BSE782320B BSE782320M BSK782320M USER MANUAL ES Manual de instrucciones Horno de vapor
www.aeg.com CONTENIDO 1. INFORMACIÓN SOBRE SEGURIDAD....................................................................... 3 2. INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD............................................................................4 3. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO............................................................................... 7 4. PANEL DE MANDOS.................................................................................................. 8 5. ANTES DEL PRIMER USO........................
ESPAÑOL 1. 3 INFORMACIÓN SOBRE SEGURIDAD Antes de instalar y utilizar el aparato, lea atentamente las instrucciones facilitadas. El fabricante no se hace responsable de lesiones o daños producidos como resultado de una instalación o un uso incorrectos: Conserve siempre estas instrucciones en lugar seguro y accesible para futuras consultas. 1.
www.aeg.com • • • • • • • • • ADVERTENCIA: El aparato y las piezas accesibles se calientan mucho durante el funcionamiento. Preste mucha atención para no tocar las resistencias. Utilice siempre guantes de horno cuando introduzca o retire accesorios o utensilios refractarios. Antes de realizar tareas de mantenimiento, desenchufe el aparato de la red eléctrica. Asegúrese de que el aparato está desconectado antes de reemplazar la lámpara con el fin de impedir que se produzca una descarga eléctrica.
ESPAÑOL 2.2 Conexión eléctrica ADVERTENCIA! Riesgo de incendios y descargas eléctricas. • Todas las conexiones eléctricas deben realizarlas electricistas cualificados. • El aparato debe conectarse a tierra. • Asegúrese de que los parámetros de la placa de características son compatibles con los valores eléctricos del suministro eléctrico. • Utilice siempre una toma con aislamiento de conexión a tierra correctamente instalada. • No utilice adaptadores de enchufes múltiples ni cables prolongadores.
www.aeg.com • • • • • – No ponga agua directamente en el aparato caliente. – No deje platos húmedos ni comida en el aparato una vez finalizada la cocción. – Preste especial atención al desmontar o instalar los accesorios. La pérdida de color del esmalte o el acero inoxidable no afecta al rendimiento del aparato. Utilice una bandeja honda para pasteles húmedos. Los jugos de las frutas podrían ocasionar manchas permanentes. Este aparato está diseñado exclusivamente para cocinar.
ESPAÑOL • Utilice solamente piezas de recambio originales. 2.8 Eliminación ADVERTENCIA! Existe riesgo de lesiones o asfixia. 7 • Desconecte el aparato de la red. • Corte el cable eléctrico cerca del aparato y deséchelo. • Retire el pestillo de la puerta para evitar que los niños o las mascotas queden atrapados en el aparato. 3. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO 3.
www.aeg.com Un recipiente para alimentos perforado y otro sin perforar. Carriles telescópicos Los utensilios de cocción al vapor drenan el agua de condensación de los alimentos durante la cocción al vapor. Utilícelos para preparar verduras, pescado, pechugas de pollo. El ajuste no es adecuado para alimentos que deban remojarse en agua, p. ej., arroz, polenta, pasta. Para parrillas y bandejas. Utensilios de cocción al vapor 4. PANEL DE MANDOS 4.
ESPAÑOL sensor Función Comentario Funciones De Cocción o VarioGuide Pulse el sensor una vez para seleccionar una función de cocción o el menú: VarioGuide. Toque de nuevo el sensor para cambiar entre los menús: Funciones De Cocción, VarioGuide. Para encender o apagar la luz, pulse el campo 3 segundos. Puede activar la luz cuando el horno está apagado. Favoritos Para guardar y acceder a sus programas favoritos.
www.aeg.com Otros indicadores de la pantalla: Símbolo Función Avisador Se usa la función. Hora actual La pantalla muestra la hora actual. Duración La pantalla muestra el tiempo de cocción necesario. Hora De Fin La pantalla indica cuándo termina la duración de la cocción. Temperatura La pantalla muestra la temperatura. Indicación Tiempo La pantalla indica cuánto tiempo debe funcionar la función de cocción. Pulse y simultáneamente para restablecer la hora.
