BG Книга с рецепти Фурна на пара
www.aeg.com 1. АВТОМАТИЧНИ ПРОГРАМИ ВНИМАНИЕ! Вж. глава "Безопасност". 1.1 Automatic programmes Автоматичните програми предоставят оптимални настройки за всеки вид месо или други рецепти. Автоматична Рецепта (меню: Готварска Рецепта ) — Тази функция използва предварително зададени стойности за едно ястие. Пригответе ястието в съответствие с рецепта от книгата.
БЪЛГАРСКИ • 50 гр галета • 1 чаена лъжичка естрагон • магданоз, нарязан • сол, черен пипер • лимон • масло Приготвяне: Поръсете рибното филе с лимонов сок и оставете да се маринова за известно време, след което попийте остатъка от сока с кухненска хартия. Овкусете рибното филе от двете страни със сол и черен пипер. След това поставете рибното филе в покрития с масло огнеупорен съд. Смесете настъргания кашкавал, сметаната, естрагона и нарязания магданоз.
www.aeg.com 2.6 Пълнени Калмари Продукти: • 1 кг сепия, средно голяма, почистена • 1 голяма глава лук • 2 супени лъжици зехтин • 90 г варен ориз с продълговати зърна • 4 супени лъжици борови семки • 4 супени лъжици френско грозде (стафиди) • 2 супени лъжици нарязан магданоз • сол, черен пипер • сок от един лимон • 4 супени лъжици зехтин • 150 мл вино • 500 мл доматен сок Приготвяне: Обелете лука, нарежете го на ситно и го запържете леко с две лъжици зехтин, докато стане стъклен.
БЪЛГАРСКИ бульона на около 100 мл на тиган. След това добавете шафранът и двойната сметана. Овкусете сосът с лимонов сок, добавяйки сол и пипер ако е необходимо. Махнете коктейлните пръчици от пилешките гърди. Нарежете гърдите. Налейте малко сос в чинията и подредете пилешките гърди върху нея. • • • Количество вода, което да се сложи във водосъдържателя: 600 мл Време за приготвяне: 55 минути Ниво на рафта: 1 3.
www.aeg.com Поставете патицата в уреда. Изключете след 30 минути. Прозвучава сигнал. • • Време за приготвяне: 90 минути Ниво на рафта: 1 4. МЕСО 4.1 Касерол С Говеждо Месо Продукти: • 600 г говеждо • сол и пипер • брашно • 10 гр масло • 1 глава лук • 330 мл тъмна бира • 2 чаени лъжички кафява захар • 2 супени лъжички доматена паста • 500 мл говежди бульон Приготвяне: Нарежете месото на кубчета, овкусете със сол и черен пипер и поръсете с малко брашно.
БЪЛГАРСКИ • Ниво на рафта: 1 4.4 Свински Джолан Продукти: • • • • 1 свински джолан, заден 0,8 - 1,2 кг 2 супени лъжици олио 1 чаена лъжичка сол 1 чаена лъжичка сладък червен пипер • 1/2 чаена лъжичка босилек • 1 малка консерва нарязани гъби (280 гp) • зеленчуци за супа (морков, праз, целина, магданоз) • вода Приготвяне: Разрежете външния пласт около свинския джолан. Смесете олиото, солта, червения пипер и босилека и излейте сместа върху свинския джолан.
www.aeg.com Направете 8 прореза по цялата дължина на телешкия джолан. Разрежете на половина четири резена пушена шунка и ги поставете в прорезите. Смесете олиото, солта, червения пипер и босилека и излейте сместа върху телешкия джолан. Поставете телешкия джолан в тава за печене и го поръсете с гъбите. Добавете зеленчуци за супа и вода към телешкия джолан. Дъното трябва да е покрито до 10 - 15 мм. Обърнете месото след около 30 минути.
БЪЛГАРСКИ 4.10 Leg of Lamb Продукти: • • • • • • 2,7 кг агнешко бутче 30 мл зехтин сол пипер 3 скилидки чесън 1 връзка пресен розмарин (или 1 чаена лъжичка сушен розмарин) • вода Приготвяне: Измийте агнешкото бутче, подсушете го, намажете със зехтин и направете прорези в месото. Добавете сол и пипер на вкус. Обелете скилидките чесън и ги нарежете, след което ги сложете заедно със стръковете розмарин в прорезите в месото. Поставете агнешкото бутче в съд за печене и добавете вода.
www.aeg.com със сол и пипер и запечете от всички страни в тава за печене на котлона. Добавете гъбите и част от зеленчуците за супа от маринатата. Излейте маринатата в тавата за печене. Дъното трябва да е покрито до 10 - 15 мм. Покрийте тавата за печене с капак и я поставете в уреда. • • Време за приготвяне: 140 минути Ниво на рафта: 1 5. ЯСТИЕ НА ФУРНА 5.
