Recipe Book
Table Of Contents
- 1. AUTOMĀTISKĀS PROGRAMMAS
- 2. ZIVS/JŪRAS VELTES
- 3. PUTNU GAĻA
- 4. GAĻA
- 5. CEPEŠKRĀSNS ĒDIENI
- 6. PICA/SĀĻAIS ATVĒRTAIS PĪRĀGS
- 7. KŪKA/CEPUMI
- 7.1 Mandeļu Kūka
- 7.2 Šok. Kekss Ar Riekstiem
- 7.3 Kapučīno Kūka
- 7.4 Burkānu Torte
- 7.5 Siera Kūka
- 7.6 Ķiršu Pīrāgs
- 7.7 Augļu Torte
- 7.8 Augļu Kūka
- 7.9 Vecmāmiņas ābolu kūka
- 7.10 Citrona Kēkss
- 7.11 Mufini
- 7.12 Plūmju Klimpa (6 gab.)
- 7.13 Kēkss
- 7.14 Savarin Kūka
- 7.15 Biskvītkūka
- 7.16 Streusel Kūka
- 7.17 Zviedru Pīrāgs
- 7.18 Saldā Torte
- 7.19 Burkānu Torte
- 8. MAIZE/BULCIŅAS
- 9. DĀRZEŅI
- 10. OLU SACEPUMS (OMLETE)
- 11. PIEDEVAS
- 12. IZVĒLNES GATAVOŠANA
- 13. GATAVOŠANA ZEMAS TEMP.
• 2 truši, 800 g katrs
• sāls un pipari
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 2 rupji sagriezti sīpoli
• 50 g sagriezta bekona
• 2 ēdamkarotes miltu
• 375 ml vistas buljona
• 125 ml baltvīna
• 1 tējkarote svaiga timiāna
• 125 ml krējuma
• 2 ēdamkarotes Dižonas sinepju
Metode:
Sagrieziet trušus 8 līdzīga izmēra
gabalos, apkaisiet ar sāli un pipariem un
apbrūniniet no visām pusēm dziļajā
cepešpannā uz sildriņķa.
Izņemiet truša gabaliņus un apbrūniniet
sīpolus un bekonu. Pārkaisiet ar miltiem
un samaisiet. Pamazām pielejiet vistas
buljonu, baltvīnu, pieberiet timiānu un
uzvāriet.
Pievienojiet krējumu un Dižonas sinepes,
ielieciet gaļu atpakaļ, nosedziet ar vāku
un ievietojiet cepeškrāsnī.
• Laiks ierīcē: 90 minūtes
• Plaukta līmenis: 1
4.13 Meža Cūka
Lai pagatavotu marinādi:
• 1,5 l sarkanvīna
• 150 g selerijas sakņu
• 150 g burkānu
• 2 sīpoli
• 5 lauru lapas
• 5 krustnagliņas
• 2 saujas zupas dārzeņu (burkāni,
puravi, selerijas, pētersīļi)
Uzvāriet visu un tad ļaujiet atdzist.
• 1,5 kg meža cūkas cepeša gabala
(plecs)
Pārlejiet gaļai marinādi, līdz tā ir
pilnībā nosegta, un atstājiet
marinēties uz 3 dienām.
Cepeša sastāvdaļas:
• sāls
• pipari
• zupas dārzeņi no marinādes
• 1 maza konservu bundža gaileņu
Metode:
Izņemiet meža cūkas cepeša gabalu no
marinādes un nosusiniet. Pārkaisiet ar
sāli un pipariem un apbrūniniet no visam
pusēm dziļajā cepešpannā uz sildriņķa.
Pievienojiet gailenes un nedaudz zupas
dārzeņu no marinādes.
Ielejiet dziļajā cepešpannā marinādi.
Apakšai jābūt nosegtai ar 10 - 15 mm
šķidruma slāni. Uzlieciet cepešpannai
vāku un ielieciet to cepeškrāsnī.
• Laiks ierīcē: 140 minūtes
• Plaukta līmenis: 1
5. CEPEŠKRĀSNS ĒDIENI
5.1 Lazanja
Tomātu mērces sastāvdaļas:
• 100 g caurauguša bekona
• 1 sīpols
• 1 burkāns
• 100 g selerijas
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 400 g maltās gaļas (jaukta cūkgaļa un
liellopu gaļa)
• 100 ml gaļas buljona
• 1 maza konservētu tomātu kārba
(apm. 400 g)
• oregano (raudene), timiāns, sāls un
pipari
Bechamel mērces sastāvdaļas:
• 75 g sviesta
• 50 g miltu
• 600 ml piena
• sāls, pipari un muskatrieksts
Kopā ar:
• 3 ēdamkarotes sviesta
• 250 g zaļo lazanjas plākšņu
• 50 g rīvēta parmezāna siera
• 50 g rīvēta neasa siera
Metode:
Ar asu nazi atdaliet speķi no ādas un
skrimšļiem un sagrieziet mazos
kubiciņos. Nomizojiet sīpolus, notīriet
selerijas un burkānus un sagrieziet visus
dārzeņus mazos kubiciņos.
Karstumizturīgā kastrolī uzkarsējiet eļļu
un sautējiet tajā cūkgaļu un dārzeņu
kubiciņus, nepārtraukti maisot.
Pakāpeniski pievienojiet malto gaļu un
sutiniet, nepārtraukti maisot, lai
LATVIEŠU 9