Recipe Book

10. ZAPIEKANY KREM JAJECZNY
10.1 Zapiekany krem jajeczny
Składniki:
• 3 jajka
• 100 ml mleka
• 50 ml śmietany
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa
• posiekana pietruszka
Sposób przygotowania:
Dobrze wymieszać jajka, mleko i
śmietanę. (nie ucierać). Następnie
przyprawić i dodać posiekaną pietruszkę.
Rozlać mieszankę do wysmarowanych
tłuszczem szklanych lub porcelanowych
naczyń.
• Czas pieczenia: 30 minut
• Poziom umieszczenia potrawy: 3
Po upieczeniu: wyjąć krem jajeczny z
naczyń i pokroić w małe kostki lub
romby.
10.2 Placek karmelowy
Składniki do ciasta:
• 100 g cukru
• 100 ml wody
• 500 ml mleka
• 1 laska wanilii
• 100 g cukru
• 2 jajka
• 4 żółtka
Inne:
• 6 małych forem do sufletów
Sposób przygotowania:
Umieścić 100 g cukru w rondelku i
rozpuścić do uzyskania jasnobrązowego
karmelu. Następnie ostrożnie dodać
wody (uwaga – można się oparzyć) i
doprowadzić do wrzenia. Gotować do
powstania syropu i natychmiast rozlać do
6 małych forem do sufletów, tak aby dno
każdej formy było przykryte karmelem.
Wlać mleko do rondelka, przepołowić
laskę wanilii, za pomocą noża wydrapać
nasiona i dodać je do mleka. Podgrzać
mleko do ok. 90°C (nie dopuszczając do
zagotowania). Zmieszać jajka i żółtka ze
100 g cukru (nie ucierając na krem).
Powoli dolewać ciepłe mleko do masy
jajowo-cukrowej. Przełożyć do forem.
• Czas pieczenia: 40 minut
• Poziom umieszczenia potrawy: 2
10.3 Budyń kokosowy
Składniki:
• 250 ml mleka
• 370 g mleka kokosowego
• 6 jajka
• 120 g cukru
• 1 puszka owoców mango,
odcedzonych i rozgniecionych na
puree
Inne:
• 6 małych żaroodpornych salaterek
Sposób przygotowania:
Zmieszać mleko z mlekiem kokosowym.
Delikatnie ubić jajka z cukrem i dodać do
mleko kokosowe. Rozlać mieszankę do
salaterek. Po upieczeniu wyłożyć z
salaterek i udekorować owocami mango.
• Czas pieczenia: 40 minut
• Poziom umieszczenia potrawy: 2
11. PRZYSTAWKI
11.1 Ryż z warzywami
Składniki:
• 200 g ryżu długoziarnistego
• 50 g dzikiego ryżu
• sól i pieprz
• 1 mała czerwona papryka
• 400 ml bulionu
Po upieczeniu:
• 1 mała puszka kukurydzy cukrowej
(150 g)
Sposób przygotowania:
Umieścić ryż długoziarnisty, dziki ryż, sól,
pieprz, bulion warzywny i wodę w misce
na pół godziny przed pieczeniem.
Przygotować paprykę, pokroić ją w
drobną kostkę, dodać do ryżu i
rozpocząć pieczenie.
• Czas pieczenia: 40
www.aeg.com26