BS9354001 BS935400W BS9354071 BS9354151 FR Notice d'utilisation
www.aeg.com TABLE DES MATIÈRES 1. CONSIGNES DE SÉCURITÉ........................................................................................... 3 2. INSTRUCTIONS DE SÉCURITÉ...................................................................................... 4 3. DESCRIPTION DE L'APPAREIL...................................................................................... 7 4. BANDEAU DE COMMANDE......................................................................................... 8 5.
FRANÇAIS 1. 3 CONSIGNES DE SÉCURITÉ Avant d'installer et d'utiliser cet appareil, lisez soigneusement les instructions fournies. Le fabricant ne peut être tenu pour responsable des dommages et blessures liés à une mauvaise installation ou utilisation. Conservez toujours cette notice avec votre appareil pour vous y référer ultérieurement. 1.
www.aeg.com • • • • • • • des gants de cuisine pour retirer ou enfourner des accessoires ou des plats allant au four. Avant toute opération de maintenance, déconnectez l'alimentation électrique. Assurez-vous que l'appareil est éteint et débranché avant de remplacer l'éclairage afin d'éviter tout risque de choc électrique. N'utilisez pas de nettoyeur vapeur pour nettoyer l'appareil.
FRANÇAIS • Utilisez toujours une prise antichoc correctement installée. • N'utilisez pas d'adaptateurs multiprises ni de rallonges. • Veillez à ne pas endommager la fiche secteur ni le câble d'alimentation. Le remplacement du cordon d'alimentation de l'appareil doit être effectué par notre service aprèsvente. • Ne laissez pas les câbles d'alimentation secteur entrer en contact avec la porte de l'appareil, particulièrement lorsque la porte est chaude.
www.aeg.com • • • • – faites attention lorsque vous retirez ou remettez en place les accessoires. La décoloration de l'émail est sans effet sur les performances de l'appareil. Il ne s'agit pas d'un défaut dans le cadre de la garantie. Utilisez un plat à rôtir pour obtenir des gâteaux moelleux. Les jus de fruits causent des taches qui peuvent être permanentes. Cet appareil est exclusivement destiné à un usage culinaire.
FRANÇAIS 3. DESCRIPTION DE L'APPAREIL 3.1 Vue d'ensemble 1 2 3 4 5 6 5 4 10 3 7 2 1 8 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Bandeau de commande Programmateur électronique Bac à eau Prise pour la sonde à viande Résistance Éclairage Ventilateur Générateur de vapeur avec cache Support de grille amovible Position des grilles 9 3.2 Accessoires Plat à rôtir Grille métallique Permet de poser des plats (à rôti, à gratin) et des moules à gâteau/pâtisserie.
www.aeg.com Sonde à viande Pour mesurer le degré de cuisson des aliments. Le kit vapeur évacue l'eau de condensation des aliments au cours de la cuisson à la vapeur. Utilisez-le pour cuire des aliments ne devant pas être immergés pendant la cuisson, par exemple des légumes, des morceaux de poisson ou de poulet. Le kit n'est pas adapté aux aliments devant cuire dans l'eau, tels que le riz, la polenta ou les pâtes. Éponge Kit vapeur Pour absorber l'eau restant dans le générateur de vapeur.
FRANÇAIS Touche sensitive 9 Fonction Commentaire Touche Accueil Pour afficher le menu principal. Heure et fonctions supplémentaires 5 Pour régler d'autres fonctions. Lorsqu'un mode de cuisson est en cours, appuyez sur la touche sensitive pour régler la minuterie ou les fonctions : Touches Verrouil., Programme préféré, Chaleur et tenir, Set + Go. Vous pouvez également modifier les réglages de la Sonde à viande.
www.aeg.com Symbole Fonction Fin L'affichage indique la fin du temps de cuisson. Heure de départ L'affichage indique l'heure à laquelle le mode de cuisson doit démarrer. Température du four L'affichage indique la température du four. Indication du temps L'affichage indique la durée d'un mode de cuisson. Calcul L'appareil calcule la durée de cuisson. Indicateur de chauffe L'affichage indique la température à l'intérieur de l'appareil.
