Recipe Book

• štipka soli
• 200 ml vlažného mlieka
• 30 g droždia
• 2 vaječné žĺtky
• 100 g hrozienok
Príprava:
Do misy na miešanie preosejte múku a v
strede vytvorte priehlbinu. Rozdrobte
droždie a vložte ho do priehlbiny s
mliekom a trochou cukru. Primiešajte
trochu múky z okrajov. Poprášte múkou
a uložte na teplom mieste, až kým sa na
múčnom poprašku nevytvoria trhliny.
Zvyšný cukor, soľ, vanilkový cukor,
citrónovú kôru, vajce a maslo pridajte na
okraj múky. Všetky prísady vymieste na
vláčne kysnuté cesto.
Cesto nechajte kysnúť na teplom mieste,
až kým nevykysne na približne
dvojnásobný objem.
Potom do cesta vložte umyté hrozienka a
vytvarujte 12 kusov pečiva rovnomernej
veľkosti.
Položte ich na plech na pečenie vystlaný
papierom na pečenie a opäť ich nechajte
zakryté pol hodinu.
• Čas v spotrebiči: 20 minút
• Úroveň v rúre: 3
8.2 Farmársky chlieb
Prísady:
• 500 g pšeničnej múky
• 250 g ražnej múky
• 15 g soli
• 1 malé balenie sušeného droždia
• 250 ml vody
• 250 ml mlieka
Ostatné:
• Vymastený plech na pečenie alebo
plech vystlaný papierom na pečenie
Príprava:
Pšeničnú múku, ražnú múku, soľ a
sušené droždie dajte do veľkej nádoby.
Zmiešajte vodu, mlieko, soľ a pridajte
múku. Všetky prísady vymieste na vláčne
cesto. Cesto nechajte vykysnúť, kým
nedosiahne dvojnásobný objem.
Cesto vytvarujte na pozdĺžny bochník a
položte ho na vymastený plech na
pečenie alebo na plech pokrytý papierom
na pečenie.
Nechajte bochník ešte raz vykysnúť na
dvojnásobný objem. Pred pečením
poprášte trochou múky.
• Čas v spotrebiči: 60 minút
• Úroveň v rúre: 2
8.3 Biely chlieb
Prísady:
• 1 000 g múky
• 40 g čerstvého droždia alebo 20 g
sušeného droždia
• 650 ml mlieka
• 15 g soli
Ostatné:
• Vymastený plech na pečenie alebo
plech vystlaný papierom na pečenie
Príprava:
Múku a soľ vysypte do veľkej misy.
Droždie rozpustite vo vlažnom mlieku a
pridajte do múky. Všetky prísady
vymieste na vláčne cesto. V závislosti od
kvality múky možno bude treba na
dosiahnutie vláčnosti cesta pridať trochu
mlieka.
Cesto nechajte vykysnúť, kým
nedosiahne dvojnásobný objem.
Cesto rozdeľte na dve časti, vytvarujte z
nich dva pozdĺžne bochníky a položte ich
na vymastený plech na pečenie alebo na
plech na pečenie pokrytý papierom na
pečenie.
Nechajte bochníky vykysnúť ešte raz na
dvojnásobný objem.
Pred pečením posypte trochou múky a
ostrým nožom ich po uhlopriečke narežte
3 – 4 rezmi do hĺbky 1 cm.
• Čas v spotrebiči: 45 minút
• Úroveň v rúre: 2
8.4 Vianočka
Prísady na cesto:
• 650 g múky
• 20 g kvasníc
• 200 ml mlieka
• 40 g cukru
• 5 g soli
• 5 vaječných žĺtkov
• 200 g mäkkého masla
SLOVENSKY 23