Recipe Book

Volkorenbrood
Ingrediënten:
• 500 g tarwebloem
• 250 g roggemeel
•15 g zout
• 1 klein pakje droge gist
•250 ml water
• 250 ml melk
Overige:
• Bakplaat ingevet of belegd met bakpa-
pier
Bereidingswijze:
Doe de tarwebloem, roggebloem en dro-
ge gist in een grote kom.
Meng het water met de melk en het zout
bij de bloem. Alle ingrediënten tot een
soepel deeg kneden. Laat het deeg rijzen
tot het verdubbelt in volume.
Maak een lang brood en plaats het op de
bakplaat die is ingevet of bedekt met
bakpapier.
Laat het brood nogmaals rijzen tot ze de
helft groter zijn. Voor het bakken be-
strooien met een beetje bloem.
– Bereidingstijd in het apparaat: 60 minu-
ten
– Inzetniveaus: 2
– Voor stoomovens: voeg 300 ml water
toe aan de waterlade
Pierogi (30 kleine stukjes)
Ingrediënten voor het deeg:
• 250 g speltbloem
• 250 gr. boter
• 250 g magere kwark
•Zout
Ingrediënten voor de vulling:
• 1 kleine witte kool (400 g)
• 50 g bacon
• 2 eetlepels geklaarde boter
• zout, peper en nootmuskaat
• 3 eetlepels sour cream
• 2 eieren
Overig:
• Bakplaat met bakpapier
Bereidingswijze:
Kneed de speltbloem, boter, kwark en
een beetje zout tot deeg en plaats het in
de koelkast.
Snijd de kool in fijne reepjes. Snijd de ba-
con in stukjes en bak het in de geklaarde
boter. Voeg de kool toe en roerbak het.
Op smaak brengen met zout, peper en
nootmuskaat en de sour cream toevoe-
gen.
Laten sudderen tot alle vloeistof is ver-
dampt.
Snij hardgekookte eieren in stukjes, men-
gen met de kool en af laten koelen.
Rol het deeg uit en snijd het in ronde cir-
kels met een diameter van 8 cm.
Doe een beetje vulling in het midden en
vouw het dicht. Maak de randen vast door
er met een vork op te drukken.
Plaats het op een bakplaat voorzien van
bakpapier en bestrijk het met eigeel.
– Bereidingstijd in het apparaat: 20 minu-
ten
– Inzetniveaus: 3
STOOFSCHOTELS
Lasagne
Ingrediënten van de vleessaus:
• 100 gr. doorregen buikspek
•1 ui
• 1 wortel
• 100 g selderij
• 2 eetlepels olijfolie
• 400 g gemengd gehakt (rundvlees en
varkensvlees)
• 100 ml vleesbouillon
• 1 klein blik tomaten, in stukjes gesne-
den (circa 400 g)
• oregano, tijm, zout en peper
Ingrediënten voor de b?hamelsaus:
• 75 g boter
• 50 g bloem
•600 ml melk
• zout, peper en nootmuskaat
Samenvoegen met:
• 3 eetlepels boter
• 250 gr. groene lasagnebladen
• 50 g parmezaanse kaas, geraspt
• 50 g milde kaas, geraspt
Bereidingswijze:
Het spek met een scherp mes van zwoerd
en kraakbeen ontdoen en in blokjes snij-
den. De ui en de wortel schillen, de selde-
22
www.aeg.com