FRANÇAIS 11 À tout moment, vous pouvez revenir au menu principal avec la touche . 6.2 Présentation des menus Menu principal Symbole Élément de menu Utilisation Modes de cuisson Contient une liste des modes de cuisson. Cuisson sous-vide Contient un mode de cuisson et une liste des programmes automatiques. Cuisson assistée Contient une liste des programmes automatiques. Nettoyage assisté Contient une liste des programmes de nettoyage.
www.aeg.com Symbole Sous-menu Description Tonalité touches Active et désactive la tonalité des touches sensitives. Il est impossible de désactiver la tonalité de la touche MARCHE/ARRET. Son alarme/erreur Active et désactive les tonalités de l'alarme. Assistant nettoyage Vous guide à travers la procédure de nettoyage. Maintenance Affiche la version et la configuration du logiciel. Réglages usine Réinitialise tous les réglages aux réglages usine. 6.
FRANÇAIS Mode de cuisson 13 Utilisation Vapeur alternée Pour cuire du pain, rôtir de gros morceaux de viande ou réchauffer des plats réfrigérés ou surgelés. Eco Vapeur Intense Les fonctions Eco vous permettent d'optimiser la consommation d'énergie durant la cuisson. Il est donc nécessaire de régler d'abord la durée de cuisson. Pour obtenir plus d'informations sur les réglages recommandés, reportez-vous aux tableaux de cuisson avec la fonction équivalente.
www.aeg.com Mode de cuisson Utilisation Sole Pour cuire des gâteaux à fond croustillant et pour stériliser des aliments. Levée de Pâte/Pain Pour une levée contrôlée des pâtes à levure avant la cuisson. Pain Pour cuire du pain. Gratiner Pour des plats tels que des lasagnes ou un gratin de pommes de terre. Également pour gratiner et faire dorer. Stérilisation Pour faire des conserves de légumes (au vinaigre, etc.). Déshydratation Pour déshydrater des fruits (pommes, prunes, pêches, etc.
FRANÇAIS 1. Appuyez sur le couvercle du bac à eau pour l'ouvrir. 2. Versez 800 ml d'eau dans le bac à eau. La quantité d'eau est suffisante pour environ 50 minutes d'utilisation. 3. Replacez le bac à eau dans sa position initiale. 4. Allumez l'appareil. 5. Préparez les aliments dans des récipients adaptés. 6. Sélectionnez le mode de cuisson à la vapeur et la température. 7. Si nécessaire, réglez la fonction Durée ou Fin . La vapeur apparaît au bout d'environ 2 minutes.
www.aeg.com 6.10 Indicateur de préchauffage rapide Cette fonction diminue le temps de chauffe. Pour activer cette fonction, maintenez la touche enfoncée pendant 3 secondes. L'indicateur de chauffe apparaît de façon intermittente. 6.11 Chaleur résiduelle Lorsque vous arrêtez l'appareil, l'affichage indique la présence de chaleur résiduelle. Vous pouvez utiliser cette chaleur pour le maintien au chaud des aliments. 6.
FRANÇAIS Si vous réglez l'heure d'une fonction de l'horloge, le décompte démarre au bout de 5 secondes. Si vous utilisez les fonctions de l'horloge : DuréeFin, l'appareil désactive les éléments de cuisson au bout de 90 % du temps réglé. L'appareil utilise la chaleur résiduelle pour poursuivre la cuisson jusqu'à la fin du temps de cuisson programmé (de 3 à 20 minutes). 7.
www.aeg.com 8. PROGRAMMES AUTOMATIQUES AVERTISSEMENT! Reportez-vous aux chapitres concernant la sécurité. 8.1 Recettes en ligne Vous trouverez les recettes pour les programmes automatiques indiqués pour cet appareil sur notre site Internet. Pour trouver le livre de recettes approprié, vérifiez le code produit (PNC) sur la plaque signalétique qui se trouve sur le cadre avant de la cavité de l'appareil. 8.
FRANÇAIS La sonde à viande mesure la température à cœur de la viande. L'appareil s'éteint lorsque la température réglée est atteinte. ATTENTION! N'utilisez que la sonde à viande fournie ou des pièces de rechange adéquates. La sonde à viande doit rester enfoncée dans la viande et branchée dans la prise pendant toute la durée de la cuisson. 1. Allumez l'appareil. 2. Insérez la pointe de la sonde à viande au cœur de la viande. 3.
www.aeg.com Grille métallique et plat à rôtir ensemble : • Tous les accessoires sont dotés de petites indentations en haut, à droite et à gauche, afin d'augmenter la sécurité. Les indentations sont également des dispositifs anti-bascule. • Le rebord élevé de la grille est un dispositif complémentaire pour empêcher les ustensiles de cuisine de glisser. Poussez le plat à rôtir entre les rails du support de grille et glissez la grille métallique entre les rails se trouvant juste au-dessus. 10.
