Recipe Book

Kruid het vlees naar eigen smaak en leg
het vlees in een ovenschaal. Voeg water
of een andere vloeistof toe; de bodem
moet bedekt zijn met een laagje van
10-20 mm. Afdekken met een deksel.
– Ovenniveau: 1
Konijn
Ingrediënten:
• 2 hazenruggen
• 6 jeneverbessen (gemalen)
• zout en peper
• 30 g gesmolten boter
• 125 ml zure room
• soepgroente (wortel, prei, selderij, pe-
terselie)
Bereidingswijze:
Wrijf de hazenruggen in met de gemalen
jeneverbessen, zout en peper en strijk in
met gesmolten boter.
Plaats de hazenruggen in een braadslede,
schenk er zure room (sour cream) over en
voeg de soepgroente toe.
– Bereidingstijd in het apparaat: 35 minu-
ten
– Ovenniveau: 1
Konijn in mosterdsaus
Ingrediënten:
• 2 konijnen van elk 800 g
• zout en peper
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 grof gesneden uien
• 50 g spekblokjes
• 2 eetlepel bloem
• 375 ml kippenbouillon
• 125 ml witte wijn
• 1 theelepel verse tijm
• 125 ml room
• 2 eetlepels Dijon-mosterd
Bereidingswijze:
Snij het konijn in 8 gelijke stukken, krui-
den met zout en peper en rondom bruin
laten worden in een braadslede op de
ring.
Haal de stukken konijn eruit en laat de ui
met het spek bruin worden. Bestrooien
met bloem en roeren. Giet de kippen-
bouillon, witte wijn en tijm erbij en breng
het aan de kook.
Voeg de room en Dijon-mosterd toe, doe
het vlees terug, dek het af en plaats het in
de oven.
– Bereidingstijd in het apparaat: 90 minu-
ten
– Plaathoogte: 1
Wildzwijn
Marinade maken:
• 1,5 l rode wijn
• 150 g knolselderij
• 150 g worteltjes
• 2 uien
• 5 laurierblaadjes
• 5 kruidnagels
• 2 bosjes soepgroente (wortel, prei, sel-
derij, peterselie)
Breng alles aan de kook en laat het af-
koelen.
• 1,5 kg wildzwijn (schouder)
Schenk de marinade over het vlees tot
het wordt bedekt en laat het 3 dagen
marineren.
Ingrediënten voor de stoofpot:
•Zout
•peper
• soepgroente van de marinade
• 1 klein blikje cantharellen
Bereidingswijze:
Neem het vlees uit de marinade en dep
het droog. Kruiden met zout en peper en
aan alle kanten bruin laten worden in een
braadslede op de ring. Voeg vervolgens
cantharellen en de soepgroente van de
marinade toe.
Schenk wat marinade in de braadslede;
de bodem moet bedekt zijn met 10 - 15
mm. Dek de braadslede af met een dek-
sel en doe het in het apparaat.
– Bereidingstijd in het apparaat: 140 mi-
nuten
– Plaathoogte: 1
Geroosterd lamsvlees
Instellingen:
Automatisch wegen. Instelbereik voor het
gewicht tussen 1000 en 3000 g.
Bereidingswijze:
6
www.aeg.com