FI Reseptikirja Höyryuuni
www.aeg.com 1. AUTOMAATTISET OHJELMAT VAROITUS! Lue turvallisuutta koskevat luvut. 1.1 Automaattiset ohjelmat Automaattiset ohjelmat takaavat mahdollisimman sopivat asetukset kullekin lihatyypille ja muille ruokalajeille. • Lihaohjelmat toiminnolla: Paistolämpömittari autom. (valikko: Reseptit) — Kyseinen toiminto laskee automaattisesti paistoajan. Toiminnon käyttö edellyttää, että syötät sisälämpötilan. Kun ohjelman aika loppuu, laitteesta kuuluu äänimerkkejä.
SUOMI evät. Leikkaa kala paloiksi ja aseta uunivuokaan yhdessä vihannesten kanssa. • Paistoaika: 30 minuuttia • Kannatintaso: 1 2.2 Kalafile Ainekset: • 600 - 700 g haukea, kuhaa, lohta tai meritaimenta • 150 g juustoraastetta • 250 ml kermaa • 50 g korppujauhoja • 1 tl rakuunaa • hienonnettua persiljaa • suolaa, pippuria • sitruunaa • voita Valmistustapa: Ripottele kalafileiden päälle sitruunamehua ja jätä ne marinoitumaan joksikin aikaa. Taputtele sitten liika mehu pois talouspaperilla.
www.aeg.com • Kannatintaso: 3 2.
SUOMI kananrintapaloista. Leikkaa rintapalat siivuiksi. Kaada hieman kastiketta lautaselle ja aseta kananrintapalat sen päälle. • Vesilokeron vesimäärä: 600 ml • Paistoaika: 35 minuuttia • Kannatintaso: 3 3.
www.aeg.com ainekset lihan päälle (lihan tulee peittyä kokonaan). Peitä ja aseta pata laitteeseen. • Paistoaika: 120 minuuttia • Kannatintaso: 3 4.2 Marinoitu Naudanpaisti Marinadin valmistus: • • • • • • • 1 l vettä 500 ml viinietikkaa 2 tl suolaa 15 kokonaista pippuria 15 katajanmarjaa 5 laakerinlehteä 2 nyrkillistä keittovihanneksia (porkkana, purjo, selleri, persilja) Kiehauta ainekset ja anna niiden jäähtyä. • 1,5 kg naudanpaistia Kaada marinadi naudanpaistin päälle, kunnes paisti on peittynyt.
SUOMI Leikkaa nahkaan vinoneliöitä terävällä veitsellä. Mausta suolalla ja pippurilla ja ruskista joka puolelta oliiviöljyssä paistinpannussa. Poista liha tämän jälkeen pannusta. Höyrytä selleriä ja purjoa öljyssä paistovuoassa, lisää tomaatit, kerma, valkosipulin kynnet, rosmariini ja timjami, sekoita ainekset ja aseta porsaan lapapaisti aineksien päälle. Aseta vuoka laitteeseen. • Paistoaika: 130 minuuttia • Kannatintaso: 1 4.
www.aeg.com keskiteholla, kunnes ne ovat kullanruskeat. Poista liha ja kaada ylimääräinen oliiviöljy pois paistovuoasta. Poista lihan nesteet ja lisää 250 ml viiniä, aseta pannuun ja hauduta niitä jonkin aikaa. Lisää 250 ml lihalientä, persilja, timjami, oregano ja tomaattikuutiot. Mausta suolalla ja pippurilla. Kiehauta uudelleen. Aseta vihannekset paistovuokaan, aseta liha niiden päälle ja kaada lopuksi kastike lihan päälle. Suojaa paistovuoka kannella ja aseta vuoka laitteeseen.
SUOMI • 2 rkl Dijon-sinappia Valmistustapa: Paloittele jänikset 8 samankokoiseen osaan, mausta suolalla ja pippurilla ja ruskista kaikilta puolilta paistovuoassa. Poista jänispalat ja ruskista sipuli ja pekoni. Ripottele päälle jauhoa ja sekoita. Sekoita kanaliemi, valkoviini ja timjami ja kiehauta. Lisää kerma ja Dijon-sinappi, aseta liha takaisin vuokaan, peitä vuoka kannella ja aseta vuoka laitteeseen. • Paistoaika: 90 minuuttia • Kannatintaso: 1 4.
www.aeg.com ajan. Mausta kastike suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä ja anna kiehua noin 10 minuuttia ilman kantta. Lisää lohi, kuha, katkaravut, simpukanliha, suola ja pippuri jäähtyneeseen pinaattiin ja sekoita. Voitele iso suorakaiteen muotoinen paistovuoka 1 ruokalusikallisella voita. Levitä lasagnelevyt, jauhelihakastike, Béchamel-kastike ja keskenään sekoitetut juustot vuokaan kerroksittain. Laita päällimmäiseksi Béchamelkastikekerros ja ripottele juustoraaste sen päälle.