ESPAÑOL 11 correspondiente depósito de calcio y la calidad del agua. Dureza agua Depósito de calcio (mmol/l) Depósito de calcio Clasificación (mg/l) del agua Clase dH 1 0-7 0 - 1.3 0 - 50 Blanda 2 7 - 14 1.3 - 2.5 50 - 100 Semidura 3 14 - 21 2.5 - 3.8 100 - 150 Dura 4 más de 21 más de 3,8 más de 150 Muy dura Cuando la dureza del agua supere los valores de la tabla, llene el compartimento de agua con agua embotellada. 1.
www.aeg.com Símbolo / EleAplicación mento del menú Recetas Contiene una lista de los programas automáticos. Favoritos Contiene una lista de los programas de cocción favoritos creados por el usuario. Limpieza Contiene una lista de los programas de limpieza. Ajustes Básicos Se usa para ajustar la configuración del aparato. Contiene una lista de Platos Especiales funciones de cocción adicionales. VarioGuide Contiene los ajustes del horno recomendados para una amplia selección de platos.
ESPAÑOL 13 Símbolo / EleDescripción mento del menú Símbolo / EleDescripción mento del menú Le recuerda que tiene Aviso De Limpie- que limpiar el aparato. za Restablece todos los Ajustes De Fábri- ajustes a los valores de fábrica. ca Modo DEMO Código de activación/ desactivación: 2468. Muestra la configuración y la versión del software. Asistencia 6.
www.aeg.com Función de cocción Aplicación Para hornear y asar alimentos en una posiCocción conven- ción de bandeja. cional (Bóveda/ Calor Inferior) Congelados Grill Grill + Turbo Calor Inferior Para productos precocinados (por ejemplo, patatas fritas, porciones de patata o rollitos de primavera) crujientes. Para asar al grill alimentos de poco espesor y tostar pan. Para asar piezas de carne grandes o aves con hueso en una posición de bandeja. Para hacer gratenes y dorar.
ESPAÑOL Función de cocción Aplicación Para platos con un alto contenido de humeVapor Combina- dad, natillas y terrinas y para escalfar pescado Mitad dos. Vapor Solo Para verduras, pescados, patatas, arroz, pasta o guarniciones especiales. La bombilla se puede desactivar automáticamente a temperaturas inferiores a 60 °C durante algunas funciones del horno. 6.
www.aeg.com 6.6 VarioGuide Categoría de alimento: Pescado/Marisco Plato Alitas de pollo, frescas Plato Pescado Pescado al horno Barritas De Pescado Alitas de pollo, congeladas Filetes de pescado finos Muslos de pollo, frescos Filetes de pescado gruesos Pollo Filete pescado congelado Pechuga de pollo pochada Pescado entero pequeño Pollo, 2 mitades Pollo entero Pescado entero, al vapor Pato entero - Pescado pqño.
ESPAÑOL Plato Plato Liebre • Pata de liebre • Lomo de liebre • Lomo de liebre Salchichas Finas Costillas Cod.
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ESPAÑOL Plato Pan 19 Plato Roscón Hinojo - Pan Blanco Alcachofas - Bizcocho De Frutos Secos Remolacha - Salsifí Negro - Colinabo, Tiras - Alubias Blancas - Repollo - Pan Negro Pan De Centeno Pan Integral Pan Sin Levadura Pan/Rollitos congelados Categoría de alimento: Pudins Y Terrinas Plato Pudding De Huevo - Plato Flan - Brécol, En Cogollos - Terrinas - Categoría de alimento: Verduras Huevos pasados por agua Brécol, entero - Coliflor, En Cogollos - Coliflor, entera - H
www.aeg.com Plato Bolitas De Patata - Bollitos De Pan - Bollitos salados - Bollitos de levadura, dulces - Arroz - Tallarines frescos - Polenta - Cuando sea necesario cambiar el peso o la temperatura interna del plato, utilice o para ajustar los nuevos valores. 6.7 Ajuste de una función de cocción 1. Encienda el horno. para confirmar. 2. Pulse 3. Ajuste la temperatura. 4. Pulse para confirmar. 6.8 Cocción al vapor La tapa del compartimento de agua está en el panel de control.
