MK Книга со рецепти Печка на пареа
www.aeg.com 1. АВТОМАТСКИ ПРОГРАМИ ПРЕДУПРЕДУВАЊЕ! Видете во поглавјата за заштита и сигурност. 1.1 Автоматски програми Автоматските програми даваат оптимални поставки за секој вид месо или други рецепти. • • Програми за месо со функција: Автоматски сензор (мени: Рецепти) — Оваа функција автоматски го пресметува времето на печење на месо. За да ја користите, треба да ја внесете температурата на средината. Кога програмата ќе заврши, се слуша звучен сигнал.
МАКЕДОНСКИ Земете го изладениот сушен бакалар од лонецот и исушете го со кујнска хартија. Отстранете ги кожата, коските и сите перки. Расцепкајте го месото и измешано со зеленчукот, ставете го во огноотпорен сад. • • Време во апаратот: 30 минути Ниво на решетка: 1 2.
www.aeg.com 2.5 Динстана риба (пастрмка) Состојки: • 1 лимон • риба Метод: Измијте ја, исушете ја и попрскајте ја со лимонов сок однатре и однадвор. Оставете ја да се маринира извесно време, а потоа зачинете со сол и црн пипер. Положете ја рибата во сад од не’рѓосувачки челик со дупчеста влошка. • • Време во апаратот: 25 минути Ниво на решетка: 3 2.
МАКЕДОНСКИ останатите листови и исечкајте ги на големи парчиња со нож. Потоа измешајте ги со дуплиот крем од сирење и зачинете со сол и бибер. Пилешките гради засечете ги на половина формирајќи џеб. Наполенте ги со спанаќ и затворете ги пилешките гради со чечкалици. Попрскајте со лимонов сок и премачкајте ги со сенф. Потоа зачинете малку со сол и црн бибер. На крај, завиткајте ги градите со листови од спанаќот којшто сте го тргнале настрана.
www.aeg.com 4. МЕСО 4.1 Тепсија Со Говедско Месо Состојки: • сол • црн пипер • супа од зеленчукот од маринадата Метод: • 600 g јунешко • сол и црн пипер • брашно • 10 g путер • 1 кромид • 330 ml темно пиво • 2 лажички кафеав шеќер • 2 лажички доматно пире • 500 ml говедски бујон Метод: Извадете го парчето говедско од маринадата и исушете го. Зачинете со сол и црн пипер и запржете го од сите страни во тавче, па додадете малку супа од зеленчук од маринадата.
МАКЕДОНСКИ • • • • • 2 супени лажици масло 1 лажичка сол 1 кафена лажичка благ црвен пипер 1/2 кафена лажичка босилок 1 мала конзерва сечкани печурки (280 g) • супа од зеленчук (морков, праз, целер, магдонос) • вода Метод: Засечете ја кожата околу целата коленица. Измешајте масло, сол, пипер и босилок и со мешавината намачкајте ја свинската коленица. Ставете ја свинската коленица во тавa за печење месо и одозгора распоредете ги печурките. Додадете ја супата од зеленчук и вода.
www.aeg.com со мешавината намачкајте ја телешката коленица. Ставете ја телешката коленица во тава за печење месо и одозгора распоредете ги печурките. Додадете супа од зеленчук и вода во телешката коленица. Долниот дел треба да биде потопен во 10-15 mm. Свртете го печеното месо после отприлика 30 минути. • Време во апаратот: 150 минути • Ниво на решетка: 2 4.
МАКЕДОНСКИ • Ниво на решетка: 2 4.10 Јагнешки бут Состојки: • • • • • • 2,7 kg јагнешки бут со коска 30 ml маслиново масло сол црн пипер 3 чешниња лук 1 китка свеж рузмарин (или 1 супена лажица сув рузмарин) • вода Метод: Измијте го јагнешкиот бут и исушете го, втријте го маслиновото масло и направете засеци во месото. Зачинете со сол и црн пипер. Излупете ги чешнињата лук и исечете ги на резанки, распоредете ги заедно со рузмаринот во засеците во месото.
www.aeg.com Извадете го бутот од дива свиња од маринадата и исушете го. Зачинете го со сол и црн пипер и запржете го од сите страни во тавче на рингла. Додадете ги лисичарките и малку супа од зеленчук од маринадата. потопен во 10 - 15 mm течност. Покријте ја тавата за печење со капак и ставете ја во апаратот. • • Време во апаратот: 140 минути Ниво на решетка: 1 Ставете ја маринадата во тава за печење. Долниот дел треба да биде 5. ЈАДЕЊА ВО РЕРНА 5.
