Recipe Book
• 125 ml kwaśnej śmietany
• włoszczyzna (marchew, por, seler
naciowy, pietruszka)
Sposób przygotowania:
Natrzeć combry zajęcze rozgniecionymi
owocami jałowca, solą oraz pieprzem i
posmarować stopionym masłem.
Umieścić combry w brytfannie, polać
kwaśną śmietaną i dodać włoszczyznę.
• Czas pieczenia: 35 minut
• Poziom umieszczenia potrawy: 1
4.12 Królik w musztardzie
Składniki:
• 2 króliki, każdy o wadze 800 g
• sól i pieprz
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 grubo posiekane cebule
• 50 g pokrojonego w kostkę boczku
• 2 łyżki mąki
• 375 ml bulionu z kurczaka
• 125 ml białego wina
• 1 łyżeczka świeżego tymianku
• 125 ml śmietany
• 2 łyżki musztardy Dijon
Sposób przygotowania:
Pokroić króliki na 8 mniej więcej równych
części, przyprawić solą i pieprzem, a
następnie przyrumienić ze wszystkich
stron w brytfannie ustawionej na polu
grzejnym.
Wyjąć kawałki królika i podsmażyć
cebulę oraz boczek na kolor
złotobrązowy. Posypać mąką i
zamieszać. Mieszając, wlać bulion z
kurczaka z białym winem i tymiankiem.
Doprowadzić do wrzenia.
Dodać śmietanę i musztardę Dijon,
włożyć z powrotem mięso do brytfanny,
przykryć pokrywką i wstawić do
urządzenia.
• Czas pieczenia: 90 minut
• Poziom umieszczenia potrawy: 1
4.13 Dzik
Marynata:
• 1,5 l czerwonego wina
• 150 g selera (korzeniowego)
• 150 g marchwi
• 2 cebule
• 5 liści laurowych
• 5 goździków
• 2 pęczki włoszczyzny (marchew, por,
seler naciowy, pietruszka)
Doprowadzić wszystko do wrzenia i
pozostawić do ostygnięcia.
• 1,5 kg mięsa z dzika (łopatki)
Zalać mięso marynatą, aż zostanie w
pełni przykryte, i pozostawić na 3 dni.
Składniki do pieczeni:
• sól
• pieprz
• włoszczyzna z marynaty
• 1 mała puszka kurek
Sposób przygotowania:
Wyjąć mięso z marynaty i osuszyć.
Przyprawić solą oraz pieprzem i
przyrumienić ze wszystkich stron w
brytfannie ustawionej na polu grzejnym.
Dodać kurki i część włoszczyzny z
marynaty.
Wlać marynatę do brytfanny. Dno
powinno być przykryte warstwą o
głębokości 10 - 15 mm. Przykryć
brytfannę pokrywką i wstawić do
urządzenia.
• Czas pieczenia: 140 minut
• Poziom umieszczenia potrawy: 1
5. POTRAWY Z PIEKARNIKA
5.1 Lasagne
Składniki na sos mięsny:
• 100 g dobrze wyrośniętego boczku
• 1 cebula
• 1 marchew
• 100 g selera
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 400 g mieszanego mięsa mielonego
(wołowo-wieprzowego)
• 100 ml bulionu mięsnego
• 1 mała puszka posiekanych
pomidorów (ok. 400 g)
• oregano, tymianek, sól i pieprz
Składniki na sos beszamelowy:
• 75 g masła
• 50 g mąki
POLSKI 9