NO Oppskriftsbok Dampovn
www.aeg.com 1. AUTOMATISKE PROGRAMMER ADVARSEL! Se etter i Sikkerhetskapitlene. 1.1 Automatiske programmer De automatiske programmene gir de riktige innstillingene for alle typer kjøtt eller andre retter. Oppskriftprogrammer (meny: Oppskrifter) – Denne funksjonen bruker forhåndsinnstilte verdier for en rett. Klargjør retten i henhold til oppskriften i denne boken.
NORSK deretter av overflødig sitronsaft med tørkepapir. Krydre fiskefiletene med pepper og salt på begge sider. Legg deretter fiskefiletene i en smurt ildfast form. Bland revet ost, fløte, strøkavring, estragon og hakket persille. Fordel blandingen over fiskefiletene med en gang, og legg små smørflak på toppen av blandingen. • Tid i produktet: 35 minutter • Brettplassering: 2 2.3 Fisk på saltseng Ingredienser: • en hel fisk, ca.
www.aeg.com Skrell løken, hakk fint og damp med to spiseskjeer olivenolje til løken er gjennomskinnelig. Ha langkornet ris, pinjekjerner, korinter og hakket persille oppi sammen med løken og krydre med salt, pepper og saften fra en sitron. Fyll akkaren forsiktig med blandingen og sy igjen åpningen. Legg lokket på stekepannen og sett den i produktet. • Tid i produktet: 60 minutter • Brettplassering: 1 Ha fire ss olivenolje i en stekepanne og brun blekkspruten. Tilsett vin og tomatjuice. 3. FJÆRKRE 3.
NORSK • 1 timiankvast • 150 g bacon i terninger • 250 g kastanjesopp, renset og skåret i fire deler • 12 sjalottløk, skrellet • 2 hvitløksfedd, skrellet og knust Fremgangsmåte: Vask kyllingen og krydre den med salt og pepper. Strø melet over kyllingen. Varm det klarede smøret i en stekepanne på kokesonen. Brun kyllingen på alle sider. Hell over hvitvinen, kyllingkraften og soyasausen og la det koke opp. Tilsett persille, timian, baconterninger, sopp, sjalottløk og hvitløk.
www.aeg.com Bland mørkt øl, brunt sukker, tomatpuré og kjøttkraft i stekepannen og la det koke opp. Hell deretter blandingen over kjøttet (kjøttet skal dekkes helt). Legg de tørre rundstykkene i bløt i vann og klem deretter ut vannet. Skrell løken og finhakk den, damp og tilsett hakket persille. Legg på lokket og sett formen i produktet. Bland kjøttdeigen, eggene, rundstykkene med vannet klemt ut og løken.
NORSK Fremgangsmåte: Skjær ruter i svoren med en skarp kniv. Krydre med salt og pepper og brun på alle sider med olivenoljen i en stekepanne på kokesonen, og ta den deretter av varmen. Ha søt selleri og purre sammen med litt olje i en stekepanne, tilsett deretter tomat, fløte, hvitløksfedd, rosmarin og timian, rør om og legg bogsteiken av svinekjøtt på toppen. Sett inn i produktet. • Tid i produktet: 130 minutter • Brettplassering: 1 4.
www.aeg.com stund. Tilsett 250 ml kjøttkraft og tilsett persille, timian, oregano og tomatterninger. Smak til med salt og pepper. Kok opp på nytt. kjøttet. Smak til med salt og pepper. Skrell hvitløksbåtene og skjær dem i skiver. Trykk hvitløksskivene og små rosmarinkvaster inn i snittene i kjøttet. Ha grønnsakene i stekepannen, legg kjøttet på toppen og hell sausen over. Legg lokket på stekepannen og sett den i produktet. Legg lammelåret i en stekeform og tilsett vann.
NORSK inn kyllingkraften, hvitvinen og timianen og la det koke opp. Tilsett rømme og dijon-sennep. Legg kjøttet tilbake i pannen, legg på lokket og sett pannen inn i produktet. • Tid i produktet: 90 minutter • Brettplassering: 1 4.13 Villsvin For å lage marinaden: • • • • • • • 1,5 l rødvin 150 g knollselleri 150 g gulrøtter 2 løk 5 laurbærblader 5 nellikspikre 2 knipper suppegrønnsaker (gulrøtter, purre, selleri, persille) Kok alt sammen og la det avkjøles.
www.aeg.com 5.2 Cannelloni 5.