БЪЛГАРСКИ • 40 гр масло Приготвяне: Поставете нарязания лук и маслото в тенджера и го задушете, докато стане като "стъклен". Добавете нарязаните листа от спанак и отново задушете за кратко. Добавете заквасената сметана, размесете и след това оставете да се охлади. Междувременно пригответе соса бешамел: Разтопете маслото в тиган, добавете брашното и оставете на огън, като разбърквате непрекъснато, докато сместа стане златиста. Постепенно налейте прясното мляко, като разбърквате постоянно.
www.aeg.com Добавете нарязаните домати, настърганото сирене Ементал и галетата, разбъркайте добре и оставете да заври. След това добавете сол, черен пипер и канела на вкус и отстранете от котлона. Обелете доматите и ги нарежете на резени с дебелина 1 см, измийте патладжана и го нарежете на резени с дебелина 1 см. Подсушете резените с кухненска хартия. След това ги запържете в тиган с много масло.
БЪЛГАРСКИ • 250 гр продълговати зърна ориз • сол, черен и червен пипер • 1 литър месен бульон • 200 мл заквасена сметана • 100 гр настърган кашкавал Приготвяне: Нарежете зелето на четвъртинки и отстранете кочана. Сложете в подсолената вода с майорана. Обелете лука и го нарежете на ситно, запържете леко в малко олио. Добавете каймата и ориза, задушете и сложете сол, черен и червен пипер. Добавете месния бульон и оставете да къкри на слаб огън за 20 минути с поставен капак на тенджерата.
www.aeg.com • 1/2 малка консерва нарязани домати (200 г) • 200 г настърган кашкавал • 100 г салам • 100 г варена шунка • 150 г гъби (консервирани) • 150 г сирене фета • риган Други: • Тава за печене, намаслена Приготвяне: Натрошете маята в купичка и я разтворете в хладката вода. Добавете брашното с размесената сол и олиото в купата. Месете, докато се получи гъвкаво тесто с мая, което не залепва върху купата. След това оставете тестото на топло място да втаса, докато достигне двоен обем.
БЪЛГАРСКИ Поставете брашното, маслото, яйцата и подправките в купа за бъркане и разбъркайте до получаване на хомогенно тесто. Оставете тестото за няколко часа в хладилник. • • • • • След това разточете тестото и го поставете в намаслената черна форма за печене. Надупчете основата с вилица. • Наредете бекона равномерно върху тестото. За да направите заливката, разбъркайте яйцата, заквасената сметана и подправките. След това добавете кашкавала. Разстелете заливка върху бекона.
www.aeg.com корите с влажна кърпа, така че да не изсъхнат. Сложете 4 листа един върху друг, като намажете всеки от тях с малко олио. Нарежете на 4 ленти, всяка от тях с дължина от около 7 см. Сложете 2 пълни супени лъжици от сместа със сирене фета на единия край на всяка лента и завийте лентата по диагонал, така че да се получи триъгълник. Поставете така оформения триъгълник в тава за печене с прегъвките надолу и го намажете с олио. • • Време за приготвяне: 25 минути Ниво на рафта: 3 6.
БЪЛГАРСКИ Пресейте заедно брашното, канелата и бакпулвера, след което добавете нарязания шамфъстък и смлените бадеми към брашното и разбийте. Внимателно добавете към яйчената смес заедно с прясното мляко. Изсипете сместа във формата с подвижни стени, чиято основа е предварително поръсена с галета. • Време за приготвяне: 70 минути • Ниво на рафта: 2 След изпичането: Стоплете сладкото от кайсии, след което го нанесете върху кекса с помощта на четка. След това оставете да се охлади.
www.aeg.com 7.
БЪЛГАРСКИ Други: • Тава за печене, намаслена Приготвяне: Нарежете хляба на филии. Смесете млякото, солта, захарта и яйцата и излейте върху хляба, разбъркайте и оставете да попие. Източете вишните и ги прибавете към сместа. Изсипете сместа в намаслената форма за печене. Сложете малки бучки масло върху пудинга. • • • Време за приготвяне: 40 минути Ниво на рафта: 2 Добавете 400 мл вода във водосъдържателя 7.
www.aeg.com 7.9 Ябълков сладкиш на баба 7.10 Лимонов Пандишпан.
БЪЛГАРСКИ • • • 150 гр масло 150 гр захар 1 пакетче ванилова захар (приблизително 8 гр) • 1 щипка сол • настъргана кора от един лимон без восъчно покритие • 2 яйца • 50 мл прясно мляко • 25 г царевично брашно • 225 гр брашно • 10 гр бакпулвер • 1 бурканче вишни (375 гp) • 225 гр шоколадови стърготини Други: • Хартиени формички с диаметър приблизително 7 см Приготвяне: Разбийте маслото, захарта, захарта с ванилия, солта и кората на лимона. Добавете яйцата и отново разбъркайте.
www.aeg.com тестото в купата и го оставете да втаса за 1 час. Омесете накиснатите стафиди с тестото на ръка. Сложете бадемите един по един във всяка вдлъбнатина на намаслена и поръсена с брашно форма за гугелхупф. След това придайте на тестото формата на наденичка и го сложете във формата. Покрийте и го оставете да втаса за 45 минути. • • Време за приготвяне: 60 минути Ниво на рафта: 1 7.