ESPAÑOL 21 6.10 Calentamiento Rápido Para activar la función, mantenga Esta función reduce el tiempo de calentamiento. pulsado 3 segundos. El indicador de calentamiento alterna. No coloque alimentos en el horno cuando esté en uso la función de calentamiento rápido. 6.11 Calor residual Al apagar el horno la pantalla mostrará el calor residual. El calor puede emplearse para mantener calientes los alimentos. 7. FUNCIONES DEL RELOJ 7.
www.aeg.com Cuando el tiempo llegue a su fin, sonará una señal. El horno se apaga. La pantalla muestra un mensaje. 5. Pulse cualquier símbolo para desactivar la señal. 5. Pulse para confirmar. Cuando el tiempo llegue a su fin, sonará una señal. La función permanece activa si se cambia la función de cocción. 7.3 Calentar Y Mantener 7.4 Añadir Tiempo Condiciones para que la función se active: La función: Añadir Tiempo hace que la función de cocción continúe tras el final de Duración.
ESPAÑOL 23 9.1 Sensor de alimentos El sensor de alimentos mide la temperatura en el interior del alimento. Cuando el alimento alcanza la temperatura programada, el aparato se apaga. Se deben ajustar dos temperaturas: • la temperatura del horno (mínimo 120 °C), • la temperatura interna del alimento. PRECAUCIÓN! Utilice únicamente el sensor de alimentos suministrado y las piezas de repuesto originales. Instrucciones para obtener los mejores resultados: • Los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
www.aeg.com Categoría de alimento: estofado 1. Encienda el horno. 2. Coloque la mitad de los ingredientes en una bandeja de horneado. 3. Inserte la punta del sensor de alimentos exactamente en el centro de la cazuela. El sensor de alimentos debe mantenerse estable en un lugar durante el horneado. Para conseguirlo, utilice un ingrediente sólido. Utilice el borde de la bandeja de horneado para sostener el asa de silicona del sensor de alimentos.
ESPAÑOL Parrilla: Coloque la parrilla sobre los carriles telescópicos de forma que las patas apunten hacia abajo. Parrilla y bandeja /bandeja hondajuntas: El marco exterior realzado de la parrilla es un dispositivo especial contra el deslizamiento de los recipientes. Posicione la bandeja /bandeja honda entre las guías del carril de apoyo y la parrilla en las guías de encima. Bandeja honda: Coloque la bandeja honda sobre los carriles telescópicos.
www.aeg.com 10. FUNCIONES ADICIONALES 10.1 Favoritos Puede guardar sus ajustes preferidos, como por ejemplo la duración, la temperatura o la función de cocción. Están disponibles en el menú: Favoritos. Se pueden guardar 20 programas. Guardar un programa 1. Encienda el horno. 2. Ajuste una función de cocción o un programa automático. 3. Pulse repetidamente hasta que la pantalla muestre: GUARDAR. para confirmar. 4. Pulse La pantalla mostrará la primera posición libre de la memoria. 5.
ESPAÑOL Pulse un símbolo (excepto ) para iniciar la función: Ajustar + Empezar. Se iniciará la función de cocción programada. Cuando la función de cocción termine, sonará una señal. • Tecla De Bloqueo se encuentra activo mientras la función de cocción está activada. • El menú: Ajustes Básicos permite activar y desactivar la función Ajustar + Empezar. 10.
www.aeg.com 11.2 Cara interior de la puerta 11.4 Vapor Solo La cara interior de la puerta contiene: • los números de las posiciones de la parrilla. • información sobre las funciones de cocción, posiciones recomendadas de las parrillas y temperatura apropiada para platos. 11.3 Consejos para las funciones de cocción especiales del horno Mantener Caliente Esta función sirve para mantener calientes los alimentos. La temperatura se autorregula automáticamente a 80 °C.
