LV Recepšu grāmata Tvaika cepeškrāsns
www.aeg.com 1. AUTOMĀTISKĀS PROGRAMMAS BRĪDINĀJUMS! Skatiet sadaļu "Drošība". 1.1 Automātiskās programmas Automātiskās programmas sniedz optimālus iestatījumus katram gaļas veidam vai citām receptēm. Automātiskās Receptes (izvēlne: Receptes) — Šī funkcija ēdienam izmanto iepriekš norādītas vērtības. Pagatavojiet ēdienu saskaņā ar recepti no šīs grāmatas. 1.
LATVIEŠU Samaisiet rīvēto sieru, krējumu, rīvmaizi, estragonu un smalki sagrieztos pētersīļus. Nekavējoties izklājiet maisījumu uz zivju filejām un uzlieciet uz maisījuma mazas sviesta piciņas. • • Laiks ierīcē: 35 minūtes Plaukta līmenis: 2 2.3 Zivs sālī Sastāvdaļas: • vesela zivs, apmēram 1,5 - 2 kg • 2 ar vasku neapstrādāti citroni • 1 fenheļa galviņa • 4 svaiga timiāna zariņi • 3 kg akmeņsāls Metode: Notīriet zivi un ierīvējiet ar divu ar vasku neapstrādātu citronu sulu.
www.aeg.com līdz tie kļūst caurspīdīgi. Pievienojiet sīpoliem gargraudu rīsus, ciedru riekstus, žāvētās jāņogas un smalki sagrieztos pētersīļus un pieberiet sāli, piparus un pielejiet citronu sulu. Viegli sapildiet kalmāru ar pildījumu, aizšujiet atveri. Uzlieciet cepešpannai vāku un ielieciet to cepeškrāsnī. • • Laiks cepeškrāsnī: 60 minūtes Plaukta līmenis: 1 Ielejiet četras ēdamkarotes olīveļļas cepešpannā un apcepiet kalmāru uz sildriņķa. Pielejiet vīnu un tomātu sulu. 3. PUTNU GAĻA 3.
LATVIEŠU • 250 g brūno šampinjonu, notīrītu un sagrieztu četrās daļās • 12 šalotes sīpolu, nomizotu • 2 ķiploka daiviņas, notīrītas un saspiestas Metode: Notīriet vistu, pārkaisiet ar sāli un pipariem un tad ar miltiem. Uzkarsējiet attīrīto sviestu dziļajā cepešpannā uz sildriņķa, apbrūniniet vistu no visām pusēm. Pielejiet baltvīnu, vistas buljonu un sojas mērci un uzvāriet. Pievienojiet pētersīļus, timiānu, sagriezto bekonu, sēnes, šalotes sīpolus un ķiplokus.
www.aeg.com Uzsildiet pannā sviestu un apbrūniniet gaļas gabalus. Tad ielieciet karstumizturīgā traukā. Nomizojiet sīpolu un smalki sagrieziet, apcepiet nedaudz sviestā, tad ielieciet traukā uz gaļas. Sajauciet tumšo alu, brūno cukuru, tomātu pastu un liellopu gaļas buljonu, ielejiet pannā un uzvāriet. Pārlejiet gaļai (gaļai jābūt pārklātai). Uzlieciet vāku un ielieciet cepeškrāsnī. • • Laiks ierīcē: 120 minūtes Plaukta līmenis: 3 4.
LATVIEŠU • 1,5 kg cūkas (no jaunas cūciņas) pleca ar ādu; • sāls • pipari • 2 ēdamkarotes olīveļļas • 150 g smalki sagrieztu seleriju • 1 puravs, sagriezts • 1 maza tomātu konservu kārba, smalki sagrieztu (400 g) • 250 ml krējuma • 2 ķiploka daiviņas, notīrītas un saspiestas • svaigs rozmarīns un timiāns Metode: Ar asu nazi iegrieziet ādā rombus. Ieberziet ar sāli un pipariem un apbrūniniet no visām pusēm olīveļļā uz dziļās cepešpannas, pēc tam izņemiet.