МАКЕДОНСКИ • 1 пакетче канелиони • 50 g пармезан, рендан • 150 g рендано сирење • 40 g путер Метод: Ставете ги кромидот и путерот во тава и гответе ги полека додека не станат проѕирни. Додајте ги сечканите листови спанаќ и варете ги кратко и на тивок оган. Додајте ја киселата павлака, промешајте и потоа оставете да се излади. Во меѓувреме, подгответе го бешамелот: Растопете го путерот во тава, додајте го брашното и со постојано мешање пржете додека не добие златна боја.
www.aeg.com Додадете ги сечканите домати, ренданиот ементалер и лебните трошки, добро промешајте и оставете да зоврие. Потоа зачинете со сол, црн пипер и цимет и тргнете го од ринглата. Излупете ги компирите и исечете ги на тркалца дебели 1 см, измијте ги модрите патлиџани и исечете ги на тркалца дебели 1 см. Исушете ги сите тркалца со кујнска хартија. Потоа пржете ги во тавче со многу путер.
МАКЕДОНСКИ • 1 литар бујон од месо • 200 ml милерам • 100 g рендано сирење Метод: Исечете ја зелката на четвртини и извадете го кочанот. Бланширајте ја во солена вода зачинета со мајорам. Излупете го кромидот, ситно исечкајте го и пропржете го на малку масло. Потоа додајте ги меленото месо и оризот со долго зрно, пропржете и зачинете со сол, црн пипер и црвен пипер. Додадете го бујонот од месо и оставете го поклопено да крчка 20 минути. Ставете слоеви зелка и мешавината од мелено месо и ориз во садот.
www.aeg.com • 3 g сол • 1 супена лажица масло Состојки за преливот: Просејте го брашното во чинија за мешање, направете дупка во средината. • Исечете го квасецот, ставете го во дупката, измешајте го со млекото и со малку брашно од работ. Наросете брашно, оставете го да кисне на топло место додека наросеното брашно на квасецот не испука.
МАКЕДОНСКИ Друго: • Црн плех за печење, подмачкан, со дијаметар од 28 cm Метод: Ставете брашно, путер, јајца и зачини во чинија за мешање и измешајте до изедначено тесто. Оставете го тестото да стои во фрижидер неколку часови. Потоа развлечете го тестото и ставете го во подмачканиот црн плех за печење. Избодете го дното со вилушка. Распоредете ја сланината врз тестото. За да го направите филот, измешајте ги заедно јајцата, киселата павлака и зачините. Потоа додајте го сирењето.
www.aeg.com Измешајте ги заедно фета сирењето, јајцата, магдоносот и црниот пипер. Покријте ги корите со влажна крпа за да не се исушат. Ставете 4 кори една преку друга откако секоја сте ја намачкале со малку масло. Пресечете ги на 4 ленти, секоја со должина од 7 cm. Ставајте по 2 рамни супени лажици од мешавината со фета на аголот од секоја лента и дијагонално диплете во триаголник. Редете ги од горе надолу во плехот за печење и премачкувајте ги со масло.
МАКЕДОНСКИ Измешајте ги заедно брашното, циметот и прашокот за пециво, а потоа додајте ги сечканите ф’стаци и мелените бадеми. Потоа внимателно додајте ја оваа мешавина во смесата со јајца заедно со млекото. Ставете ја смесата во плех за печење со калап што се отвора посипан со лебни трошки. • Време во апаратот: 70 минути • Ниво на решетка: 2 После печењето: Загрејте го џемот од кајсии и намачкајте го врз колачот со четка. Оставете ја да се излади.
www.aeg.com 7.
