Recipe Book

• 1 liten pakke tørrgjær (8 g tørr gjær
eller 42 g fersk gjær)
• 75 g sukker
• 100 g smør
• 5 eggeplommer
• 1/2 ts salt
• 1 pakke vaniljesukker (omtrent 8 g)
• 125 ml melk
Etter steking:
• 375 ml vann
• 200 g sukker
• 100 ml plomme-brandy eller 100 ml
appelsinlikør
Fremgangsmåte:
Ha mel, tørrgjær, sukker, smør,
eggeplommer, salt, vaniljesukker og
melk i en blandebolle og kna til en
smidig gjærdeig. Dekk til deigen i bollen
og la den heve i 1 time. Legg deretter
deigen i en smurt, ringformet kakeform
og dekk til. La den heve igjen i 45
minutter.
• Tid i produktet: 35 minutter
• Brettplassering: 1
Etter steking:
Kok opp vann og sukker og avkjøl.
Tilsett plomme-brandy eller appelsinlikør
til sukkervannet og bland.
Når kaken er avkjølt, stikk flere hull i den
med en trepinne og la blandingen trekke
seg jevnt inn i kaken.
7.15 Formkake
Ingredienser:
• 4 egg
• 2 ss varmt vann
• 50 g sukker
• 2 ts vaniljesukker (omtrent 8 g)
• 1 klype salt
• 100 g sukker
• 100 g hvetemel
• 100 g maismel
• 2 strøkne ts bakepulver
Andre:
• Rund bakeform, 28 cm, svart, med
bakepapir i bunnen
Fremgangsmåte:
Skill eggehvitene og plommene. Pisk
sammen eggeplommene med varmt
vann, 50 g sukker, vaniljesukker og salt.
Pisk eggehviter med 100 g sukker til det
dannes topper.
Sikt mel, maisenna og bakepulver.
Bland forsiktig eggehvitene og
plommene. Skjær deretter forsiktig inn i
melblandingen. Hell blandingen i
bakeformen, jevn den ut og sett i
produktet.
• Tid i produktet: 30 minutter
• Brettplassering: 3
7.16 Tosca Kake
Ingredienser til deigen:
• 375 g hvetemel
• 20 g gjær
• 150 ml lunken melk
• 60 g sukker
• 1 klype salt
• 2 eggeplommer
• 75 g mykt smør
Ingredienser til strøkaken:
• 200 g sukker
• 200 g smør
• 1 ts kanel
• 350 g hvetemel
• 50 g hakkede nøtter
• 30 g smeltet smør
Fremgangsmåte:
Sikt melet i bakebollen og lag en
fordypning i midten. Kutt opp gjæren i
terninger, plasser den i hullet med
melken og litt av melet fra kantene, strø
mel over og la deigen heve på et varmt
sted inntil melet på toppen viser
sprekker.
Tilsett resten av sukkeret,
eggeplommene og saltet på kanten av
melet. Kna alle ingrediensene til en jevn
gjærdeig.
La deigen heve på et varmt sted til
dobbelt størrelse. Kjevle ut deigen, legg
den på et smurt stekebrett og la den
heve på nytt.
Ha smør, sukker og kanel i en bolle og
rør det sammen.
Tilsett melet og kna det sammen, slik at
du lager en smulet blanding.
Bre smøret utover den hevede deigen.
Fordel strøsselblandingen jevnt utover
deigen.
www.aeg.com
20