FRANÇAIS 10.2 Utilisation de la Sécurité enfants La fonction Sécurité enfants permet d'éviter une utilisation involontaire de l'appareil. 1. Allumez l'appareil. 2. Appuyez simultanément sur et jusqu'à ce qu'un message s'affiche. Pour désactiver la fonction Sécurité enfants, répétez l'étape 2. 10.3 Touches Verrouil. Cette fonction permet d'éviter une modification involontaire du mode de cuisson. Vous ne pouvez l'activer que lorsque l'appareil est en fonctionnement. 1. Allumez l'appareil. 2.
www.aeg.com termine, l'affichage revient en mode de luminosité « nuit ». 10.7 Ventilateur de refroidissement automatiquement en marche pour refroidir les surfaces de l'appareil. Si vous éteignez l'appareil, le ventilateur de refroidissement continue à fonctionner jusqu'à ce que l'appareil refroidisse. Lorsque le four fonctionne, le ventilateur de refroidissement se met 11. CONSEILS AVERTISSEMENT! Reportez-vous aux chapitres concernant la sécurité.
FRANÇAIS • Les aliments ne doivent pas être conservés trop longtemps à une température inférieure à 60 °C pour éviter tout problème de sécurité. • N'utilisez des basses températures que pour les aliments qui peuvent être mangés crus, et uniquement pendant une courte période. • Les plats cuisinés sous vides sont meilleurs lorsqu'ils sont consommés immédiatement après la cuisson. Si vous ne consommez pas immédiatement les aliments après la cuisson, faites-les refroidir rapidement.
www.aeg.com poêle, côté peau, avant et après la cuisson sous vide.
FRANÇAIS 11.5 Cuisson sous-vide : Poisson et fruits de mer 25 • Séchez les filets de poisson avec du papier absorbant avant de les introduire dans le sachet sous vide. • Ajoutez une tasse d'eau dans le sachet sous vide si vous cuisez des moules. • Reportez-vous au tableau pour éviter que votre poisson ne soit pas assez cuit. N'utilisez pas de morceaux de poisson plus épais que les indications du tableau.
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FRANÇAIS 27 Plat Épaisseur de l'ali- Quantité ment pour 4 personnes (g) Température (°C) Durée (min) Po- Eau dans le sibac à eau tion (ml) s des grill es Pêche coupée en deux 4 fruits 90 20 - 25 3 400 Prune coupée en deux 600 g 90 10 - 15 3 300 Mangue coupée en dés d'environ 2 x 2 cm 2 fruits 90 10 - 15 3 300 Nectarine coupée en deux 4 fruits 90 20 - 25 3 400 Ananas tranches de 1 cm 600 g 90 20 - 25 3 400 Pomme coupée en quartiers 4 fruits 95 25 - 30 3 500 Po
www.aeg.com Température (°C) Durée (min) Eau dans le bac à eau (ml) 85 60 750 90 30 500 90 60 700 95 20 500 95 40 700 95 60 800 11.9 Cuisson à la vapeur • N'utilisez que des ustensiles de cuisine résistant à la chaleur et à la corrosion ou des récipients en acier chromé (pour certains modèles uniquement). • Les positions correctes des grilles sont indiquées dans le tableau cidessous. Comptez les positions de grille du bas vers le haut.
FRANÇAIS nécessaire pour la cuisson de l'un des plats. Placez les plats dans des récipients adaptés puis sur les grilles. Ajustez l'espacement entre les récipients pour laisser la vapeur circuler. Stérilisation • Cette fonction vous permet de stériliser des récipients (par ex. des biberons). 29 • Placez les récipients propres au milieu de la grille sur le 1er niveau. Veillez à ce que les ouvertures soient orientées vers le bas selon un angle faible.
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FRANÇAIS 31 Plat Température (°C) Durée (min) Positions des grilles Eau dans le bac à eau (ml) Polenta (rapport liquide 3:1) 96 45 - 50 2 750 Plat Température (°C) Durée (min) Positions des grilles Eau dans le bac à eau (ml) Truite, environ 250 g 85 30 - 40 2 550 Crevettes fraîches 85 20 - 25 2 450 Crevettes sur- 85 gelées 30 - 40 2 550 Darnes de saumon 85 25 - 35 2 500 Truite saumo- 85 née, environ 1 000 g 40 - 45 2 600 Moules 96 20 - 30 2 500 Filet de poisson p
www.aeg.com Plat Température (°C) Durée (min) Positions des grilles Eau dans le bac à eau (ml) Tafelspitz (bœuf bouilli de première qualité) 96 110 - 120 2 800 + 700 Chipolatas 80 15 - 20 2 400 Œufs Plat Température (°C) Durée (min) Positions des grilles Eau dans le bac à eau (ml) Œufs, durs 96 18 - 21 2 500 Œufs, mollets 96 13 - 16 2 450 Œufs, à la coque 96 11 - 12 2 400 11.