SUOMI • 1 sipuli, silputtu • oliiviöljyä • 1,5 kg jauhelihaa • 1 tölkki tomaattimurskaa (400 g) • 50 g juustoraastetta • 4 tl korppujauhoja • suolaa ja pippuria • kanelia • 1 kg perunoita • 1,5 kg munakoisoja • voita paistamiseen Bechamel-kastikkeen ainekset: • 75 g voita • 50 g vehnäjauhoja • 600 ml maitoa • suolaa, pippuria ja muskottipähkinää Muut ainekset: • 150 g juustoraastetta • 4 rkl korppujauhoja • 50 g voita Valmistustapa: Kuullota silputut sipulit oliiviöljyssä, lisää jauheliha ja ruskista sekoi
www.aeg.com • Paistoaika: 75 minuuttia • Kannatintaso: 1 5.7 Kaalipata Ainekset: • 1 kaali (800 g) • meiramia • 1 sipuli • öljyä paistamiseen • 400 g jauhelihaa • 250 g pitkäjyväistä riisiä • suolaa, pippuria ja paprikaa • 1 litra lihalientä • 200 ml crème fraîche • 100 g juustoraastetta Valmistustapa: Leikkaa kaali paloiksi ja leikkaa varsi pois. Sekoita suolattuun veteen meiramin kanssa. Kuori ja silppua sipuli, paista kevyesti pienessä määrässä öljyä.
SUOMI 13 6. PIZZA/PIIRAAT 6.1 Pizza Taikinan ainekset: • 14 g hiivaa • 200 ml vettä • 300 g vehnäjauhoja • 3 g suolaa • 1 rkl öljyä Kuorrutuksen ainekset: • 1/2 pieni tölkki tomaattimurskaa (200 g) • 200 g raastettua juustoa • 100 g salamia • 100 g keittokinkkua • 150 g sieniä (säilyke) • 150 g fetajuustoa • oreganoa Muu: • Uunipelti, voideltu Valmistustapa: Murenna hiiva kulhossa ja liota se veteen. Sekoita suola jauhoihin, ja lisää seos öljyn kera kulhoon.
www.aeg.com • suolaa, pippuria ja muskottipähkinää Muu: • Musta uunivuoka, voideltu, halkaisija 28 cm Valmistustapa: Sekoita jauhot, voi, kananmunat ja mausteet kulhossa tasaiseksi taikinaksi. Aseta taikina jääkaappiin muutamaksi tunniksi. Kauli taikina ja aseta se voideltuun uunivuokaan. Tee pohjaan haarukalla reikiä. Levitä pekoni taikinapohjan päälle. Valmista täyte sekoittamalla kananmunat, kermaviili ja mausteet. Lisää juusto. Levitä täyte pekonin päälle.
SUOMI Laita 2 kukkuraista ruokalusikkaa fetajuustoseosta jokaisen palan kulmaan ja taita vinosti kolmioksi. Aseta taikina ylösalaisin uunivuokaan ja voitele öljyllä. • Paistoaika: 25 minuuttia • Kannatintaso: 3 6.
www.aeg.com kakun kuorrutuksen päälle välittömästi mantelilastuja. 7.2 Suklaaneliöt Ainekset: • 250 g tavallista suklaata • 250 g voita • 375 g sokeria • 2 pakkaus vaniljasokeria (noin 16 g) • 1 ripaus suolaa • 5 rkl vettä • 5 kananmunaa • 375 g saksanpähkinöitä • 250 g vehnäjauhoja • 1 tl leivinjauhetta Valmistustapa: Paloittele suklaa suuriin osiin ja anna sen sulaa vesihauteessa. Sekoita voi, sokeri, vaniljasokeri, suola ja vesi vaahdoksi ja lisää kananmunat sekä sulanut suklaa.
