Recipe Book

geraspte kaas over. Leg de overige aard-
appelschijfjes er bovenop en strooi de
rest van de kaas eroverheen.
Pers het tweede teentje knoflook en ver-
meng dit met de eieren, melk, room en
de tijm. Giet het mengsel over de aardap-
pels en verspreid de rest van de boter in
kleine stukjes over de gratin.
– Bereidingstijd in het apparaat: 65 minu-
ten
– Plaathoogte: 2
– Voeg 200 ml water toe aan de waterla-
de
Moussaka (voor 10 personen)
Ingrediënten:
• 1 ui, gesneden
• olijfolie
• 1,5 kg gehakt
• 1 blikje tomaten, in stukjes gesneden
(400 g)
• 50 g geraspte kaas
• 4 theelepels broodkruimels
• zout en peper
•kaneel
• 1 kg aardappelen
• 1,5 kg aubergines
• bakboter
Ingrediënten voor de bechamelsaus:
• 75 g boter
• 50 g bloem
• 600 ml melk
• zout, peper en nootmuskaat
Samenvoegen met:
•150 g geraspte kaas
• 4 eetlepels broodkruimels
• 50 g boter
Bereidingswijze:
Fruit de ui aan in een beetje olijfolie en
voeg het gehakt toe.
Voeg de tomatenblokjes, geraspte em-
mentaler en broodkruimels toe, roer goed
en breng het aan de kook. Op smaak
brengen met zout, peper en kaneel en
van het vuur halen.
Schil de aardappelen en snij ze in plakjes
van 1 cm dik, was de aubergines en snij ze
ook in plakken van 1 cm dik.
Dep de plakken droog met keukenpapier.
Aanbakken met veel boter.
Ondertussen de bechamelsaus klaarma-
ken: Laat de boter smelten in een pan,
voeg de bloem toe en blijf roeren. Beetje
bij beetje onder voortdurend roeren de
melk erbij gieten. De saus op smaak bren-
gen met zout, peper en nootmuskaat en
zonder deksel ongeveer 10 minuten laten
inkoken.
Leg de aardappelschijfjes op de bodem
van een ingevette ovenschotel en strooi
er een beetje geraspte kaas over. Leg hier
vervolgens een laagje aubergines op.
Doe hierop weer het gehaktmengsel. Doe
hierop de béchamelsaus.
Leg hier weer een laagje aardappel op,
gevolgd door aubergine en het gehakt-
mengsel. De laatste laag moet béchamel-
saus zijn. Verdeel over de bovenkant de
rest van de kaas en de broodkruimels.
Smelt de boter en giet het over de mous-
saka.
– Bereidingstijd in het apparaat: 60 minu-
ten
– Plaathoogte: 1
– Voeg 300 ml water toe aan de waterla-
de
Pastagratin
Ingrediënten:
• 1 liter water
•Zout
• 250 g tagliatelle
• 250 g gekookte ham
• 20 g boter
• 1 bosje peterselie
•1 ui
• 100 g boter
•1 ei
•250 ml melk
• zout, peper en nootmuskaat
• 50 g geraspte parmezaanse kaas
Bereidingswijze:
Breng water met een beetje zout aan de
kook. Doe de tagliatelle in het kokende
gezouten water en laat het ongeveer 12
minuten koken. Vervolgens afgieten.
Snij de ham in blokjes.
Verhit boter in een pan.
Snij de peterselie en schil en snij de ui.
Glazig bakken in de koekenpan.
24
www.aeg.com