ESPAÑOL Alimento Tiempo (min) Calabacín en rodajas 15 - 25 Alimento Tiempo (min) Remolacha 70 - 90 Calabaza, dados 15 - 25 1) Precaliente el horno 5 minutos.
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ESPAÑOL • Enfríe el horno hasta una temperatura aproximada de 90 °C. Puede abrir la puerta del horno hasta la primera posición durante unos 15 minutos. Alimento 31 • Ajuste la función: Vapor Solo. Cocine todos los platos juntos hasta que estén listos.
www.aeg.com Alimento Temperatura (°C) Tiempo (min) Posición de la parrilla Rosbif, 1000 g 180 - 200 60 - 90 2 Ternera asada, 1.000 g 180 80 - 90 2 Pastel de carne, sin cocinar, 500 g 180 30 - 40 2 Redondo ahumado 160 - 180 de cerdo, 600 - 1.000 g (poner en remojo 2 horas) 60 - 70 2 Pollo, 1.000 g 180 - 210 50 - 60 2 Pato, 1.500 - 2.000 g 180 70 - 90 2 Ganso, 3.
ESPAÑOL se hornea repostería en más de una posición. • Los pasteles y las pastas que se hornean a niveles diferentes no siempre se doran de modo uniforme. No es necesario cambiar el ajuste de temperatura si el tueste no es 33 uniforme. Las diferencias se compensarán durante el horneado. • Las bandejas pueden torcerse en el horno durante el horneado. Las distorsiones desaparecen cuando las bandejas se enfrían de nuevo. 11.
www.aeg.com Alimento Función Temperatura (°C) Tiempo (min) Posición de la parrilla Tarta de Madeira/pastel de fruta Turbo 140 - 160 70 - 90 1 Masa brisé - ma- Turbo sa quebrada 150 - 1601) 20 - 30 2 Masa brisé - biz- Turbo cocho 150 - 170 20 - 25 2 Tarta de queso 170 - 190 60 - 90 1 Cocción convencional 1) Precaliente el horno.
ESPAÑOL Alimento Función Temperatura (°C) Tiempo (min) Posición de la parrilla Bizcochos con levadura coronados de guarniciones (por ej. requesón, crema, natillas) Cocción convencional 160 - 1801) 40 - 60 3 1) Precaliente el horno.
www.aeg.com Alimento Función Temperatura (°C) Tiempo (min) Posición de la parrilla Pescado al horno Cocción convencional 180 - 200 30 - 60 1 Verduras rellenas Turbo 160 - 170 30 - 60 1 1) Precaliente el horno. 11.
ESPAÑOL 37 Galletas Alimento Temperatura (°C) Tiempo (min) Galletas de masa quebrada / bizcocho 150 - 160 Merengues Posición de la parrilla 2 posiciones 3 posiciones 20 - 40 1/4 1/3/5 80 - 100 130 - 170 1/4 - Mostachones De Almendra 100 - 120 40 - 80 1/4 - Galletas de masa de levadura 160 - 170 30 - 60 1/4 - Pastas de hojaldre 170 - 1801) 30 - 50 1/4 - Rollitos 180 20 - 30 1/4 - 1) Precaliente el horno. 11.
www.aeg.com 11.16 Asados Use utensilios para horno resistentes al calor. Ase los trozos grandes directamente sobre la bandeja o en la parrilla colocada sobre la bandeja. Para evitar que se queme el jugo de la carne o la grasa, ponga un poco de agua en la bandeja. La carne crujiente puede asarse en la fuente sin taparla. Gire el asado al cabo de 1/2 o 2/3 del tiempo de cocción. Para mantener la carne más jugosa: • prepare las carnes magras en una fuente de asado tapada o use una bolsa para asar.
