User manual

Madvare Madens tyk-
kelse
Mængde
mad til 4
personer (g)
Temperatur
(°C)
Tid (min.) Ovnrille
Oksefilet,
gennemstegt
4 cm 800 65 90 - 100 3
Kalvefilet,
medium
4 cm 800 60 110 - 120 3
Kalvefilet,
gennemstegt
4 cm 800 65 90 - 100 3
Lam/vildt
Madvare Madens tyk-
kelse
Mængde
mad til 4
personer (g)
Temperatur
(°C)
Tid (min.) Ovnrille
Lam, rødt 3 cm 600 - 650 60 180 - 190 3
Lam, medium 3 cm 600 - 650 65 105 - 115 3
Vildsvin 3 cm 600 - 650 90 60 - 70 3
Kanin uden
ben
1,5 cm 600 - 650 70 50 - 60 3
Fjerkræ
Madvare Madens tyk-
kelse
Mængde
mad til 4
personer (g)
Temperatur
(°C)
Tid (min.) Ovnrille
Kyllingebryst
uden ben
3 cm 750 70 70 - 80 3
Andebryst
uden ben
2 cm 900 60 140 - 160 3
Kalkunbryst
uden ben
2 cm 800 70 75 - 85 3
11.5 SousVide-tilberedning:
Fisk og skaldyr
• Se i tabellen for at undgå at give
maden for lidt. Brug ikke
fiskeportioner, der er tykkere end det,
der vises i tabellen.
• Tør fiskefileterne med et stykke
køkkenrulle, inden du lægger dem i
en vakuumpose.
• Hæld en kop vand i vakuumposen,
når du tilbereder muslinger.
DANSK 31