FRANÇAIS Plat 33 Turbo gril (première étape : cuisez la viande) Vapeur intense (seconde étape : ajoutez les légumes) Température (°C) Durée (min) Positions des grilles Température (°C) Durée (min) Positions des grilles Rôti de porc 1 kg, Pommes de terre, légumes, sauce 180 60 - 70 viande : 1 96 30 - 40 viande : 1 légumes : 3 Rôti de veau 1 kg, Riz, légumes 180 50 - 60 viande : 1 96 30 - 40 viande : 1 légumes : 3 11.13 Vapeur combinée Ajoutez environ 300 ml d'eau.
www.aeg.com 11.14 Vapeur alternée Ajoutez environ 300 ml d'eau.
FRANÇAIS cuisez des gâteaux sur plusieurs niveaux. • Les gâteaux et petites pâtisseries placés à différentes hauteurs ne dorent pas toujours de manière homogène au début. Dans ce cas, ne modifiez pas la température. Les différences s'atténuent en cours de cuisson. • Avec des temps de cuisson plus longs, le four peut être éteint environ 35 10 minutes avant la fin du temps de cuisson, afin d'utiliser la chaleur résiduelle.
www.aeg.com 11.
FRANÇAIS Plat Fonction Température (°C) Durée (min) Positions des grilles Brioche de Noël Convection naaux fruits (Stolturelle len) 160 - 1801) 50 - 70 2 Pain (pain de seigle) : 1. Première partie du processus de cuisson. 2. Deuxième partie du processus de cuisson. Convection naturelle 1. 2. 1. 2.
www.aeg.com Plat Fonction Température (°C) Durée (min) Positions des grilles Gâteaux à pâte levée à garniture fragile (par ex. fromage blanc, crème, crème anglaise) Convection naturelle 160 - 1801) 40 - 80 3 1) Préchauffez le four. 2) Utilisez un plat à rôtir.
FRANÇAIS Plat Fonction Température (°C) Durée (min) Positions des grilles Small cakes / Petits gâteaux (20 par plateau) Chaleur tournante 1501) 20 - 35 3 Small cakes / Petits gâteaux (20 par plateau) Convection naturelle 1701) 20 - 30 3 39 1) Préchauffez le four. 11.
www.aeg.com Plat Type d'aliment Température (°C) Durée (min) Positions des grilles Tresse/couronne de pain 170 - 190 40 - 50 2 Gâteaux avec garniture de type crumble (sec) 160 - 170 20 - 40 3 Biscuits/Gâteaux secs à base de pâte levée 160 - 170 20 - 40 2 11.20 Cuisson sur plusieurs niveaux Utilisez la fonction : Chaleur tournante.
FRANÇAIS Plat Température (°C) Durée (min) Pâtisseries feuilletées 170 - 1801) Petits pains Small cakes / Petits gâteaux (20 par plateau) 41 Positions des grilles 2 positions 3 positions 30 - 50 1/4 - 180 20 - 30 1/4 - 1501) 23 - 40 1/4 - 1) Préchauffez le four. 11.21 Cuisson basse température cuisson à 80 °C. N'utilisez pas cette fonction avec de la volaille.
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FRANÇAIS Plat Quantité Fonction Température (°C) Durée (min) Positions des grilles Rôti ou filet de bœuf : saignant par cm d'épaisseur Turbo gril 190 - 200 1) 5-6 1 Rôti ou filet de bœuf : à point par cm d'épaisseur Turbo gril 180 - 1901) 6-8 1 Rôti ou filet de bœuf : bien cuit par cm d'épaisseur Turbo gril 170 - 1801) 8 - 10 1 1) Préchauffez le four.
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FRANÇAIS 45 Gril Plat Température (°C) Durée (min) 1re face 2e face Rôti de boeuf 210 - 230 30 - 40 30 - 40 2 Filet de bœuf 230 20 - 30 20 - 30 3 Échine de porc 210 - 230 30 - 40 30 - 40 2 Rôti/Filet de veau 210 - 230 30 - 40 30 - 40 2 Échine d'agneau 210 - 230 25 - 35 20 - 25 3 Poisson entier, 500 - 1 000 g 15 - 30 15 - 30 3/4 210 - 230 Positions des grilles Gril fort Plat Durée (min) Positions des grilles 1re face 2e face Burgers / Steaks hachés 8 - 10 6-8 4 Fi
www.aeg.com Plat Température (°C) Durée (min) Positions des grilles Galettes de pommes 210 - 230 de t.