www.aeg.com • 3 vidēja lieluma sīpoli, nomizotu un sasmalcinātu • 3 ķiploka daiviņas, notīrītu un sagrieztu plānās šķēlītēs • 1/2 tējkarotes timiāna un oregano (raudenes) • 2 lauru lapas • 2 krustnagliņas • sāls, svaigi malti melnie pipari Metode: Izkausējiet 4 ēdamkarotes sviesta cepešpannā un sautējiet tajā dārzeņus. Izceliet dārzeņus no dziļās cepešpannas. Nomazgājiet teļa kājas šķēles, nožāvējiet, nosusiniet, apkaisiet ar sāli un pipariem, tad apkaisiet ar miltiem. Norausiet liekos miltus.
LATVIEŠU Ieberziet truša muguriņas ar saspiestajām kadiķogām, sāli un pipariem un apsmērējiet ar kausētu sviestu. Ielieciet truša muguriņas dziļajā pannā, pārlejiet ar skābo krējumu un pievienojiet zupas dārzeņus. • • Laiks ierīcē: 35 minūtes Plaukta līmenis: 1 4.
www.aeg.com • 250 g zaļo lazanjas plākšņu • 50 g rīvēta parmezāna siera • 50 g rīvēta neasa siera Metode: Ar asu nazi atdaliet speķi no ādas un skrimšļiem un sagrieziet mazos kubiciņos. Nomizojiet sīpolus, notīriet selerijas un burkānus un sagrieziet visus dārzeņus mazos kubiciņos. Karstumizturīgā kastrolī uzkarsējiet eļļu un sautējiet tajā cūkgaļu un dārzeņu kubiciņus, nepārtraukti maisot.
LATVIEŠU Metode: Uzvāriet ūdeni ar nedaudz sāls. Ielieciet taljatellu verdošā sālītā ūdenī un vāriet aptuveni 12 minūtes. Nokāsiet ūdeni. Sagrieziet šķiņķi kubiciņos. Uzkarsējiet pannā sviestu. Sagrieziet pētersīļus, nomizojiet un sagrieziet sīpolu. Sautējiet abus pannā. Ietaukojiet karstumizturīgu trauku ar nelielu daudzumu sviesta. Sajauciet tagliatelle makaronus, šķiņķi, sautētos pētersīļus un sīpolus un ielieciet traukā.
www.aeg.com tās ar rīvētu sieru. Izklājiet atlikušās kartupeļu šķēlītes un pārkaisiet tās ar atlikušo rīvēto sieru. Saspiediet otro ķiploku daiviņu un saputojiet to kopā ar pienu un krējumu. Pārlejiet kartupeļus ar šo maisījumu un izvietojiet atlikušo sviestu uz sacepuma mazās piciņās. • • Laiks ierīcē: 70 minūtes Plaukta līmenis: 2 5.6 Panna Franku Klimpām Sastāvdaļas: • • Apt.
LATVIEŠU • 2 ēdamkarotes sviesta Metode: atlikušos sīpolus un kartupeļus tā, lai kartupeļu kārta būtu pēdējā. Nomazgājiet kartupeļus, nomizojiet un sagrieziet smalkos salmiņos. Nomizojiet sīpolus un sagrieziet salmiņos. Pārkaisiet ar pipariem un smalki sagriezto timiānu. Iesmērējiet karstumizturīgu trauku ar sviestu. Ielieciet traukā vienu trešdaļu kartupeļu un sīpolu. Pa virsu uzlieciet pusi anšovu fileju un pārklājiet ar vēl vienu trešdaļu sīpolu un kartupeļu.
www.aeg.com Sagrieziet bekonu kubiciņos un viegli to apcepiet kopā ar sīpoliem bez apbrūnināšanas. Atstājiet atdzist. Izveltnējiet mīklu un uzlieciet uz ietaukotas paplātes, ieduriet pamatnē ar dakšu un saspiediet malas uz augšu. Ļaujiet mīklai vēlreiz uzrūgt. Sajauciet olas, creme fraiche, pienu, sāli un piparus. Izklājiet atdzisušos sīpolus un bekonu uz mīklas pamatnes. Uzklājiet pa virsu maisījumu un izlīdziniet. • • Laiks cepeškrāsnī: 45 minūtes Plaukta līmenis: 1 6.
