LV Recepšu grāmata Tvaika cepeškrāsns
www.aeg.com 1. AUTOMĀTISKĀS PROGRAMMAS BRĪDINĀJUMS! Skatiet sadaļu "Drošība". Ēdieni ar funkciju: Automātisks svars 1.1 Automātiskās programmas Jēra cepetis Automātiskās programmas sniedz optimālus iestatījumus katram gaļas veidam vai citām receptēm. Vesels tītars • • • Gaļas programmas ar funkciju: Automātisks svars (izvēlne: Receptes) — Šī funkcija automātiski aprēķina cepšanas laiku. Lai to izmantotu, ir jāievada produkta svars. Gaļas programmas ar funkciju: Automāt. temp.
LATVIEŠU Ielejiet pannā olīveļļu un uzsildiet. Nomizojiet sīpolus un sagrieziet plānās šķēlītēs, saspiediet notīrītās ķiploka daiviņas, sagrieziet un nomazgājiet puravus. Ielieciet visu karstajā eļļa un nedaudz pasautējiet. Izņemiet piparu serdes un sagrieziet salmiņos. Ielieciet kastrolītī ar sasmalcinātajiem tomātiem. Pielejiet baltvīnu un zivju buljonu un ļaujiet vārīties uz mazas uguns. Pievienojiet papriku, sāli, timiānu un oregano (raudeni) un atstājiet vārīties uz mazas uguns vēl 15 minūtes.
www.aeg.com • • Laiks cepeškrāsnī: 35 minūtes Plaukta līmenis: 2 2.
LATVIEŠU nedaudz mērces uz šķīvja un virsū kārtojiet vistas krūtiņas. Atkal uzvāriet, uzlieciet vāku un ielieciet ierīcē. • • • • • Ūdens daudzums, kas jāiepilda ūdens atvilktnē: 600 ml Laiks cepeškrāsnī: 35 minūtes Plaukta līmenis: 3 3.
www.aeg.com Uzlieciet vāku un ielieciet cepeškrāsnī. • • Laiks ierīcē: 120 minūtes Plaukta līmenis: 3 4.2 Marinēta liellopu gaļa Lai pagatavotu marinādi: • • • • • • • 1 l ūdens 500 ml vīna etiķa 2 tējkarotes sāls 15 piparu graudi 15 kadiķa ogas 5 lauru lapas 2 saujas zupas dārzeņu (burkāni, puravi, selerijas, pētersīļi) Uzvāriet visu un tad ļaujiet atdzist. • 1,5 kg liellopu gaļas cepeša gabala Pārlejiet liellopu gaļai marinādi, līdz tā pilnībā nosegta, un atstājiet marinēties uz piecām dienām.
LATVIEŠU • 2 ķiploka daiviņas, notīrītas un saspiestas • svaigs rozmarīns un timiāns Metode: Ar asu nazi iegrieziet ādā rombus. Ieberziet ar sāli un pipariem un apbrūniniet no visām pusēm olīveļļā uz dziļās cepešpannas, pēc tam izņemiet. Cepešpannā sautējiet selerijas un puravus nelielā eļļas daudzumā, tad pievienojiet tomātus, krējumu, ķiploku daiviņas, rozmarīnu un timiānu, samaisiet un uzlieciet maisījumam pa virsu cūkas plecu. Ielieciet cepeškrāsnī.
www.aeg.com Izkausējiet 4 ēdamkarotes sviesta cepešpannā un sautējiet tajā dārzeņus. Izceliet dārzeņus no dziļās cepešpannas. Nomazgājiet teļa kājas šķēles, nožāvējiet, nosusiniet, apkaisiet ar sāli un pipariem, tad apkaisiet ar miltiem. Norausiet liekos miltus. Sakarsējiet olīveļļu un apbrūniniet šķēlītes uz vidēji lielas uguns, līdz tās kļūs zeltainas. Izņemiet gaļu un izlejiet lieko olīveļļu no cepešpannas.
