Recipe Book
– Ovenniveau: 1
Varkensschenkel
Ingrediënten:
• 1 varkensschenkel 0,8 - 1,2 kg
• 2 eetlepels olie
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1/2 theelepel basilicum
• 1 klein blikje gesneden champignons
(280 g)
• soepgroente (wortel, prei, selderij, pe-
terselie)
•water
Bereidingswijze:
Snij het zwoerd rondom de varkensschen-
kel in. Vermeng de olie, het zout, het pa-
prikapoeder en de basilicum met elkaar
en verspreid het over de varkensschenkel.
Doe de varkensschenkel in een braadsle-
de en verspreid de champignons erover.
Voeg soepgroente en water toe; de bo-
dem moet bedekt zijn met een laagje van
10 - 15 mm. Draai het vlees na ongeveer
30 minuten.
– Bereidingstijd in het apparaat: 160 mi-
nuten
– Plaathoogte: 1
Schouderkarbonade
Ingrediënten:
• 1,5 kg schouderkarbonade, met vel, van
een jong varken
•Zout
•peper
• 2 eetlepels olijfolie
• 150 g fijn gehakte selderij
• 1 prei, gesneden
• 1 klein blikje tomaten, in stukjes gesne-
den (400 g)
• 250 ml room
• 2 teentjes knoflook, geschild en uitge-
perst
• verse rozemarijn en tijm
Bereidingswijze:
Snij met een scherp mes ruiten in het vel.
Kruiden met zout en peper en aan alle
kanten bruin laten worden met olijfolie in
een braadslede op de ring, vervolgens
verwijderen. Doe de selderij en prei met
een beetje olie in een braadslede, voeg
vervolgens de tomaten, room, knoflook-
teentjes, rozemarijn en tijm toe, roeren en
leg de schouderkarbonade er bovenop.
Plaats het in het apparaat.
– Bereidingstijd in het apparaat: 130 mi-
nuten
– Plaathoogte: 1
Geroosterd kalfsvlees
Instellingen:
Automatisch wegen. Instelbereik voor het
gewicht tussen 1000 en 3000 g.
Bereidingswijze:
Kruid het vlees naar eigen smaak en leg
het vlees in een ovenschaal. Voeg water
of een andere vloeistof toe; de bodem
moet bedekt zijn met een laagje van 10 -
20 mm. Afdekken met een deksel.
– Ovenniveau: 1
Kalfsschenkel
Ingrediënten:
• 1 kalfsschenkel 1,5 - 2 kg
• 4 plakken gekookte ham
• 2 eetlepels olie
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1/2 theelepel basilicum
• 1 klein blikje gesneden champignons
(280 g)
• soepgroente (wortel, prei, selderij, pe-
terselie)
•water
Bereidingswijze:
Maak 8 inkepingen in de lengte rondom
de kalfsschenkel. Snij vier plakjes gekook-
te ham door de helft en plaats ze in de in-
kepingen. Vermeng de olie, het zout, het
paprikapoeder en de basilicum met elkaar
en verspreid het over de kalfsschenkel.
Doe de kalfsschenkel in een braadslede
en verspreid de champignons erover.
Voeg soepgroente en water toe aan de
kalfsschenkel; de bodem moet bedekt zijn
met een laagje van 10 - 15 mm. Draai het
vlees na ongeveer 30 minuten.
– Bereidingstijd in het apparaat: 160 mi-
nuten
– Plaathoogte: 1
NEDERLANDS
3