SR Књига рецепата Пећница на пару
www.aeg.com 1. АУТОМАТСКИ ПРОГРАМИ УПОЗОРЕЊЕ! Погледајте поглавља о безбедности. 1.1 Аутоматски програми Аутоматски програми дају оптимална подешавања за сваку врсту меса или других рецепата. Аутоматски рецепт (мени: Рецепти) — Ова функција користи раније дефинисане вредности за јело. Спремите јело према рецепту датом у овој књизи. • • • • • • • • • • • Риба/плодови мора Живина Месо Јело из рерне Пица/киш Торта/колачи Хлеб/земичке Поврће Крем (пудинг) од јаја Прилози Печење са менија 1.
СРПСКИ Попрскајте рибље филете лимуновим соком и оставите да одстоји у маринади неко време, затим кухињским убрусом упијте вишак сока. Зачините филете са обе стране сољу и бибером. Затим поставите рибље филете у ватросталну посуду премазану маслацем. Помешајте рендани сир, неутралну павлаку, презле, естрагон и исецкан першун. Распоредите смесу равномерно преко рибљих филета и ставите коцкице путера одозго. • • Време на уређају: 35 минута Положај решетке: 2 2.
www.aeg.com • со, бибер • сок од једног лимуна • 4 кашике маслиновог уља • 150 мл вина • 500 мл сока од парадајза Поступак: Интензивно истрљајте лигње са сољу а затим их исперите под текућом водом. Ољуштите црни лук, ситно га исецкајте и динстајте са две супене кашике маслиновог уља док не постане стакласт. Додајте пиринач, борове орашчиће, рибизле и сецкани першун у црни лук и зачините сољу, бибером и соком од лимуна. Напуните лигње смешом али немојте претерати, па зашијте отвор.
СРПСКИ 3.3 Певац у вину Састојци: • • • • • • • • • • • • 1 пиле со бибер 1 супена кашика брашна 50 г прочишћеног путера 500 мл белог вина 500 мл пилећег бујона 4 кашике соја соса 1/2 везе першуна 1 гранчица мајчине душице 150 г сланине исечене на коцкице 250 г шампињона, очишћених и подељених на четири дела • 12 главица лука влашца, очишћеног • 2 чешња белог лука, ољуштеног и згњеченог Поступак: Очистите пиле и зачините га са сољу и бибером и поспите брашном.
www.aeg.com 4. МЕСО 4.1 Говедина касерола Састојци: • 600 г говедине • со и бибер • брашно • 10 г путера • 1 главица црног лука • 330 мл тамног пива • 2 кашичице браон шећера • 2 кашичице пиреа од парадајза • 500 мл говеђег бујона Поступак: Исеците говедину на коцке, зачините сољу и бибером и поспите по томе мало брашна. Загрејте маслац у посуди и додајте комаде меса и пустите да добију смеђу боју. Затим ставите у посуду за касеролу.
СРПСКИ • 1 задња свињска коленица 0,8–1,2 кг • 2 супене кашике уља • 1 кaшичица соли • 1 кашичица алеве паприке • 1/2 кашичице босиљка • 1 мала конзерва сецканих печурака (280 г) • поврће за супу (шаргарепа, празилук, целер, першун) • вода Поступак: Направите резове на кори широм свињске коленице. Помешајте уље, со, алеву паприку и босиљак и намажите коленицу. Поставите свињску коленицу у плех за печење и распоредите печурке преко ње. Додајте поврће за супу и воду.
www.aeg.com коленицу у плех за печење и преко ње распоредите печурке. Додајте томе поврће за супу и воду. Дно би требало да буде покривено до дубине од 10-15 мм. После приближно 30 минута окрените печење. • Време на уређају: 150 минута • Положај решетке: 2 4.
СРПСКИ • 1 веза свежег рузмарина (или 1 кашичица сушеног рузмарина) • вода Поступак: Оперите јагњеће ножице, а затим их добро осушите, утрљајте маслиново уље и направите прорезе у месу. Зачините сољу и бибером. Ољуштите и исеците чешњеве белог лука, помешајте са гранчицама рузмарина и убаците их у прорезе на месу. Ставите јагњеће котлете у плех за печење и додајте воду. Дно би требало да буде покривено до дубине од 10-15 мм. После приближно 30 минута окрените печење.
www.aeg.com • Положај решетке: 1 5. ЈЕЛО ИЗ РЕРНЕ 5.