ESPAÑOL Cordero Alimento Cantidad (kg) Función Temperatura (°C) Tiempo (min) Pata de cordero / Cordero asado 1 - 1.5 Grill + Turbo 150 - 170 100 - 120 Espalda de cordero 1 - 1.5 Grill + Turbo 160 - 180 40 - 60 Alimento Cantidad (kg) Función Temperatura (°C) Tiempo (min) Lomo / Pata de liebre 1 Grill + Turbo 180 - 2001) 35 - 55 Lomo de corzo 1.5 - 2 Cocción convencional 180 - 200 60 - 90 Pierna de corzo 1.
www.aeg.com Grill Alimento Temperatura (°C) Tiempo (min) 1ª cara 2ª cara 210 - 230 30 - 40 30 - 40 2 Solomillo de ter- 230 nera 20 - 30 20 - 30 3 Lomo de cerdo 210 - 230 30 - 40 30 - 40 2 Lomo de ternera 210 - 230 30 - 40 30 - 40 2 Lomo de cordero 210 - 230 25 - 35 20 - 25 3 Pescado entero, 210 - 230 0,5 - 1 kg 15 - 30 15 - 30 3/4 Rosbif Posición de la parrilla 11.
ESPAÑOL 41 Platos preparados congelados Alimento Función Temperatura (°C) Tiempo (min) Posición de la parrilla Pizza congelada Cocción convencional según las indica- según las indica- 3 ciones del fabri- ciones del fabricante cante Patatas fritas1) (300 - 600 g) Cocción con200 - 220 vencional o Grill + Turbo Baguettes Cocción convencional según las indica- según las indica- 3 ciones del fabri- ciones del fabricante cante Tartas de frutas Cocción convencional según las indica- según las indi
www.aeg.com Ponga aproximadamente 1/2 litro de agua en la bandeja de horno para que haya un grado de humedad suficiente en el horno. - 60 minutos con frascos de 1 litro), apague el horno o reduzca la temperatura a 100 °C (consulte la tabla). Cuando el líquido de los botes comience a formar burbujas (aprox.
ESPAÑOL 43 Verduras Alimento Temperatura (°C) Tiempo (h) Judías 60 - 70 Pimientos Posición de la parrilla 1 posición 2 posiciones 6-8 3 1/4 60 - 70 5-6 3 1/4 Verduras en juliana 60 - 70 5-6 3 1/4 Setas 50 - 60 6-8 3 1/4 Hierbas aromáti- 40 - 50 cas 2-3 3 1/4 Temperatura (°C) Tiempo (h) Posición de la parrilla Ciruelas 60 - 70 Albaricoques Fruta Alimento 1 posición 2 posiciones 8 - 10 3 1/4 60 - 70 8 - 10 3 1/4 Manzana en rodajas 60 - 70 6-8 3 1/4 Peras 60
www.aeg.com 11.
ESPAÑOL Aves Temperatura interna del alimento (°C) Menos Medio Más Pollo (entero / medio / pechuga) 80 83 86 Pato (entero / medio), Pavo (entero / pechuga) 75 80 85 Pato (pechuga) 60 65 70 Pescado (salmón, trucha, perca) Temperatura interna del alimento (°C) Menos Pescado (entero / grande / al vapor), 60 Pescado (entero / grande / asado) Estofados - Verduras precocinadas Medio Más 64 68 Temperatura interna del alimento (°C) Menos Medio Más Estofado de calabacín, Estofado de brécol
www.aeg.com Horneado en un solo nivel. Horneado en moldes Alimento Función Temperatura (°C) Tiempo (min) Posición de la parrilla Bizcocho sin grasa Turbo 140 - 150 35 - 50 2 Bizcocho sin grasa Bóveda/Calor Infe- 160 rior 35 - 50 2 Tarta de manzana (2 moldes, Ø 20 cm, decalados en diagonal) Turbo 160 60 - 90 2 Tarta de manzana (2 moldes, Ø 20 cm, decalados en diagonal) Bóveda/Calor Infe- 180 rior 70 - 90 1 Horneado en un solo nivel. Galletas Use el tercer nivel.
