User manual

Matvarer Matens tykkelse Mengde mat
til 4 personer
(g)
Temperatur
(°C)
Tid (min) Skuff-
plasse-
ring
Pepper strimler eller kvart-
stykker
700 - 800 95 35 - 40 3
Selleri ringer på 1 cm 700 - 800 95 40 - 45 3
Gulrøtter skiver på 0,5 cm 700 - 800 95 35 - 45 3
Sellerirot skiver på 1 cm 700 - 800 95 45 - 50 3
Fennikel skiver på 1 cm 700 - 800 95 35 - 45 3
Poteter skiver på 1 cm 800 - 1000 95 35 - 45 3
Artisjokk-
hjerter
kuttet i fire 400 - 600 95 45 - 55 3
11.7 Tilberedning med
SousVide: Frukt og søtsaker
• Skrell fruktene og fjern frø og kjerner
der det er nødvendig
• Du kan bevare fargen på epler og
pærer ved å legge dem i vann med
sitronsaft etter at du har renset og
skåret dem.
• For bedre resultater, tilbered maten
så snart som mulig.
Matvarer Matens tykkelse Mengde mat til
4 personer (g)
Temperatur
(°C)
Tid (min) Skuff
plas-
se-
ring
Fersken kuttet i halvdeler 4 frukter 90 20 - 25 3
Plommer kuttet i halvdeler 600 g 90 10 - 15 3
Mango kuttet i terninger på
ca. 2 x 2 cm
2 frukter 90 10 - 15 3
Nektarin kuttet i halvdeler 4 frukter 90 20 - 25 3
Ananas skiver på 1 cm 600 g 90 20 - 25 3
Eple kuttet i fire 4 frukter 95 25 - 30 3
Pære kuttet i halvdeler 4 frukter 95 15 - 30 3
Vanilje-
krem
350 g i hver pose 700 g 85 20 - 22 3
NORSK 33