Recipe Book

Ingrédients pour le flan à la vanille
accompagné de fraises :
• 200 ml de lait
• 200 ml de crème
• graines d'une gousse de vanille
• 2 jaunes d'œufs
• 3 œufs
• 50 g de sucre
• 300 g de fraises
• 2 cuillères à soupe de pistaches
Préparation :
Lavez et séchez les escalopes de poulets.
Assaisonnez de sel, poivre, paprika et
curry en poudre, puis placez dans un plat
à rôtir.
Divisez le chou-fleur en bouquets, faites
cuire à la vapeur pendant 25 minutes,
puis passez au mixer pour obtenir une
purée. Ajoutez le fromage râpé, les œufs
et la crème, puis assaisonnez de sel et de
muscade. Versez le mélange au chou-
fleur dans six ramequins bien beurrés.
Préparez le riz. Versez le riz long, le riz
sauvage, le sel, le poivre, le bouillon de
légumes et l'eau dans un saladier une
demi-heure avant la cuisson. Pendant ce
temps, coupez le poivron rouge en petits
dés et ajoutez au riz.
Préparez le flan à la vanille accompagné
de fraises. Mélangez les jaunes d'œufs,
les œufs entiers et le sucre. Ajoutez les
graines de la gousse de vanille. Versez le
lait et la crème, mélangez bien.
Remplissez au 2/3 des bols ou des
ramequins avec ce mélange.
Préparation :
Placez tous les plats sur la grille
métallique, dans l'appareil, (niveaux 1 et
4) et démarrez le programme ; laissez
cuire pendant 40 minutes. Après la
cuisson, laissez le flan à la vanille
refroidir, puis ajoutez les fraises pour
remplir les ramequins et décorez de
pistaches. Égouttez le maïs doux et
ajoutez-le au riz cuit.
• Versez 650 ml d'eau dans le bac à eau
11.3 Menu vapeur 3
Truite aux pommes de terre vapeur et
brocoli. Gâteau noix de coco à la
mangue en dessert.
Ingrédients pour la truite :
• 4 truites
• jus de citron
• sel, poivre
Ingrédients pour les pommes de terre
vapeur :
• 800 g de pommes de terre
• sel
Ingrédients pour le brocoli aux
amandes effilées :
• 700 g de brocoli
• 50 g d'amandes effilées
• un peu de beurre
Ingrédients pour le gâteau noix de
coco à la mangue :
• 100 ml de lait
• 350 g de lait de coco en poudre
• 4 œufs
• 80 g de sucre
• 1 boîte de mangue
Préparation :
Lavez la truite, séchez-la et arrosez-la de
jus de citron. Placez dans un saladier.
Laissez mariner pendant 10 minutes, puis
assaisonnez.
Pelez et coupez les pommes de terres en
quartiers, placez-les dans un saladier,
puis salez. Placez sur la grille, dans
l'appareil, et démarrez le programme.
Lavez le brocoli, divisez-le en bouquets
et placez-le dans un saladier.
Préparez le gâteau noix de coco à la
mangue. Mélangez le lait et le lait de
coco. Battez légèrement les œufs et le
sucre et ajoutez au lait de coco. Versez la
préparation dans 6 ramequins.
Préparation :
Faites cuire les pommes de terre dans
l'appareil (niveau 1) pendant 25 minutes ;
un signal sonore retentit. Placez les
autres plats sur les grilles (niveaux 1 et 4)
et faites cuire pendant 25 minutes
supplémentaires. Faites dorer les
amandes avec le beurre sur la cuisinière.
Pour servir, saupoudrez les amandes sur
le brocoli. Après la cuisson, laissez la
crème de noix de coco refroidir. Pour
servir, égouttez la mangue, écrasez-la en
purée et utilisez-la pour décorer les
crèmes.
FRANÇAIS
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