Recipe Book

nedaudz mērces uz šķīvja un virsū
kārtojiet vistas krūtiņas.
• Ūdens daudzums, kas jāiepilda ūdens
atvilktnē: 600 ml
• Laiks cepeškrāsnī: 35 minūtes
• Plaukta līmenis: 3
3.3 Coq au Vin
Sastāvdaļas:
• 1 vista
• sāls
• pipari
• 1 ēdamkarote miltu
• 50 g attīrītā sviesta
• 500 ml baltvīna
• 500 ml vistas buljona
• 4 ēdamkarotes sojas mērces
• 1/2 buntīte pētersīļu
• 1 timiāna zariņš
• 150 g sagriezta bekona
• 250 g brūno šampinjonu, notīrītu un
sagrieztu četrās daļās
• 12 šalotes sīpolu, nomizotu
• 2 ķiploka daiviņas, notīrītas un
saspiestas
Metode:
Notīriet vistu, pārkaisiet ar sāli un
pipariem un tad ar miltiem.
Uzkarsējiet attīrīto sviestu dziļajā
cepešpannā uz sildriņķa, apbrūniniet
vistu no visām pusēm. Pielejiet baltvīnu,
vistas buljonu un sojas mērci un uzvāriet.
Pievienojiet pētersīļus, timiānu, sagriezto
bekonu, sēnes, šalotes sīpolus un
ķiplokus.
Atkal uzvāriet, uzlieciet vāku un ielieciet
ierīcē.
• Laiks ierīcē: 55 minūtes
• Plaukta līmenis: 1
3.4 Pīles cepetis ar
apelsīniem
Sastāvdaļas:
• 1 pīle (1,6–2,0 kg)
• sāls
• pipari
• 3 apelsīni, nomizoti, bez sēkliņām un
sagriezti kubiciņos
• 1/2 tējkarote sāls
• 2 apelsīni sulai
• 150 ml šerija
Metode:
Notīriet pīli, pārkaisiet ar sāli un pipariem
un ierīvējiet ar apelsīnu miziņu.
Piepildiet pīli ar apelsīniem, kuriem
pievienots sāls, un nofiksējiet atveri ar
adatu un diegu.
Ielieciet pīli dziļajā cepešpannā ar krūtiņu
uz leju.
Izspiediet no apelsīniem sulu, sajauciet
ar šeriju un pārlejiet pīlei.
Ievietojiet pīli ierīcē. Apgrieziet pēc 30
min. Atskan skaņas signāls.
• Laiks ierīcē: 90 minūtes
• Plaukta līmenis: 1
4. GAĻA
4.1 Liellopu Gaļas Sautējums
Sastāvdaļas:
• 600 g liellopu gaļas
• sāls un pipari
• milti
• 10 g sviesta
• 1 sīpols
• 330 ml tumšā alus
• 2 tējkarotes brūnā cukura
• 2 tējkarotes tomātu pastas
• 500 ml liellopu gaļas buljona
Metode:
Sagrieziet liellopu gaļu kubiciņos,
pārkaisiet ar sāli un pipariem un uzberiet
nedaudz miltu.
Uzsildiet pannā sviestu un apbrūniniet
gaļas gabalus. Tad ielieciet
karstumizturīgā traukā.
Nomizojiet sīpolu un smalki sagrieziet,
apcepiet nedaudz sviestā, tad ielieciet
traukā uz gaļas.
Sajauciet tumšo alu, brūno cukuru,
tomātu pastu un liellopu gaļas buljonu,
ielejiet pannā un uzvāriet. Pārlejiet gaļai
(gaļai jābūt pārklātai).
LATVIEŠU 5