechajte kysnúť na teplom mieste, až kým nevykysne na približne dvojnásobný objem. Potom cesto rozdeľte na tri rovnako veľké kúsky a každý z nich vytvarujte do povrazcov.
www.aeg.com • 1 balenie vanilkového cukru (približne 8 g) • 125 ml mlieka Po pečení: • 375 ml vody • 200 g cukru • 100 ml slivkového alebo 100 ml pomarančo‐ vého likéru Príprava: Do nádoby na miešanie pridajte múku, sušené kvasnice, cukor, maslo, vaječné žĺtky, soľ, vanil‐ kový cukor a mlieko a vymieste jemné cesto. Ce‐ sto v nádobe zakryte a nechajte kysnúť 1 hodinu. Potom cesto vložte do vymastenej kruhovej for‐ my, zakryte a nechajte znovu kysnúť 45 minút.
SLOVENSKY ošúpte, odstráňte jadrovníky a potom jablká na‐ krájajte na 12 plátkov. Plátky rovnomerne rozlož‐ te na ceste. Zmiešajte vajcia, smotanu, cukor a vanilkový cukor a zmes vylejte na jablká. – Čas varenia: 45 minút – Úroveň v rúre: 2 Mrkvový koláč (1.
www.aeg.com • 200 g marhuľového džemu • 5 polievkových lyžíc práškového cukru • 1 čajová lyžička škorice • 2 polievkové lyžice horúcej vody • mandľové lupienky Iné: • Otváracia forma na pečenie s priemerom 28 cm Príprava: Vajcia, cukor a marcipán miešajte 5 minút, aby vznikla krémová zmes a potom pomaly pridávaj‐ te olivový olej. Preosejte múku, škoricu a prášok na pečenie, primiešajte posekané pistácie a mleté mandle. Potom túto zmes spolu s mliekom opatrne vmie‐ šajte do vaječnej zmesi.
SLOVENSKY • 1 konzerva zaváraného manga, scedeného a spracovaného na pyré Iné: • 6 pudingových mištičiek Príprava: Kokosové mlieko zmiešajte s mliekom. Vajcia a cukor zľahka vyšľahajte a pridajte ich do kokoso‐ vého mlieka. Zmes nalejte do malých pudingo‐ vých mištičiek. Po dovarení ich obráťte a ozdob‐ te mangom. – Čas varenia: 40 minút – Úroveň v rúre: 3 – Do nádržky na vodu pridajte 500 ml vody.
www.aeg.com a pomiešajte. Potom zmes nechajte odstáť pri‐ bližne na 30 minút. Do nádoby na miešanie pri‐ dajte múku, cukor, maslo, vaječný žĺtok, vajce, vanilkový cukor a trochu citrónovej kôry. Pridajte mlieko a droždie a vymieste spracovateľné cesto. Cesto zakryte utierkou a nechajte ho kysnúť ďal‐ ších 45 minút. Nakoniec cesto povykrajujte lyži‐ cou na knedličky (pribl. 80 g), rukou pritlačte na‐ plocho a naplňte 1 čajovou lyžičkou slivkového džemu.
SLOVENSKY • 1 štipka muškátového orecha Prísady do obloženia: • 150 g nastrúhaného syra • 200 g varenej šunky alebo chudej slaniny • 2 vajcia • 250 g kyslej smotany • soľ, čierne korenie a muškátový orech Iné: • Čierna vymastená forma na pečenie s prieme‐ rom 28 cm Príprava: Múku, maslo, vajcia a korenie vložte do vhodnej nádoby a vymiešajte na hladké cesto. Cesto ne‐ chajte niekoľko hodín postáť v chlade. Potom cesto vyvaľkajte a vložte do vymastenej čiernej formy. Spodok prepichnite vidličkou.
www.aeg.com Narežte na 4 pásy, dlhé asi 7 cm. Do jedného rohu pásu dajte 2 vrchovaté poliev‐ kové lyžice zmesi so syrom Feta a zložte ho po uhlopriečke do trojuholníka. Položte obrátene na plech na pečenie a potrite olejom. – Čas v spotrebiči: 25 minút – Úrovne v rúre: 3 Biely chlieb Prísady: • 1 000 g múky • 40 g čerstvého droždia alebo 20 g sušeného droždia • 650 ml mlieka • 15 g soli Iné: • Vymastený plech na pečenie alebo plech s papierom na pečenie Príprava: Múku a soľ vysypte do veľkej misy.