LATVIEŠU • 2 truši, 800 g katrs • sāls un pipari • 2 ēdamkarotes olīveļļas • 2 rupji sagriezti sīpoli • 50 g sagriezta bekona • 2 ēdamkarotes miltu • 375 ml vistas buljona • 125 ml baltvīna • 1 tējkarote svaiga timiāna • 125 ml krējuma • 2 ēdamkarotes Dižonas sinepju Metode: Sagrieziet trušus 8 līdzīga izmēra gabalos, apkaisiet ar sāli un pipariem un apbrūniniet no visām pusēm dziļajā cepešpannā uz sildriņķa. Izņemiet truša gabaliņus un apbrūniniet sīpolus un bekonu. Pārkaisiet ar miltiem un samaisiet.
www.aeg.com sadrupinātu gaļu, tad piejauciet gaļas buljonu. Pievienojiet gaļas mērcei tomātu pastu, zaļumus, sāli un piparus un vāriet noslēgtā traukā uz mazas uguns apm. 30 minūtes. Pa to laiku pagatavojiet Béchamel mērci: Izkausējiet katliņā sviestu, pievienojiet miltus un cepiet, līdz tie ir zeltaini, nepārtraukti maisot. Pakāpeniski pielejiet pienu, nepārtraukti maisot. Pievienojiet mērcei sāli, piparus un muskatriekstu un vāriet vaļējā traukā uz mazas uguns apm.10 minūtes.
LATVIEŠU tagliatelle makaronus, šķiņķi, sautētos pētersīļus un sīpolus un ielieciet traukā. Sajauciet olu ar pienu un pievienojiet sāli, piparus un muskatriekstu un pārlejiet uz makaronu maisījumam. Vienmērīgi uzklājiet uz ēdiena parmezana sieru. • • Laiks ierīcē: 40 minūtes Plaukta līmenis: 2 5.
www.aeg.com 5.6 Panna franku klimpām • Sastāvdaļas: 5.8 Cigoriņu sacepums • • Apt. 1000 g tītara gaļas strēmeļu 1 maza konservu kārba sēņu (mazas cepurītes) • 500 g sasmalcinātu sīpolu • 1 kg klimpu mīklas • 400 g rīvēta siera • 250 ml krējuma Metode: Tītara gaļas strēmelēm pievienojiet sāli, piparus, papriku utt. Sautējiet sasmalcinātos sīpolus. Pilnīgi nosusiniet sēnes. Pēc tam samaisiet gaļu, sīpolus un sēnes un ievietojiet masu ugunsizturīgā traukā.
LATVIEŠU 13 atlikušos sīpolus un kartupeļus tā, lai kartupeļu kārta būtu pēdējā. Pārkaisiet ar rīvmaizi un uzlieciet pa virsu mazas sviesta piciņas. Pārkaisiet ar pipariem un smalki sagriezto timiānu. • • Laiks cepeškrāsnī: 60 minūtes Plaukta līmenis: 3 Pārlejiet sacepumam pāri anšovu šķidrumu un pievienojiet krējumu. 6. PICA/SĀĻAIS ATVĒRTAIS PĪRĀGS 6.
www.aeg.com 6.3 Quiche Lorraine Mīklas sastāvdaļas: • 200 g miltu • 2 olas • 100 g sviesta • 1/2 tējkarote sāls • nedaudz piparu • 1 šķipsniņa muskatrieksta Garnējuma sastāvdaļas: • 150 g rīvēta siera • 200 g vārīta šķiņķa vai liesa bekona • 2 olas • 250 g skābā krējuma • sāls, pipari un muskatrieksts Citi: • Melna ietaukota 28 cm veidne Metode: Ielieciet miltus, sviestu, olas un garšvielas bļodā un maisiet, līdz izveidojas viendabīga mīkla. Ielieciet mīklu uz dažām stundām ledusskapī. muskatriekstu.
LATVIEŠU • • • 400 g Feta siera 2 olas 3 ēdamkarotes smalki sagrieztu pētersīļu • melnie pipari • 80 ml olīveļļas • 375 g filo mīklas Metode: Sajauciet Feta sieru, olas, pētersīļus un piparus. Pārklājiet filo mīklu ar mitru drānu, lai tā neizkalst. Uzklājiet 4 sloksnes vienu uz otras, viegli iesmērējot katru ar eļļu.
www.aeg.com Tad uzmanīgi iecilājiet olu maisījumā ar pienu. Ielieciet veidnē ar noņemamu sānu daļu, kuras pamatne ir apkaisīta ar rīvmaizi. • Laiks ierīcē: 70 minūtes • Plaukta līmenis: 2 Pēc cepšanas: Uzsildiet aprikožu ievārījumu un izklājiet uz kūkas, izmantojot otiņu. Ļaujiet kūkai atdzist. Sajauciet pūdercukuru, kanēli un karstu ūdeni; izklājiet uz kūkas. Uzreiz uzberiet uz glazētās kūkas virsmas mandeļu skaidiņas. 7.2 Šok.