NORSK • salt, pepper og muskatnøtt Bland sammen med: • 4 ss smør Fremgangsmåte: • 150 g revet ost • 4 ss strøkavring • 50 g smør Fremgangsmåte: Skrell potetene og skjær dem i tynne skiver, tørk dem og krydre. Dampkok hakket løk i litt olivenolje, tilsett deretter kjøttdeigen og småkok under opprøring. Tilsett hakket tomat, revet emmentalerost og strøkavring, rør godt og la det koke opp. Krydre deretter med salt, pepper og kanel og ta kjelen av platen. Skrell potetene og skjær dem i 1 cm tykke skiver.
www.aeg.com Fremgangsmåte: Del kålhodet i fire og skjær ut stilken. Forvell kålen i saltet vann krydret med merian. Skrell løken og finhakk den. Stek den forsiktig i litt olje. Tilsett deretter kjøttdeig og langkornet ris, stek og krydre med salt, pepper og paprika. Tilsett kjøttkraften og la det småkoke i 20 minutter i en panne under lokk. Legg kål og blandingen av ris og kjøttdeig lagvis i en form. Ha crème fraiche på toppen av retten og strø ost over.
NORSK Fremgangsmåte: Smuldre gjæren i en bolle og løs den opp i lunkent vann. Bland saltet i melet og tilsett melet, saltet og oljen i bollen. Kna ingrediensene til en smidig deig som løsner fra bollen. Sett deigen på et lunt sted og la den heve tildekket til dobbel størrelse. Kjevle ut deigen og legg den på det smurte stekebrettet. Prikk i bunnen med en gaffel. Fordel ingrediensene til fyllet lagvis utover deigen i angitt rekkefølge. • Tid i produktet: 25 minutter • Brettplassering: 1 6.
www.aeg.com • 500 g revet ost • 200 ml fløte • 100 ml melk • 4 egg • salt, pepper og muskatnøtt Fremgangsmåte: Legg deigen på et godt smurt stekebrett. Prikk så deigen godt overalt med en gaffel. Spre osten jevnt utover deigen. Bland fløte, melk og egg og krydre med salt, pepper og muskatnøtt. Bland godt igjen og hell over osten. • Tid i produktet: 40 minutter • Brettplassering: 1 6.
NORSK Ha i mel, olivenolje og salt i en blandebolle og bland til deigen ser ut som brødsmuler. Tilsett vannet og kna til en deig. Sett deigen i kjøleskapet i noen timer. Kjevle ut deigen og legg den i den smurte kakeformen. Prikk deigen med en gaffel. Ha 1 ss olivenolje i en stekepanne. Skrell løk, skjær de i tynne skiver og damp de i olje i ca.30 minutter i en panne under lokk. Krydre med salt og pepper og bland inn 1/2 ts hakket persille. 15 La løken avkjøles litt, og spre den deretter utover deigen.
www.aeg.com 7.
NORSK Sikt melet i en bakebolle. Tilsett resten av ingrediensene og bland med en miksmaster. Sett blandingen i kjøleskapet i 2 timer. Legg ca. 2/3 av blandingen i bunnen av den smurte kakeformen og prikk den godt med en gaffel. Lag en kant omtrent 3 cm høy med resten av blandingen. Pisk eggene med miksmasteren til de er stive. Skyll rosinene og la dem renne godt av seg. Hell rommen over rosinene og la dem trekke.
www.aeg.com Sikt mel i en blandebolle, bland salt og smør, skjær inn i melet i små biter. Tilsett egg, sukker og kaldt vann og kna sammen til en deig. Avkjøl deigen i 2 timer i kjøleskapet. Rull ut den avkjølte deigen og legg i den smurte paiformen og stikk med gaffel. Rens frukt, ta ut kjerner, steiner eller frø og legg i små biter eller skiver på deigen. Ha malte mandler, egg, sukker og mykt smør i en bolle og rør sammen. Legg frukten på toppen og fordel det utover.