SUOMI • Paistoaika: 55 minuuttia • Kannatintaso: 3 Kypsennyksen jälkeen: Sekoita voi, tuorejuusto ja raesokeri (lisää tarvittaessa hiukan maitoa juoksevuuden parantamiseksi). Levitä seos jäähtyneen kakun päälle ja ripottele pinnalle hasselpähkinärouhetta. 7.5 Juustokakku Pohjan ainekset: • 150 g vehnäjauhoja • 70 g sokeria • 1 pakkaus vaniljasokeria (noin 8 g) • 1 kananmuna • 70 g pehmeää voita Juustotäytteen ainekset: • • • • • • • • • vanukasjauhe kulhoon ja sekoita hyvin keskenään.
www.aeg.com Vatkaa voi, sokeri, vaniljasokeri ja suola vaahdoksi. Lisää kananmunat yksi kerrallaan ja vatkaa taas vaahdoksi. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin, lisää jauhoseos vaahtoon ja sekoita. Sekoita taikinaan myös hedelmäpalat. Laita sekoitus voideltuun ja jauhotettuun vuokaan ja vedä sitä hiukan korkeammalle reunoista. Koristele kakun reunat ja keskikohta kokonaisilla kuorituilla manteleilla. Laita kakku laitteeseen. • Paistoaika: 100 minuuttia • Kannatintaso: 1 7.
SUOMI • 150 g vehnäjauhoja • 150 g maissijauhoja • 1 teelusikallinen leivinjauhetta • 2 sitruunan raastettu kuori Kuorrutuksen ainekset: • 125 ml sitruunamehua • 100 g tomusokeria Muu: • Musta kakkuvuoka, pituus 30 cm. • Margariinia vuoan voiteluun. • Korppujauhoja vuoan jauhotukseen. Valmistustapa: Vatkaa voi, sokeri, sitruunankuori, vaniljasokeri ja suola vaahdoksi. Lisää kananmunat yksi kerrallaan ja vatkaa taas vaahdoksi.
www.aeg.com voideltuun vuokaan, peitä ja anna nousta toiset 45 minuuttia. Aseta vuoka tämän jälkeen laitteeseen. • Paistoaika: 35 minuuttia • Kannatintaso: 3 • Lisää 500 ml vettä vesilokeroon 7.
SUOMI • Paistoaika: 30 minuuttia • Kannatintaso: 3 7.16 Muropiirakka Taikinan ainekset: • 375 g vehnäjauhoja • 20 g hiivaa • 150 ml haaleaa maitoa • 60 g sokeria • 1 ripaus suolaa • 2 munankeltuaista • 75 g pehmeää voita Murotaikinan ainekset: • 200 g sokeria • 200 g voita • 1 teelusikallinen kanelia • 350 g vehnäjauhoja • 50 g pähkinärouhetta • 30 g sulatettua voita Valmistustapa: Siivilöi jauhot taikinakulhoon, muodosta jauhojen keskelle kuoppa. Murustele hiiva ja laita syvennykseen.
www.aeg.com • 1 sitruuna, mehu ja raastettu kuori • 1 rkl kirsikkalikööriä • 1/2 tl kanelia • 60 g vehnäjauhoja • 1/2 tl leivinjauhetta Kuorrutuksen ainekset: Sekoita munankeltuaiset ja sokeri kermaan ja lisää muut ainekset. Lisää neljännes munanvalkuaisvaahdosta munankeltuaisiin ja sekoita sekaan loput munanvalkuaisvaahdosta varoen. Kaada taikina valmisteltuun vuokaan ja tasoita.
SUOMI Anna leivän kohota uudelleen puolta isommaksi. Ripottele päälle hiukan jauhoja ennen leivän asettamista uuniin. • Paistoaika: 60 minuuttia • Kannatintaso: 2 • Lisää 300 ml vettä vesilokeroon. 8.3 Vehnäleipä Ainekset: • 1000 g vehnäjauhoja • 40 g tuorehiivaa tai 20 g kuivahiivaa • 650 ml maitoa • 15 g suolaa Muu: • Leivinpelti, joka on voideltu tai vuorattu leivinpaperilla. Valmistustapa: Pane jauhot ja suola isoon taikinakulhoon. Liuota hiiva haaleaan maitoon ja lisää maito jauhoihin.
www.aeg.com hiiva syvennykseen. Vaivaa maidon, pienen sokerimäärän ja pienen jauhomäärän kanssa reunoilta, jauhota ja anna nousta lämpimässä kunnes taikinan päälle ripoteltu jauho alkaa halkeilla. Lisää loput sokerista, suola, kananmuna ja voi jauhojen reunalle. Vaivaa kaikki ainekset notkeaksi taikinaksi. Jätä taikina nousemaan lämpimään paikkaan, kunnes se on noussut kaksinkertaiseksi. Jaa taikina kolmeen samankokoiseen osaan, ja muodosta niistä pitkät taikinakappaleet. Muodosta kappaleista letti.