МАКЕДОНСКИ Друго: • Тепсија за печење, подмачкана Метод: Исечете го лебот на кришки. Измешајте ги заедно млекото, солта, шеќерот и јајцата и истурете врз лебот, измешајте и оставете добро да накисне. Исцедете ги вишните и додајте ги во мешавината. Ставете ја смесата во подмачканата тава за печење. Распоредете парчиња путер врз пудингот. • • • Време во апаратот: 40 минути Ниво на решетка: 2 Додаjте 400 ml вода во фиоката за вода 7.
www.aeg.com 7.9 Бабин колач со јаболка Состојки: • • • 250 g путер 250 g шекер 1 пакетче ванилин шекер (околу 8 g) • 1 тропрст сол • 100 g марципан • 5 јајца • 500 g брашно • 1 пакетче прашок за пециво (околу 15 g) • 1 кесичка ѓумбир (околу 20 g) • 50 g какао во прав • 150 ml црвено вино • 1,2 kg јаболка Метод: Ставете ги путерот, шеќерот, ванилиниот шеќер и солта во чинија за матење и изматете ги пенесто. Додадете марципан исечкан на мали парчиња и изматете додека смесата не се воедначи.
МАКЕДОНСКИ 7.11 Мафинс Колачи Состојки: • • • 150 g путер 150 g шекер 1 пакетче ванилин шекер (околу 8 g) • 1 тропрст сол • цеден сок од еден лимон • 2 јајца • 50 ml млеко • 25 g пченкарно брашно • 225 g брашно • 10 g прашок за пециво • 1 тегла вишни (375 g) • 225 g чоколадни парченца Друго: • Хартиени калапчиња со пречник од околу 7 cm Метод: Изматете ги заедно путерот, шекерот, ванилиниот шекер, солта и цедениот сок од лимон. Додадете ги јајцата и повторно изматете сè заедно.
www.aeg.com Ставете ги брашното, сувиот квасец, шекерот во прав, путерот, јајцата, солта и млекото во сад за матење и измесете изедначено тесто. Покријте го тестото во садот и оставете го да нарасне 1 час. Рачно измесете го накиснатото суво грозје во тестото. Ставете ги бадемите во секоја празнина посебно во подмачканиот со зејтин и попрскан со брашно калап за куглоф. Потоа обликувајте го тестото во форма на колбас и ставете го во калап за куглоф. Покријте го и оставете да кисне уште 45 минути.
МАКЕДОНСКИ • 200 g шекер • 200 g путер • 1 лажичка цимет • 350 g брашно • 50 g сечкани ореви • 30 g стопен путер Метод: Просејте го брашното во чинија за мешање, направете дупка во средината. Пресечете го квасецот, ставете го во дупката, измешајте го со млекото и со малку брашно од работ, попрскајте со брашно, оставете да нарасне на топло место додека брашното попрскано на тестото не покаже пукнатини.
www.aeg.com • 1 лимон, сок од лимон и изрендана кора • 1 супена лажица шери ликер • 1 / 2 лажичка цимет • 60 g брашно • 1/2 лажичка прашок за пециво Состојки за преливот: • • • 150 g шеќер во прав 1 супена лажица шери ликер 12 декоративни моркови од марципан • мелени лешници Друго: • Плех за печење торта со калап што се отвора и со дијаметар од 26 cm, подмачкан и со дното обложено со хартија за печење.
МАКЕДОНСКИ 25 Ставете ги пченичното брашно, ’ржаното брашно, солта и сувиот квасец во голем сад. Повторно оставете ги векните да нараснат уште половина од нивниот волумен. Измешајте ги водата, млекото и солта и додаjте ги во брашното. Сите состојки заедно измесете ги во изедначено тесто. Оставете го тестото да нарасне додека не постигне двапати поголем волумен. Пред печењето, посипете ги со малку брашно и со остар нож засечете 3 - 4 дијагонални линии со длабочина од најмалку 1 cm.
www.aeg.com еднакви делови и развлечете ги во долги правоаголници. Распоредете една третина од филот на секој правоаголник и потоа завиткајте ги парчињата тесто. Направете плетенка од трите парчиња тесто. Премачкајте ја површината на плетенката со мешавина од жолчка и млеко и потоа попрскајте со резанките од бадеми. • • Време во апаратот: 55 минути Ниво на решетка: 3 8.
