Operation Manual
Gerecht Dikte van het
voedsel
Hoeveel-
heid voed-
sel voor 4
personen
(g)
Tempera-
tuur (°C)
Tijd
(min)
Roos-
ter-
hoog
te
Water in de
waterlade
(ml)
Asperges,
groen
heel 700 - 800 90 40 - 50 3 600
Asperges,
wit
heel 700 - 800 90 50 - 60 3 700
Courgette plakjes van 1 cm 700 - 800 90 35 - 40 3 500
Prei reepjes of ring-
etjes
600 - 700 95 40 - 45 3 700
Aubergine plakjes van 1 cm 700 - 800 90 30 - 35 3 500
Pompoen stukjes met een
dikte van 2 cm
700 - 800 90 25 - 30 3 500
Peper reepjes of een
kwart
700 - 800 95 35 - 40 3 500
Selderij ringetjes van 1
cm
700 - 800 95 40 - 45 3 600
Wortelen plakjes van 0,5
cm
700 - 800 95 35 - 45 3 700
Selderij-
wortel
plakjes van 1 cm 700 - 800 95 45 - 50 3 700
Venkel plakjes van 1 cm 700 - 800 95 35 - 45 3 700
Aardap-
pelen
plakjes van 1 cm 800 - 1000 95 35 - 45 3 700
Artisjok-
kenharten
in kwartjes ges-
neden
400 - 600 95 45 - 55 3 800
11.7 SousVide koken: Fruit en
snoepgoed
• Schil het fruit, verwijder de pitjes en
het klokkenhuis indien nodig
• Doe om de kleur van de appels en
peren te behouden het fruit in water
met citroensap nadat u ze heeft
schoongemaakt en gesneden.
• Kook voor betere resultaten het
voedsel meteen nadat u het heeft
bereid.
www.aeg.com26