SLOVENSKY Ruské pirohy umiestnite na plech na pečenie vy‐ stlaný papierom na pečenie a potrite vaječným žĺtkom.
www.aeg.com – Čas varenia: 55 minút – Úroveň v rúre: 1 – Do nádržky na vodu pridajte 300 ml vody. Zapečené zemiaky Prísady: • 1 000 g zemiakov • 1 čajová lyžička soli, rovnaké množstvo čier‐ neho korenia a muškátového orecha • 2 strúčiky cesnaku • 200 g nastrúhaného syra • 200 ml mlieka • 200 ml smotany • 4 polievkové lyžice masla Príprava: Zemiaky očistite, nakrájajte na tenké plátky, usu‐ šte a okoreňte. Teplu odolnú zapekaciu nádobu vytrite strúčikmi cesnaku a vymastite ju trochou masla.
SLOVENSKY • soľ, čierne korenie a muškátový orech • 50 g strúhaného parmezánu Príprava: Vodu s troškou soli nechajte zovrieť. Cestoviny tagliatelle vložte do vrúcej vody a varte asi 12 mi‐ nút. Potom zlejte. Šunku nakrájajte na kocky. Na panvici zohrejte maslo. Nakrájajte petržlenovú vňať, ošúpte a nakrájajte cibuľu. Oboje poduste na panvici. Nádobu na zapekanie vymastite trochou masla. Zmiešajte cestoviny tagliatelle, šunku, dusený petržlen a cibuľu a vložte do nádoby.
www.aeg.com – Do nádržky na vodu pridajte 300 ml vody. PRÍLOHY Stredozemská zelenina Prísady: • 200 g cukety • 1 červená paprika • 1 zelená paprika • 1 žltá paprika • 100 g húb • 2 cibule • 150 g koktejlových paradajok • zelené a čierne olivy Príprava: Zeleninu umyte a nakrájajte na kúsky. Cibuľu ošúpte a nakrájajte na prúžky. Zeleninu vložte do sklenenej nádoby. Pokrm vložte do spotrebiča. Olivy nakrájajte na plátky.
SLOVENSKY Nechajte na chvíľu vychladnúť a pridajte do pra‐ clíkovej zmesi. Celú zmes okoreňte a dôkladne premiešajte. Zo zmesi vytvaruje približne 6 kned‐ lí a položte ich do plytkej nádoby na parné peče‐ nie. – Čas varenia: 35 minút – Úroveň v rúre: 2 – Do nádržky na vodu pridajte 650 ml vody.
www.aeg.com Príprava: Po 40 minútach vložte pripravené nádoby do spotrebiča s bravčovým zadným a varte ďalej ešte 40 minút. Výpek z mäsa vo varnej nádobe je veľ‐ mi dobrý na prípravu vynikajúcej omáč‐ ky so smotanou alebo vínom. – Do nádržky na vodu pridajte 800 + 600 ml vo‐ dy. Varenie v pare – menu 2 Pošírované kuracie prsia so zeleninovou ryžou a karfiolovým nákypom.
SLOVENSKY 25 minút. Na platni opražte mandle na masle. Pred podávaním posypte brokolicu mandľami. Po dovarení nechajte kokosový nákyp vychladnúť. Pred podávaním mango sceďte, pripravte z neho pyré a ozdobte ním nákyp. – Do nádržky na vodu pridajte 650 + 400 ml vo‐ dy. 27 POLOTOVARY Pre nasledovné pokrmy má spotrebič súbor au‐ tomatických funkcií. Teplota a čas sú vopred na‐ stavené.
www.aeg.
