Recipe Book
natłuszczoną formę do quiche,
ponakłuwać widelcem. Owoce oczyścić,
usunąć rdzenie i pestki. Małe kawałki lub
plasterki owoców ułożyć na cieście.
Utrzeć w misce mielone migdały, jajka,
cukier i miękkie masło. Wyłożyć powstałą
masę na owoce i wyrównać.
• Czas pieczenia: 50 minut
• Poziom umieszczenia potrawy: 1
7.9 Tradycyjna szarlotka
Składniki:
• 250 g masła
• 250 g cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
(około 8 g)
• 1 szczypta soli
• 100 g marcepanu
• 5 jajek
• 500 g mąki
• 1 opakowanie proszku do pieczenia
(około 15 g)
• 1 opakowanie przyprawy piernikowej
(około 20 g)
• 50 g kakao
• 150 ml czerwonego wina
• 1,2 kg jabłek
Sposób przygotowania:
Utrzeć w misce masło, cukier, cukier
waniliowy i sól na puszystą masę. Dodać
posiekany marcepan i dobrze ubić.
Dodawać po kolei jajka i ubić je na
puszystą masę. Dodać do ciasta mąkę,
proszek do pieczenia, przyprawę do
piernika i kakao. Dolać czerwone wino.
Przełożyć ciasto do głębokiej formy
wyłożonej pergaminem i wyrównać
powierzchnię. Jabłka obrać, wydrążyć i
pociąć na plasterki o grubości 0,5 cm.
Puree ze śliwek: Ułożyć plastry na
cieście i wypełnić otwory po gniazdach
puree ze śliwek. Wstawić do piekarnika.
• Czas pieczenia: 50 minut
• Poziom umieszczenia potrawy: 3
• Po upieczeniu pozostawić ciasto do
ostygnięcia i wyjąć pergamin.
Polewa:
• 250 ml soku jabłkowego
• 1 opakowanie polewy do ciasta
• Po upieczeniu pozostawić ciasto do
ostygnięcia i wyjąć pergamin.
Wymieszać polewę z soku jabłkowego i
jednego opakowania polewy do ciasta, a
następnie rozsmarować na cieście.
7.10 Biszkopt cytrynowy
Składniki do ciasta:
• 250 g masła
• 200 g cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
(około 8 g)
• 1 szczypta soli
• 4 jajka
• 150 g mąki
• 150 g mąki kukurydzianej
• 1 płaska łyżeczka proszku do
pieczenia
• starta skórka z 2 cytryn
Składniki na polewę:
• 125 ml soku cytrynowego
• 100 g cukru pudru
Inne:
• Kwadratowa forma do pieczenia o
długości 30 cm
• Margaryna do natłuszczenia formy
• Bułka tarta do posypania formy
Sposób przygotowania:
Utrzeć w misce masło, cukier, skórkę z
cytryny, cukier waniliowy i sól na
puszystą masę. Następnie dodawać po
jednym jajku i dalej ucierać na puszystą
masę.
Dodać do masy proszek do pieczenia
wymieszany z mąką i mąką kukurydzianą
i wymieszać.
Włożyć ciasto do natłuszczonej i
posypanej tartą bułką formy do
pieczenia, wygładzić i wstawić do
piekarnika.
Po upieczeniu wymieszać sok cytrynowy
z cukrem pudrem. Wyłożyć upieczone
ciasto na folię aluminiową.
Zawinąć folię na brzegach ciasta do góry
w taki sposób, aby polewa nie wyciekła.
Nakłuć ciasto drewnianym patyczkiem i
rozprowadzić polewę pędzlem.
Poczekać, aż polewa lekko wsiąknie w
ciasto.
• Czas pieczenia: 75 minut
• Poziom umieszczenia potrawy: 1
POLSKI 19