FRANÇAIS 47 Plat Quantité Durée de décongélation (min) Décongéla- Commentaires tion complémentaire (min) Fraises 300 g 30 - 40 10 - 20 - Beurre 250 g 30 - 40 10 - 15 - Crème 2 x 200 g 80 - 100 10 - 15 La crème fraîche peut être battue même si elle n'est pas complètement décongelée. Gâteau 1,4 kg 60 60 - 11.28 Stérilisation • Utilisez toujours des bocaux à stériliser de dimensions identiques, disponibles dans le commerce.
www.aeg.com Légumes Plat Température (°C) Cuisson jusqu'à ce que la préparation commence à frémir (min) Continuez la cuisson à 100 °C (min) Carottes 1) 160 - 170 50 - 60 5 - 10 Concombres 160 - 170 50 - 60 - Bouquet croquant de légumes 160 - 170 50 - 60 5 - 10 Chou-rave / Petits pois / Asperges 160 - 170 50 - 60 15 - 20 1) Laissez reposer dans le four après qu'il soit éteint. 11.29 Déshydratation Utilisez du papier sulfurisé pour couvrir les grilles.
FRANÇAIS 49 Plat Température (°C) Durée (min) Positions des grilles Pain blanc 180 - 200 40 - 60 2 Baguette 200 - 220 35 - 45 2 Brioche 160 - 180 40 - 60 2 Ciabatta 200 - 220 35 - 45 2 Pain de seigle 180 - 200 50 - 70 2 Pain complet 180 - 200 50 - 70 2 Pain aux céréales 170 - 190 60 - 90 2 11.
www.aeg.com Gibier Plat Température à cœur du plat (°C) Râble de lièvre 70 - 75 Cuisse de lièvre 70 - 75 Lièvre entier 70 - 75 Selle de chevreuil 70 - 75 Cuissot de chevreuil 70 - 75 Poisson Plat Température à cœur du plat (°C) Saumon 65 - 70 Truites 65 - 70 12. ENTRETIEN ET NETTOYAGE AVERTISSEMENT! Reportez-vous aux chapitres concernant la sécurité. 12.1 Remarques concernant l'entretien • Nettoyez la façade du four à l'aide d'une éponge humide additionnée d'eau savonneuse tiède.
FRANÇAIS 12.3 Nettoyage vapeur Retirez le maximum de salissures à la main. Nettoyez la vitre interne de la porte à l'aide d'une éponge humide additionnée d'eau savonneuse tiède. Retirez le support de grille pour permettre le nettoyage des parois latérales. ATTENTION! Pour de meilleures performances, démarrez la fonction de nettoyage lorsque l'appareil est froid. Vérifiez la chaleur résiduelle. Utilisez toujours la fonction après une cuisson à la vapeur.
www.aeg.com soulevez celle-ci en la tirant en biais vers le haut. 5. Posez la porte, face extérieure vers le bas, sur un linge doux posé sur une surface stable. Cela permet d'éviter les rayures. 6. Saisissez les deux côtés du cache (B) situé sur l'arête supérieure de la porte et poussez-le vers l'intérieur pour permettre le déverrouillage du système de fermeture. diffuseur de l'éclairage et la paroi du four. AVERTISSEMENT! Risque d'électrocution ! Déconnectez le fusible avant de remplacer l'ampoule.
FRANÇAIS 53 13. EN CAS D'ANOMALIE DE FONCTIONNEMENT AVERTISSEMENT! Reportez-vous aux chapitres concernant la sécurité. 13.1 En cas d'anomalie de fonctionnement Problème Cause probable Solution Le four ne chauffe pas. Le four est éteint. Allumez le four. Le four ne chauffe pas. L'horloge n'est pas réglée. Réglez l'horloge. Le four ne chauffe pas. Les réglages nécessaires n'ont pas été effectués. Vérifiez que les réglages sont corrects. Le four ne chauffe pas.
www.aeg.com 13.2 Informations de maintenance Si vous ne trouvez pas de solution au problème, veuillez contacter votre revendeur ou le service après-vente. signalétique. La plaque signalétique se trouve sur le cadre avant de la cavité de l'appareil. Ne retirez pas la plaque signalétique de l'appareil. Les informations à fournir au service après-vente figurent sur la plaque Nous vous recommandons de noter ces informations ici : Modèle (MOD.) .........................................
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