БЪЛГАРСКИ • 350 гр брашно • 50 гр натрошени ядки • 30 гр разтопено масло Приготвяне: Пресейте брашното в купа за бъркане, като направите кладенче в средата. Надробете маята, поставяте я в кладенчето, разбъркайте с прясното мляко и малко от брашното от края, поръсете с брашно, оставете да втаса на топло място, докато поръсеното върху предварителното тесто брашно се напука. Положете захарта, жълтъците, маслото и солта по периферията на брашното. Омесете всички продукти в гъвкаво тесто за блат.
www.aeg.com • 60 г брашно • 1/2 чаена лъжичка бакпулвер Продукти за гарниране: • • • 150 г пудра захар 1 супена лъжица черешов ликьор 12 декоративни марципанови моркови • смлени лешници Други: • Форма за печене с подвижни стени с диаметър от 26 см, намаслена и дъното покрито с пергамент за печене. Приготвяне: Разбийте белтъците със сол до образуване на върхове, добавете пудра захар и разбийте до твърд яйчен белтък. Смесете жълтъка и захарта към крема и добавете другите съставки.
БЪЛГАРСКИ Смесете водата, прясното мляко и солта и добавете сместа към брашното. Омесете всички продукти в гъвкаво тесто. Оставете тестото да втаса, докато бухне двойно. Оформете тестото в хляб с продълговата форма и го поставете в намаслена или покрита с пергамент за печене тава. Оставете хлябът да бухне още веднъж наполовина. Преди да го сложите да се пече, го поръсете с малко брашно. • • • Време за приготвяне: 60 минути Ниво на рафта: 2 Добавете 300 мл вода във водосъдържателя. 8.
www.aeg.com • • Време за приготвяне: 50 минути Ниво на рафта: 3 8.5 Козунак Продукти за тестото: • 750 г брашно • 30 гр мая • 400 мл прясно мляко • 10 гр захар • 15 гр сол • 1 яйце • 100 г меко масло Продукти за глазурата: • 1 жълтък • малко прясно мляко Приготвяне: Пресейте брашното в купа за бъркане, като направите кладенче в средата.
БЪЛГАРСКИ • • • Време за приготвяне: 30 минути Ниво на рафта: 3 Добавете 650 мл вода във водосъдържателя 9.3 Белени Домати 27 поставете във фурната. След приключване на времето за готвене обелете доматите. • • • Приготвяне: Време за приготвяне: 10 минути Ниво на рафта: 3 Добавете 150 мл вода във водосъдържателя Срежете на кръст върха на доматите, поставете ястието на пара и го 10. ЯЙЦА РОЯЛЕ 10.
www.aeg.com • Добавете 500 мл вода във водосъдържателя 11. ГАРНИТУРИ 11.1 Ориз със зеленчуци Продукти: • 200 г продълговати зърна ориз • 50 г див ориз • сол и пипер • 1 малка червена чушка • 400 мл бульон След готвене: • 1 малка консерва сладка царевица (150 г) Приготвяне: Сложете продълговатия ориз, дивия ориз, солта, пипера, зеленчуковия бульон и вода в купа половин час преди готвене. Пригответе чушката, нарязана на малки кубчета, прибавете я към ориза и сгответе.
БЪЛГАРСКИ Съставки за свинско: • • 1 000 г свинско филе сол, черен пипер, червен пипер и къри Съставки за ориза: • 200 г ориз • малко сол • 250 мл вода Съставки за зеленчуците: • 300 г моркови • 300 г алабаш • 300 г карфиол • 200 г чушки Съставки за кейк капучино: • • • • • 100 г размекнато масло 90 г захар 2 жълтъка семената от един ванилов стрък 2 супени лъжици разтворимо кафе (разтворено в 50 мл вода) • 2 белтъка • 50 г брашно • 50 г нишесте • 1/2 чаена лъжичка бакпулвер Приготвяне: Овкусете свинското
www.aeg.com Измийте и подсушете пилешките гърди. Овкусете със сол, пипер, червен пипер и къри и сложете в тава за печене. Разделете карфиола на розички, оставете на пара за 25 минути и след това пюрирайте с миксер. Прибавете настърганото сирене, яйцата и сметаната, овкусете със сол и индийско орехче. Разпределете карфиоловата смес в 6 малки добре намаслени купички за флан. Приготвяне на ориза.
БЪЛГАРСКИ 31
867336517-A-072017 www.aeg.
