Recipe Book

Zeef het meel in een mengkom, maak een
gat in het midden. Snijd de gist in stukjes,
plaats het in het gat met de melk en een
beetje meel en roer vanaf de rand, be-
sprenkel met meel en laat op een warme
plek rijzen tot het besprenkelde meel op
het mengsel scheuren vertoont.
Plaats de rest van de suiker, zout, ei en
boter op de rand van het meel. Kneed al-
le ingrediënten tot een soepel gistdeeg.
Laat het deeg op een warme plaats rijzen
tot het is verdubbeld in grootte.
Maak drie gelijke stukken deeg en maak
er reepjes van. Vlecht de repen met elk-
aar.
Dek het af en laat het een half uur staan.
Bedek het oppervlak van de vlechtkoek
met een mengsel van eigeel en melk en
doe het in de oven.
Bereidingstijd in het apparaat: 50 minu-
ten
Plaathoogte: 3
Vlechtbrood
Ingrediënten voor het deeg:
•650 g meel
20 g. gist
200 ml melk
40 g suiker
•5 g zout
5 eierdooiers
200 g zachte boter
Ingrediënten voor de vulling:
250 g gehakte walnoten
20 gr. paneermeel
1 theelepel gemalen gember
50 ml melk
60 gr honing
30 g gesmolten boter
•20 ml rum
Ingrediënten voor de glazuur:
1 eierdooier
een beetje melk
50 g amandelschaafsel
Bereidingswijze:
Zeef het meel in een mengkom, maak een
gat in het midden. Snijd de gist in stukjes,
plaats het in het gat met de melk en een
beetje suiker en de meel en roer vanaf de
rand, besprenkel met meel en laat op een
warme plek rijzen tot het besprenkelde
meel op het mengsel scheuren vertoont.
Plaats de rest van de suiker op de rand
van het meel. Kneed alle ingredi?ten tot
een soepel gistdeeg. Laat het deeg op
een warme plaats rijzen tot het is verdub-
beld in grootte.
Mix voor de vulling alle ingrediënten sa-
men. Verdeel het deeg in drie gelijke de-
len en rol het uit in lange rechthoeken.
Verspreid een derde van de vulling op
elke rechthoek en rol de stukken deeg op.
Maak een vlecht van de drie stukken
deeg. Bedek het oppervlak van de vlecht
met een mengsel van eigeel en melk en
besprenkel met amandelschaafsel.
Bereidingstijd in het apparaat: 55 minu-
ten
Plaathoogte: 3
Tulband
Ingrediënten voor de bodem:
•500 g meel
1 klein pakje droge gist (8 g droge gist
of 42 g verse gist)
80 g poedersuiker
150 g boter
3 eieren
•2 afgestreken theelepels zout
•150 ml melk
70 g rozijnen (1 uur van tevoren laten
weken in 20 ml kersenlikeur)
Ingrediënten voor de glazuur:
50 g hele blanke amandelen
Bereidingswijze:
Doe de bloem, droge gist, poedersuiker,
boter, eieren, zout en melk in een meng-
kom en kneed een glad gistdeeg. Dek de
deeg in de kom af en laat het 1 uur rijzen.
Kneed de geweekte rozijnen met de hand
door het deeg.
Doe de amandelen in de holtes van een
ingevette en bebloemde tulband.
Maak een worst van het deeg en doe het
in de tulband. Dek het af en laat het 45
minuten rijzen.
Bereidingstijd in het apparaat: 60 minu-
ten
Plaathoogte: 1
14
www.aeg.com