ESPAÑOL 47 Alimento Función Tiempo (min) Posición de la parrilla Tostadas Grill 1-3 5 Bistec de vaca Grill 24 - 301) 4 1) Dele la vuelta a media cocción. 11.26 Información para los institutos de pruebas Pruebas conforme a IEC 60350-1. Pruebas para la función: Vapor Combinado Mitad. Alimento Contenedor (Gastronorm) Cantidad (g) Posición de la parrilla Tempera- Tiempo tura (°C) (min) Comentarios Brécol1) 1 x 1/2 perforado 300 3 99 13 - 15 Coloque la bandeja en la primera posición.
www.aeg.com Limpie el interior del horno después de cada uso. La acumulación de grasa u otros restos de alimentos puede provocar un incendio. El riesgo es mayor con la bandeja de grill. Limpie todos los accesorios después de cada uso y déjelos secar. Utilice un paño suave humedecido en agua templada y jabón neutro. No lave los accesorios en el lavavajillas. Elimine la suciedad resistente con limpiadores especiales para hornos.
ESPAÑOL 3. Limpie el interior del horno con una esponja no abrasiva. Puede utilizar agua templada. Después de limpiar, deje abierta la puerta del horno durante aproximadamente 1 hora. Espere hasta que el horno esté seco. Para acelerar el secado puede calentar el horno con aire caliente a 150 °C durante aproximadamente 15 minutos. Puede obtener resultados máximos de la función de limpieza si limpia manualmente el horno inmediatamente después de que termine la función. 12.
www.aeg.com Si no descalifica el aparato cuando el avisador fijo esta activo, no puede utilizar las funciones de vapor. El avisador de descalcificación no puede desactivarse. 12.10 Extracción e instalación de la puerta Retire la puerta y los paneles internos de cristal para limpiarlos. El número de paneles de cristal es diferente según el modelo. ADVERTENCIA! Tenga en cuenta que la puerta pesa mucho. 12.8 Sistema generador de vapor - Aclarado Retire todos los accesorios.
ESPAÑOL 51 La bombilla superior 1. Gire la tapa de cristal de la lámpara para extraerla. 9. Limpie el panel de cristal con agua y jabón. Seque el panel de cristal con cuidado. Una vez terminada la limpieza, realice los pasos anteriores en orden inverso. Introduzca primero el panel más pequeño y luego el de mayor tamaño y la puerta. ADVERTENCIA! Asegúrese de que los cristales se introducen en la posición correcta para evitar el sobrecalentamiento de la superficie de la puerta. 12.
www.aeg.com 13.1 Qué hacer si... Problema Posible causa Solución El horno no se enciende o no funciona. El horno no está conectado a un suministro eléctrico o está mal conectado. Compruebe que el horno está correctamente conectado al suministro eléctrico (consulte el diagrama de conexión, en su caso). El horno no calienta. El horno está apagado. Encienda el horno. El horno no calienta. El reloj no está en hora. Ajuste la hora. El horno no calienta.
ESPAÑOL Problema Posible causa Solución El aparato está activado pero no se calienta. El ventilador no funciona. La pantalla muestra "Demo". El modo de demostración está activado. Consulte "Ajustes básicos" en el capítulo "Uso diario". El procedimiento de descalcificación se interrumpe antes de que termine. Ha habido un corte de alimentación. Repita el procedimiento. El procedimiento de descalcificación se interrumpe antes de que termine. El usuario ha detenido la función.
www.aeg.com Problema Posible causa No hay buenos resultados del procedimiento de limpieza. No ha quitado los accesorios Retire los accesorios del del aparato antes del inicio aparato y repita la función. del procedimiento de limpieza. Pueden afectar al ciclo de vapor y reducir el rendimiento. 13.2 Datos de servicio Si no logra subsanar el problema, póngase en contacto con su distribuidor o el centro de servicio técnico. Solución placa de características.
ESPAÑOL Masa BSE782320B 40.0 kg BSE782320M 40.0 kg BSK782320M 40.0 kg 55 EN 60350-1 - Aparatos electrodomésticos - Parte 1: Placas, hornos, hornos de vapor y parrillas Métodos para medir el rendimiento. Cocción con ventilador En la medida de lo posible, utilice las funciones de cocción con ventilador para ahorrar energía. 14.
867336132-A-262018 www.aeg.