SUOMI • hienonnettua persiljaa Valmistustapa: Sekoita kananmunat, maito ja kerma hyvin. Älä vatkaa. Mausta ja lisää silputtu persilja. Kaada voideltuihin lasi- tai posliinivuokiin. • Paistoaika: 30 minuuttia • Kannatintaso: 3 • Lisää 400 ml vettä vesilokeroon Kypsennyksen jälkeen: poista munakkaat vuoista ja leikkaa ne pieniin kuutioihin tai vinoneliöihin. maito kattilaan, puolita vaniljatanko, poista tangon siemenet veitsellä ja lisää ne maitoon. Lämmitä maito noin 90 °C lämpötilaan.
www.aeg.com Lämmitä maito. Leikkaa rinkelit sentin kokoisiksi paloiksi, kaada päälle kuumennettu maito ja anna turvota noin 5 minuutin ajan. Vatkaa kananmunat ja lisää ne rinkeliseokseen. Kypsennä sipuleita kevyesti voissa, kunnes ne ovat läpikuultavat. Lisää persilja sipulien sekaan. Anna jäähtyä hetki ja lisää rinkeliseoksen joukkoon. Mausta ja sekoita kaikki ainekset varoen. Muodosta sekoituksesta noin 6 pyörykkää ja aseta ne matalaan höyrytysastiaan.
SUOMI kanssa ja jatka kypsennystä toiset 40 minuuttia. Uunivuoassa olevat lihanesteet sopivat erityisen hyvin herkullisten kastikkeiden valmistamiseen ranskankerman tai viinin avulla. • Lisää 800 + 600 ml vettä vesilokeroon 12.2 Höyry Valikko 2 Keitettyjä kananrintapaloja, kasvisriisiä ja kukkakaalipiirakkaa. Vaniljatorttu mansikoilla jälkiruoaksi.
www.aeg.com Kuori ja leikkaa perunat neljäsosiin, aseta ne kulhoon ja mausta suolalla. Aseta laitteen ritilälle ja käynnistä ohjelma. Pese parsakaali, jaa se osiin ja aseta osat kulhoon. Valmista kookosvanukas ja mango. Sekoita maito ja kookosmaito. Vatkaa kananmunat kevyesti sokerin kanssa ja lisää kookosmaito. Jaa taikina 6 pieneen vanukasvuokaan. laitteesta kuuluu merkkiääni. Lisää muut ruokalajit ritilöille (kannatintasot 1 ja 4) ja kypsennä toiset 25 minuuttia.
SUOMI • 100 ml kermaa • Merisuolaa • mustapippuria Valmistustapa: Kuumenna oliiviöljyä ja paista liha kevyesti (noin 30 sekuntia) kaikilta puolilta. Anna sen jäähtyä hiukan. Aseta liha öljyn (paistamiseen käytetty) ja kaikkien muiden aineksien kera paistopussiin, tiivistä pussi ja paista. Valmista kastike kuumentamalla voi, lisäämällä salottisipuli ja paistamalla se kuulaaksi. Lisää viini ja liemi. Keitä kastiketta, kunnes se on haihtunut puoleen. Lisää kerma ja sekoita tehosekoittimella.
www.aeg.com • 1 pitkittäissuunnassa leikattu vaniljatanko • 1/2 appelsiinin mehu ja kuori • 1 tl voita • 1/2 tl suolaa • 1/2 tl sokeria • 1/2 tl valkopippuria jauheena Valmistustapa: poista ydin. Aseta kaikki ainekset paistopussiin. Tiivistä ja kypsennä. • • • • Leikkaa porkkanat ohuiksi siivuiksi (1 – 2 mm) ja sekoita ne muihin aineksiin. Aseta ainekset tasaisesti paistopussiin, tiivistä ja kypsennä. • • • • 13.
SUOMI 31
867335886-A-392016 www.aeg.