СРПСКИ орашчић и откривено оставите да се крчка око 10 минута. У охлађен спанаћ додајте месо лососа, смуђа, гамбора, дагњи, со и бибер, а затим промешајте. сипајте преко мешавине тестенине. Затим преко јела распоредите пармезан. • • Време на уређају: 40 минута Положај решетке: 2 Премажите велику правоугаону ватросталну посуду једном кашиком путера. 5.4 Mусаka (за 10 особа) Напуните канелоне са направљеном мешавином и поставите их у посуду за печење. Поставите бешамел сос између сваког реда канелона.
www.aeg.com орашчић и откривено кувајте око 10 минута. Поставите кришке кромпира на дно премазане посуде за печење и поспите са мало ренданог сира. Преко ставите слој плавог патлиџана. Поврх тога ставите мало смесе мешаног меса. Поврх тога ставите мало бешамел соса. Затим ставите други слој кромпира, затим плави патлиџан и на крају смесу млевеног меса. Задњи слој треба да буде бешамел сос. На врху распоредите остатак сира и презли. Истопите путер и сипајте преко мусаке. 5.
СРПСКИ Преко ставите киселу павлаку и поспите сиром на крају. • • Време на уређају: 60 минута Положај решетке: 2 5.8 Гратинирана ендивија Састојци: • • • • • 8 ендивија средње величине 8 режња барене шунке 30 г путера 1,5 супена кашика брашна 150 мл бујона од поврћа (од ендивије) • 5 кашика млека • 100 г ренданог сира Поступак: Преполовите ендевију и исеците горку средину. Затим је темељно оперите и крчкајте 15 минута у кључалој води.
www.aeg.com Развуците тесто и ставите га на подмазан плех з апечење и избоцкајте дно виљушком. Састојке за прелив распоредите по подлози редом којим су наведени. • • Време на уређају: 25 минута Положај решетке: 1 6.
СРПСКИ Тесто ставите на добро подмазан плех за печење. Избодите тесто виљушком. Равномерно распоредите сир по тесту. Помешајте неутралну павлаку, млеко и јаја и зачините сољу, бибером и орашчићем. Поново добро измешајте и поспите преко сир. • • Време на уређају: 40 минута Положај решетке: 1 6.
www.aeg.com • Црни плех за печење, подмазан, пречника 28 цм Поступак: тигању динстајте око 30 минута. Зачините сољу и бибером и умешајте 1/2 кашичице исецканог першуна. У чинију сипајте брашно, маслиново уље и со и мешајте све док тесто не почне да личи на мрвице хлеба. Додајте воду и умесите тесто. Пецива оставите у фрижидеру неколико сати. Пустите да се црни лук мало охлади, а затим га распоредите по пециву. Затим пецива развуците и ставите у подмазан плех за печење. Дно избоцкајте виљушком.
СРПСКИ Плех за печење обложите папиром за печење, преко ставите смесу и изравнајте. 7.4 Колач од шаргарепе • Време на уређају: 50 минута • Положај решетке: 3 После печења: • • • • • • • • Оставите да се охлади, уклоните папир за печење и исеците на коцке. 7.
www.aeg.com • 750 г немасног кварка (слатког сира) • 3 жуманацета • 200 г шећера • сок од једног лимуна • 200 г киселе павлаке • 1 кесица крема у праху, арома ваниле (40 г или одговарајућа количина прашка за пудинг за 500 мл млека) Остало: Исеците хлеб на кришке. Помешајте заједно млеко, со, шећер и јаја и поспите преко хлеба, помешајте и оставите да се добро натопи. Оцедите вишње и додајте их смеси. Ставите смесу у премазану посуду за печење. Преко смесе ставите комадиће маслаца. • 7.
СРПСКИ 7.8 Воћни тарт Састојци за тесто: • 200 г брашна • 1 прстохват соли • 125 г путера • 1 јаје • 50 г шећера • 50 мл хладне воде Састојци за смесу за пуњење: • Сезонско воће (400 г јабука, брескви, вишања, итд.) • 90 г млевених бадема • 2 јajета • 100 г шећера • 90 г омекшалог маслаца Остало: • Округли назубљен плех пречника од 28 цм, подмазан Поступак: Просејте брашно у посуду за мешање и у њега умешајте со и путер исецкан у мале комаде. Затим додајте јаје, шећер и хладну воду и умутите их у пециво.
www.aeg.com • 1 равна кашичица прашка за пециво • рендана кора од 2 лимуна Састојци за прелив: • 125 мл лимуновог сока • 100 г шећера у праху Остало: • Четвртасти плех за печење, дужине 30 цм • Маргарин за подмазивање • Презле за посипање плеха за печење Поступак: Заједно ставите маслац, шећер, лимунову кору, ванилин шећер и со у посуду за мешање и умутите пенасто. Након тога додајте једно по једно јаје и поново умутите пенасто.
