User manual

Résultats de cuisson Cause probable Solution
La coloration du gâteau
n'est pas homogène.
Température du four trop
élevée et durée de cuisson
trop courte.
Diminuez la température du
four et allongez le temps de
cuisson.
La coloration du gâteau
n'est pas homogène.
La préparation est mal ré-
partie.
Étalez la préparation de fa-
çon homogène sur le pla-
teau de cuisson.
Le gâteau n'est pas cuit à la
fin de la durée de cuisson.
Température de cuisson
trop basse.
Réglez une température de
cuisson légèrement supéri-
eure la prochaine fois.
11.10 Cuisson sur un seul niveau
Cuisson dans des moules
Plat Fonction Température
(°C)
Durée (min) Positions des
grilles
Kouglof/brioche Chaleur Tour-
nante
150 - 160 50 - 70 1
Gâteau Savoie
madère/cakes
aux fruits
Chaleur Tour-
nante
140 - 160 70 - 90 1
Fond de tarte –
pâte brisée
Chaleur Tour-
nante
150 - 160
1)
20 - 30 2
Fond de tarte -
génoise
Chaleur Tour-
nante
150 - 170 20 - 25 2
Gâteau au fro-
mage
Convection na-
turelle
170 - 190 60 - 90 1
1)
Préchauffez le four.
Gâteaux/Petites pâtisseries/Pains sur plateaux de cuisson
Plat Fonction Température
(°C)
Durée (min) Positions des
grilles
Pain tressé/
couronne de
pain
Convection na-
turelle
170 - 190 30 - 40 3
Brioche Noël
fruits (Stollen)
Convection na-
turelle
160 - 180
1)
50 - 70 2
Pain (pain de
seigle) :
1. 20 premiè-
res minutes :
2. Après cela,
réduisez à :
Convection na-
turelle
1. 230
1)
2. 160 - 180
1. 20
2. 30 - 60
1
FRANÇAIS 37