User manual

Storfekjøtt
Matvarer Matens tyk-
kelse
Mengde mat
til 4 perso-
ner (g)
Temperatur
(°C)
Tid (min) Skuffplasse-
ring
Oksefilet me-
dium
4 cm 800 60 110 - 120 3
Oksefilet
godt stekt
4 cm 800 65 90 - 100 3
Kalvefilet me-
dium
4 cm 800 60 110 - 120 3
Kalvefilet
godt stekt
4 cm 800 65 90 - 100 3
Lam / vilt
Matvarer Matens tyk-
kelse
Mengde mat
til 4 perso-
ner (g)
Temperatur
(°C)
Tid (min) Skuffplasse-
ring
Lam lettstekt
(rødt)
3 cm 600 - 650 60 180 - 190 3
Lam medium 3 cm 600 - 650 65 105 - 115 3
Villsvin 3 cm 600 - 650 90 60 - 70 3
Benfri hare 1,5 cm 600 - 650 70 50 - 60 3
Fjærkre
Matvarer Matens tyk-
kelse
Mengde mat
til 4 perso-
ner (g)
Temperatur
(°C)
Tid (min) Skuffplasse-
ring
Kyllingbryst
uten bein
3 cm 750 70 70 - 80 3
Andebryst
uten bein
2 cm 900 60 140 - 160 3
Kalkunbryst
uten bein
2 cm 800 70 75 - 85 3
11.5 Tilberedning med
SousVide: Fisk og skalldyr
• Se på tabellen for å hindre at maten
tilberedes for kort. Ikke bruk
fiskestykker av større tykkelse enn
tabellen viser.
• Tørk fiskefiletene med et
papirhåndkle før du legger dem i en
vakuumpose.
• Tilsett en kopp vann i vakuumposen
når du koker blåskjell.
NORSK 31