СРПСКИ путер, жуманце, јаје, ванилин шећер и мало лимунове коре у чинију. Додајте млеко и квасац и умесите тесто које се одваја од посуде. Прекријте тесто са крпом и оставите да нарасте следећих 45 минута. Након тога, кашиком вадите комаде теста (око 80 г), спљескајте их на руци и напуните 1 кашичицом џема од шљива. Усправите ивице теста и прекријте џем са тестом, а затим их обликујте у лопту. Ставите куглице у подмазану посуду, покријте и оставите да нарасту још 45 минута, а затим их ставите у уређај.
www.aeg.com • Округли плех за печење пречника 28 цм, црни, дно обложено папиром за печење Поступак: Одвојите беланца од жуманаца. Умутите жуманца врућом водом да постану кремаста, додајте 50 г шећера, ванилин шећер и со. Мутите беланца са 100 г шећера све док се не формирају врхови. Просејте заједно брашно, густин и прашак за пециво. Пажљиво помешајте жуманца и беланца. Онда пажљиво сједините смесу са брашном. Ставите смесу у плех за печење, распоредите је и ставите у уређај.
СРПСКИ • 1,2 кг јабука • 3 јajета • 300 мл неутралне павлаке • 70 г шећера Поступак: • • Поставите пецива на добро подмазан плех за печење и избодите свуда дно виљушком. Равномерно распоредите лешнике преко пецива. Ољуштите јабуке, извадите средину и исеците их на 12 кришки Равномерно распоредите кришке по пециву. Добро умутите јаја, павлаку, шећер и ванилин шећер и ставите их преко јабука. • • • Време на уређају: 55 минута Положај решетке: 2 7.
www.aeg.com Тада убаците опрано суво грожђе у тесто и формирајте 12 земички једнаких по величини. Ставите их у плех за печење у који је постављен папир за печење и оставите покривено око пола сата. • • Време на уређају: 20 минута Положај решетке: 3 8.
СРПСКИ док се на брашну посутом по тесту не појаве пукотине. • 100 г омекшалог путера Састојци за прелив: Ставите остатак шећера на ивицу брашна. Умесите све састојке у тесто од квасца које се одваја од посуде. Оставите тесто на топлом месту да нарасте до отприлике дупле величине. • 1 жуманце • мало млека Поступак: За надев, помешајте све састојке заједно. Одвојите тесто на три једнака дела и развуците га у дуге правоугаонике. На сваки од правоугаоника ставите трећину фила, а затим умотајте тесто.
www.aeg.com Поступак: Распоредите поврће у посуду од нерђајућег челика или стаклену чинију са рупичастим уметком. Након печења прелијте истопљеним путером и, ако желите, поспите бибером и сољу. • • Засеците крст на горњој страни парадајза, ставите парадајз на полицу и у уређај. Када истекне време печења, скините љуску са парадајза. • • Време на уређају: 10 минута Положај решетке: 3 Време на уређају: 30 минута Положај решетке: 3 9.3 Ољуштен кромпир Поступак: 10. КРЕМ (ПУДИНГ) ОД ЈАЈА 10.
СРПСКИ 27 11. ПРИЛОЗИ 11.1 Пиринач са поврћем Састојци: • 200 г пиринча дугог зрна • 50 г дивљег пиринча • со и бибер • 1 мала црвена паприка • 400 мл супе од поврћа После печења: • 1 мала конзерва кукуруза шећерца (150 г) Поступак: Ставите у чинију пиринач дугог зрна, дивљи пиринач, со, бибер, супу од поврћа и воду пола сата пре кувања. Припремите паприку, исеците је на коцкице и додајте пиринач, а затим кувајте.
www.aeg.com • 300 г карфиола • 200 г паприка Састојци за капућино колач: • • • • • 100 г омекшалог путера 90 г шећера 2 жуманацета семенке једног штапића ваниле 2 кашике инстант кафе (растворене у 50 мл вреле воде) • 2 беланцета • 50 г брашна • 50 г кукурузног брашна • 1/2 кашичице прашка за пециво Поступак: Зачините свињетину сољу, бибером, паприком и каријем, пропржите са свих страна и ставите у ватросталну посуду. Ставите чинију на решетку у уређају и покрените програм.
СРПСКИ пре кувања. У међувремену исеците црвену паприку на коцкице и додајте пиринчу. Припремите флан од ваниле са јагодама. Помешајте јаја и жуманца са шећером. Додајте семенке ваниле. Сипајте млеко и павлаку и добро помешајте. Напуните посуде или чаше смесом до 2/3 од пуне запремине. Припремање: Ставите све посуде на решетку у уређају (нивои 1 и 4) и покрените програм, време кувања 40 минута. Након кувања, оставите флан од ваниле да се охлади, напуните чаше јагодама и украсите пистаћима.
www.aeg.
СРПСКИ 31
867326789-A-012016 www.aeg.