LATVIEŠU Izveltnējiet mīklu un izgrieziet no tās apļus ar 8 cm diametru. Ielieciet katra apļa iekšpusē nedaudz pildījuma un pārlociet uz pusēm. Nostipriniet maliņas, saspiežot tās kopā ar dakšiņu. Uzlieciet pīrāgus uz cepešpannas, kas pārsegta ar cepamo papīru, un apsmērējiet tos ar olas dzeltenumu. • Laiks cepeškrāsnī: 20 minūtes • Plaukta līmenis: 3 6.
www.aeg.com • 5 tējkarotes pūdercukura • 1 tējkarote kanēļa • 2 ēdamkarotes karsta ūdens • mandeļu skaidiņas Citi: • 28 cm veidne ar noņemamu sānu daļu Metode: Putojiet olas, cukuru un marcipānu 5 minūtes, tad lēnām pielejiet olīveļļu olu maisījumam. Iesijājiet miltus, kanēli un cepamo pulveri, tad iejauciet sasmalcinātās pistācijas un maltās mandeles miltos. Tad uzmanīgi iecilājiet olu maisījumā ar pienu. Ielieciet veidnē ar noņemamu sānu daļu, kuras pamatne ir apkaisīta ar rīvmaizi.
LATVIEŠU 7.
www.aeg.com traukā. Uzlieciet uz pudiņa sviesta piciņas. • 50 ml auksta ūdens Pildījuma sastāvdaļas: • • • • Laiks cepeškrāsnī: 40 minūtes Plaukta līmenis: 2 Pielejiet 400 ml ūdens ūdens tvertnē 7.
LATVIEŠU sarkanvīnu. Ieklājiet mīklu dziļā cepamajā paplātē, kas izklāta ar cepamo papīru, un nogludiniet virsmu. Nomizojiet ābolus, izgrieziet serdes un sagrieziet 0,5 cm biezās šķēlēs. Plūmju biezenis: Izkārtojiet ābolu šķēles uz mīklas un starpas aizpildiet ar plūmju biezeni. Pēc tam ielieciet cepeškrāsnī. • • • Laiks ierīcē: 50 minūtes Plaukta līmenis: 3 Pēc izcepšanas ļaujiet kūkai atdzist un noņemiet cepamo papīru.
www.aeg.com • • • 125 ml piena 20 g cukura 1 maza sausā rauga paciņa (8 g sausā rauga vai 42 g sausā rauga) • 300 g miltu • 30 g cukura • 30 g sviesta • 1 olas dzeltenums • 1 vesela ola • 1 paciņa vaniļas cukura (aptuveni 8 g) • mazliet rīvētas citrona mizas • plūmju ievārījums Pēc gatavošanas: • 50 g sviesta • 50 g maltu magoņu sēkliņu • pūdercukurs Citi: • ietaukots trauks Metode: Ielejiet katliņā pienu, pievienojiet cukuru un nedaudz uzsildiet uz sildriņķa. Pievienojiet sauso raugu un samaisiet.
LATVIEŠU Uzvāriet ūdeni un cukuru un tad ļaujiet atdzist. Pievienojiet plūmju brendiju vai apelsīnu liķieri cukurūdenim un sajauciet. Kad kūka atdzisusi, caurduriet to vairākas reizes ar koka irbuli un ļaujiet maisījumam vienmērīgi iesūkties kūkā. 7.
www.aeg.com Pēc tam pievienojiet izkausēto sviestu un iecilājiet. Pieberiet miltus ar piejauktu cepamo pulveri uzputotajai masai un samaisiet to. Pielejiet aukstu ūdeni un kārtīgi visu samaisiet. Ielieciet mīklu cepamā formā, nogludiniet līdzenu un ielieciet ierīcē. • • Laiks ierīcē: 55 minūtes Plaukta līmenis: 1 7.