МАКЕДОНСКИ • коморач, излупен и исечен на резанки • целер, исчистен и исечен на коцки • праз, исчистен и исечен на резанки После готвењето: • 50 g путер • ако сакате, црн пипер и сол Метод: Наредете ги зеленчуците во чинија од не’рѓосувачки челик или во стаклен сад со дупчеста влошка. По готвењето, прелејте ги со течен путер и евентуално посипете ги со црн пипер и сол, ако е потребно. • • • 27 Додаjте 650 ml вода во фиоката за вода 9.
www.aeg.com • 6 чиничиња за пудинг Метод: Измешајте ги млекото и кокосовото млеко. Изматете ги малку јајцата и шекерот и додајте ги во кокосовото млеко. Наполнете ги чиничињата за пудинг со мешавината. По готвењето, превртете ги и украсете ги со манго. • • • Време во апаратот: 40 минути Ниво на решетка: 2 Додаjте 500 ml вода во фиоката за вода 11. ГАРНИР 11.
МАКЕДОНСКИ 29 12. МЕНИ ЗА ГОТВЕЊЕ Со оваа функција, можете да зготвите комплетно мени со додатоци и вкусен десерт. 12.1 Мени На Пареа 1 Свинска плешка со ориз и зеленчук. Парена капучино торта за десерт.
www.aeg.com • 1 мала конзерва слатка пченка (150 g) Состојки за тестото со ванила и јагоди: • 200 ml млеко • 200 ml слатка павлака • семе од 1 ванила стапче • 2 жолчки • 3 јајца • 50 g шеќер • 300 g јагоди • 2 супени лажици ф’стаци Метод: Измијте ги и исушете ги пилешките филети. Зачинете ги со сол, црн пипер, црвен пипер и кари во прав, а потоа ставете ги во сад за печење месо. Раздвојте го карфиолот на цветови, гответе го на пареа 25 минути, а потоа измиксирајте го во пире.
МАКЕДОНСКИ рингла. За да послужите, попрскајте ги бадемите врз брокулите. По готвењето, оставете го кремот со кокос да се излади. За да послужите, исцедете манго, направете пире и 31 употребете го за да го декорирате кремот. • Додадете 650 + 400 ml вода во фиоката за вода 13. ГОТВ. ВО ПЛАСТИЧНИ ЌЕСИ 13.
www.aeg.com малку да се излади. Ставете го месото со маслото (она што сте го користеле за пржење) и сите други состојки во вакуум вреќичка, вакумирајте и гответе. За сосот загрејте го путерот, додајте ги кромитчињата и динстајте ги додека не станат проѕирни. Додајте ги виното и бујонот. Намалете го сосот количински на половина. Додајте го кремот и мешајте со миксер и ставете го повторно да се готви. Откако месото ќе се зготви, извадете ја вреќичката, додајте го сосот од месото во сосот и малку зачини.
МАКЕДОНСКИ • Јадењето може да се сервира топло или ладно во комбинација со праз и сос од тиквички. 13.7 Моркови со ванила Состојки: • • 400 g моркови, излупени 1 стапче ванила, исечено по должина • ½ портокал, сокот и кората • 1 кафена лажичка путер • 1/2 кафена лажичка сол • 1/2 кафена лажичка шекер • 1/2 кафена лажичка мелен бел пипер Метод: Исечете и морковите на тенки парчиња (1 – 2 mm) и измешајте ги со други состојки. Ставете ги рамно во вакуум вреќичката, вакумирајте и гответе.
www.aeg.com За подобар резултат, оставете го кремот една ноќ во фрижидер. Ако се појават грутки, истурете го кремот во длабок сад и изматете го. • • • • Додајте 500 ml вода во фиоката за вода Време во апаратот: 20 минути Ниво на решетка: 3 Јадењето може да се сервира со свежо или варено овошје, чоколадна торта, пита со јаболка или со сладолед.
МАКЕДОНСКИ 35
867336491-A-072017 www.aeg.
