Recipe Book

5.9 Pokusa Janssona
Składniki:
• 8 - 10 ziemniaków
• 2 cebule
• 125 g filetów anchois
• 300 ml śmietany
• 2 łyżki bułki tartej
• pieprz
• świeżo posiekany tymianek
• 2 łyżki masła
Sposób przygotowania:
Ziemniaki umyć, obrać i pokroić w
cienkie paski. Cebulę obrać i pokroić w
paski.
Wysmarować masłem żaroodporną
formę do pieczenia. Umieścić jedną
trzecią ziemniaków i cebuli w naczyniu.
Na wierzch położyć połowę filetów
anchois i przykryć jedną trzecią cebuli i
ziemniaków. Na wierzch położyć resztę
filetów anchois. Przykryć resztą cebuli i
ziemniaków, tak aby ziemniaki stanowiły
górną warstwę.
Posypać pieprzem i posiekanym
tymiankiem.
Polać zalewą z anchois i dodać
śmietanę. Posypać tartą bułką, a na
wierzch położyć małe kawałki masła.
• Czas pieczenia: 60 minut
• Poziom umieszczenia potrawy: 3
6. PIZZA/QUICHE
6.1 Pizza
Składniki do ciasta:
• 14 g drożdży
• 200 ml wody
• 300 g mąki
• 3 g soli
• 1 łyżka oleju
Składniki na wierzch:
• 1/2 małej puszki posiekanych
pomidorów (200 g)
• 200 g startego sera
• 100 g salami
• 100 g szynki gotowanej
• 150 g pieczarek (z puszki)
• 150 g sera feta
• oregano
Inne:
• Wysmarowana tłuszczem blacha do
pieczenia ciasta
Sposób przygotowania:
Pokruszyć drożdże do miski i rozpuścić
w wodzie. Wymieszać sól z mąką i dodać
wraz z olejem do drożdży w misce.
Zagniatać składniki tak długo, aż ciasto
nabierze elastyczności i przestanie
przyklejać się do miski. Następnie
odstawić ciasto w ciepłe miejsce, aż
dwukrotnie zwiększy swoją objętość.
Rozwałkować ciasto i ułożyć na
wysmarowanej tłuszczem blasze do
pieczenia ciasta. Ponakłuwać spód
widelcem.
Porozkładać kolejno składniki na spodzie
w podanej kolejności.
• Czas pieczenia: 25 minut
• Poziom umieszczenia potrawy: 1
6.2 Tarta cebulowa
Składniki do ciasta:
• 300 g mąki
• 20 g drożdży
• 125 ml mleka
• 1 jajko
• 50 g masła
• 3 g soli
Składniki na wierzch:
• 750 g cebuli
• 250 g boczku
• 3 jajka
• 250 g crème fraîche
• 125 ml mleka
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
Sposób przygotowania:
Przesiać mąkę do miski, na środku
zrobić zagłębienie.
Drożdże pokroić, umieścić w zagłębieniu,
wymieszać z mlekiem i odrobiną mąki z
obrzeża. Posypać mąką i pozostawić do
wyrośnięcia w ciepłym miejscu, aż na
warstwie mąki pojawią się pęknięcia.
POLSKI 13