LATVIEŠU Pievienojiet mīklai atlikušo cukuru, sāli, vaniļas cukuru, citrona miziņu, olas un sviestu. Samīciet visas sastāvdaļas viendabīgā mīklā. Atstājiet mīklu siltā vietā, līdz tā ir uzbriedusi apmēram divkārši. Pēc tam pievienojiet mīklai nomazgātas rozīnes un izveidojiet 12 vienāda lieluma maizītes. Uzlieciet tās uz pannas, kas izklāta ar cepamo papīru, un atstājiet pārklātas uz pusstundu. • • Laiks cepeškrāsnī: 20 minūtes Plaukta līmenis: 3 8.
www.aeg.com • 50 g mandeļu skaidiņu Metode: Iesijājiet bļodā miltus, izveidojiet centrā iedobīti. Sasmalciniet raugu un ielieciet iedobītē, sajauciet ar pienu un nelielu daudzumu cukura un miltu, kas sakrājušies gar malām, pārkaisiet ar miltiem un ļaujiet siltā vietā rūgt tik ilgi, kamēr uz mīklas uzkaisītajiem miltiem veidojas plaisas. Uzberiet atlikušo cukuru uz miltiem. Samīciet visas sastāvdaļas, līdz izveidojas mīksta rauga mīkla.
LATVIEŠU • burkāni, nomizoti un sagriezti kubiciņos • ziedkāposti, nomazgāti un sadalīti ziedkopās • sīpoli, nomizoti un sagriezti šķēlēs • fenhelis, nomizots un sagriezts šķēlēs • selerija, notīrīta un sagriezta kubiciņos • puravi, notīrīti un sagriezti šķēlēs Pēc gatavošanas: • 50 g sviesta • sāls un pipari, ja vēlaties Metode: Izkārtojiet dārzeņus nerūsējoša tērauda vai stikla bļodā ar sietu. Pēc gatavošanas pēc garšas pārlejiet ar izkausētu sviestu un nedaudz uzkaisiet piparus un sāli, ja vēlaties.
www.aeg.com Metode: Sajauciet pienu ar kokosriekstu pienu. Viegli sakuliet olas un cukuru un pievienojiet kokosriekstu pienu. Piepildiet mazās pudiņu formas ar masu. Pēc gatavošanas apgrieziet otrādi, noņemot formu, un dekorējiet ar mango. • • • Laiks cepeškrāsnī: 40 minūtes Plaukta līmenis: 2 Pielejiet 500 ml ūdens ūdens tvertnē 11. PIEDEVAS 11.
LATVIEŠU 27 12. IZVĒLNES GATAVOŠANA Izmantojot šo funkciju, jūs varat ideāli pagatavot visus ēdienkartē iekļautos ēdienus ar piedevām un garšīgu desertu. 12.1 Tvaika Izvēlne 1 Cūkas mugura ar rīsiem un dārzeņiem. Tvaicēta kapučīno kūka desertam. Sastāvdaļas cūkgaļai: • 1 000 g cūkgaļas filejas; • sāls, pipari, paprika un karija pulveris. Sastāvdaļas rīsiem: • 200 g rīsu; • nedaudz sāls; • 250 ml ūdens. Sastāvdaļas dārzeņiem: • 300 g burkānu; • 300 g kolrābju; • 300 g ziedkāpostu; • 200 g piparu.
www.aeg.com • 200 ml krējuma; • vienas vaniļas pāksts sēkliņas; • 2 olu dzeltenumi; • 3 olas; • 50 g cukura; • 300 g zemeņu; • 2 ēdamkarotes pistāciju. Metode: Vārīto kartupeļu ēdiena sastāvdaļas: • 800 g kartupeļu; • sāls. Sastāvdaļas brokoļiem ar mandeļu skaidiņām: Nomazgājiet un nosusiniet vistu krūtiņu filejas. Pievienojiet sāli, piparus, papriku un karija pulveri, tad ielieciet cepešpannā.
LATVIEŠU 29
www.aeg.
LATVIEŠU 31
867336510-A-072017 www.aeg.