NORSK • 50 ml melk • 25 g maismel • 225 g hvetemel • 10 g bakepulver • 1 glass surkirsebær (375 g) • 225 g sjokoladebiter Andre: • Papirformer, ca. 7 cm diameter Fremgangsmåte: Rør smør, sukker, vaniljesukker, salt og raspet skall av én uvokset sitron sammen. Tilsett egg og rør hvitt igjen. vaniljesukker og litt sitronskall i en bakebolle. Tilsett melken og tørrgjæren og kna til en jevn deig. Dekk til deigen med et klede og la den heve i 45 minutter. Form deigen til melboller med en skje (ca. 80 g).
www.aeg.com • 1 liten pakke tørrgjær (8 g tørr gjær eller 42 g fersk gjær) • 75 g sukker • 100 g smør • 5 eggeplommer • 1/2 ts salt • 1 pakke vaniljesukker (omtrent 8 g) • 125 ml melk Etter steking: Pisk eggehviter med 100 g sukker til det dannes topper.
NORSK 21 • Tid i produktet: 35 minutter • Brettplassering: 3 Bland egg, krem, sukker og vaniljesukker godt sammen og legg over eplene. 7.17 Formkake • Tid i produktet: 55 minutter • Brettplassering: 2 Ingredienser: • 5 egg • 340 g sukker • 100 g smeltet smør • 360 g hvetemel • 1 pakke bakepulver (ca.
www.aeg.com • en klype vaniljesukker • revet sitronskall • en klype salt • 2 dl lunken melk • 30 g gjær • 2 eggeplommer • 100 g rosiner Fremgangsmåte: Sikt melet ned i en blandebolle, trykk et hulrom i midten. Reduser gjæret og legg i hulrommet sammen med melk og litt av sukkeret. Bland inn litt av melet fra kantene. Strø mel over og la stå på et varmt sted inntil melet som er strødd over sprekker opp på startdeigen.
NORSK • 30 g smeltet smør • 20 ml rom Ingredienser til glasuren: • 1 eggeplomme • litt melk • 50 g mandelflak Fremgangsmåte: Sikt melet i bakebollen og lag en fordypning i midten. Kutt opp gjæren i terninger, plasser den i hullet med melken og litt av sukkeret og melet fra kantene, strø mel over og la deigen heve på et varmt sted inntil melet på toppen viser sprekker. Tilsett resten av sukkeret på kanten av melet. Kna alle ingrediensene til en jevn gjærdeig.
www.aeg.com • løk, skrelt og skåret i skiver • fennikel, skrelt og skåret i skiver • sellerirot, renset og skåret i terninger • purre, renset og skåret i skiver Etter steking: • 50 g smør • pepper og salt hvis ønskelig Fremgangsmåte: Legg grønnsakene i en bolle av rustfritt stål eller glass med en perforert innsats. Hell over smeltet smør etter steking og krydre eventuelt med pepper og salt. • Tid i produktet: 30 minutter • Brettplassering: 3 • Tilsett 650 ml vann i vannskuffen 9.
NORSK 25 11. MELLOMRETT 11.1 Ris med grønnsaker Ingredienser: • 200 g langkornet ris • 50 g villris • salt og pepper • 1 liten rød paprika • 400 ml kraft Etter steking: • 1 liten boks mais (150 g) Fremgangsmåte: løken forsiktig i smør til den er blank, og tilsett persillen. La blandingen avkjøles en stund før du tilsetter den i saltkringleblandingen. Krydre og blant alt godt sammen. Form omtrent 6 kuler av blandingen og legg dem i en flat dampform.
www.aeg.com • frøene fra en vaniljestang • 2 ss pulverkaffe (oppløst i 50 ml varmt vann) • 2 eggehviter • 50 g mel • 50 g maismel • 1/2 ts bakepulver Fremgangsmåte: Krydre svinekjøttet med salt, pepper, paprika og karri. Brun det godt på alle sider og legg kjøttet over i en ildfast form. Sett bollene på rist i produktet og start programmet. Ha ris og litt salt og vann i en skål. Forbered den dampede cappuccinokaken. Rør smør og sukker hvitt. Tilsett eggeplommer, vaniljefrø og kaffe.
NORSK 12.3 Dampoppskrift 3 Ørret med kokte poteter og brokkoli. Kokospudding med mango til dessert. Ingredienser til ørreten: • 4 ørreter • sitronsaft • salt, pepper Ingredienser til kokte poteter: • 800 g poteter • salt Ingredienser til brokkoli med mandelflak: • 700 g brokkoli • 50 g mandelflak • litt smør Ingredienser til kokospudding med mango: • 100 ml melk • 350 g kokosmelkpulver • 4 egg • 80 g sukker • 1 boks mango Fremgangsmåte: Vask ørreten, tørk den og hell sitronsaft over.
867336505-A-022017 www.aeg.