LATVIEŠU Melna ietaukota 26 cm veidne ar noņemamu sānu daļu Metode: 7.6 Augļu torte Iesijājiet bļodā miltus. Pievienojiet pārējās sastāvdaļas un sajauciet ar rokas mikseri. Pēc tam ielieciet mīklu uz 2 stundām ledusskapī. • • • • • • • • Ieklājiet ietaukotas veidnes dibenā apmēram 2/3 mīklas un vairākas reizes ieduriet ar dakšiņu. Izveidojiet aptuveni 3 cm augstu maliņu, izmantojot atlikušo mīklu. Uzputojiet olu baltumus ar rokas mikseri, līdz masa kļūst cieta.
www.aeg.com • 100 g cukura • 90 g mīksta sviesta Citi: • 28 cm apaļa sekla veidne, ietaukota Metode: Iesijājiet bļodā miltus, piejauciet miltiem sāli un mazās piciņās sagrieztu sviestu. Tad pievienojiet olu, cukuru un aukstu ūdeni un samīciet, lai izveidotu mīklu. Atdzesējiet mīklu 2 stundas ledusskapī. Izrullējiet atdzesēto mīklu, ielieciet to ietaukotā veidnē un caurduriet ar dakšu. Notīriet augļus, izņemiet kauliņus un serdes, sagrieziet mazos gabaliņos vai šķēlēs un uzlieciet uz mīklas.
LATVIEŠU Ar koka irbuli caurduriet kūku un ar otu uzklājiet glazūru. Pēc tam ļaujiet kūkai mazliet ievilkties. • • Laiks ierīcē: 75 minūtes Plaukta līmenis: 1 7.
www.aeg.com Pēc cepšanas: Sastāvdaļas drupaču maisījumam: Uzvāriet ūdeni un cukuru un tad ļaujiet atdzist. • 200 g cukura • 200 g sviesta • 1 tējkarote kanēļa • 350 g miltu • 50 g sasmalcinātu riekstu • 30 g kausēta sviesta Metode: Pievienojiet plūmju brendiju vai apelsīnu liķieri cukurūdenim un sajauciet. Kad kūka atdzisusi, caurduriet to vairākas reizes ar koka irbuli un ļaujiet maisījumam vienmērīgi iesūkties kūkā. 7.
LATVIEŠU Ieberiet bļodā cukuru, olas, vaniļas cukuru un sāli un 5 minūtes uzputojiet. Pēc tam pievienojiet izkausēto sviestu un iecilājiet. Pieberiet miltus ar piejauktu cepamo pulveri uzputotajai masai un samaisiet to. Pielejiet aukstu ūdeni un kārtīgi visu samaisiet. Ielieciet mīklu cepamā formā, nogludiniet līdzenu un ielieciet ierīcē. • • Laiks ierīcē: 55 minūtes Plaukta līmenis: 1 7.
www.aeg.com miltus no malām. Pārkaisiet ar miltiem un atstājiet siltā vietā, līdz miltu kārtiņa uz mīklas sāk plaisāt. Pievienojiet mīklai atlikušo cukuru, sāli, vaniļas cukuru, citrona miziņu, olas un sviestu. Samīciet visas sastāvdaļas viendabīgā mīklā. Atstājiet mīklu siltā vietā, līdz tā ir uzbriedusi apmēram divkārši. Pēc tam pievienojiet mīklai nomazgātas rozīnes un izveidojiet 12 vienāda lieluma maizītes. Uzlieciet tās uz pannas, kas izklāta ar cepamo papīru, un atstājiet pārklātas uz pusstundu.
LATVIEŠU 23 • 20 ml ruma Sastāvdaļas noformējumam: kamēr uz mīklas uzkaisītajiem miltiem veidojas plaisas. • 1 olas dzeltenums • nedaudz piena • 50 g mandeļu skaidiņu Metode: Uzberiet atlikušo cukuru, sāli, olu un sviestu uz miltiem. Samīciet visas sastāvdaļas, līdz izveidojas mīksta rauga mīkla. Iesijājiet bļodā miltus, izveidojiet centrā iedobīti.
867344825-A-262018 www.aeg.
