User manual

För att köttet ska bli saftigare:
• stek magert kött i stekgrytan med lock
eller i en stekpåse.
• stek kött och fisk i stora bitar som
väger minst 1kg.
• ös stora stekar och fågel med deras
egen saft flera gånger under
stekningen.
10.24 Stekning
Nötkött
Livsmedel Vikt (kg) Funktion Temperatur
(°C)
Tid (min)
Bräserat kött 1 - 1.5 Över-undervär-
me
230 120 - 150
Engelsk rostbiff el-
ler filé: röd
1 cm tjocka Grill + Fläkt
190 - 200
1)
5 - 6
Engelsk rostbiff el-
ler filé: rosa
1 cm tjocka Grill + Fläkt
180 - 190
1)
6 - 8
Engelsk rostbiff el-
ler filé: välstekt
1 cm tjocka Grill + Fläkt
170 - 180
1)
8 - 10
1)
Förvärm ugnen.
Fläsk
Livsmedel Vikt (kg) Funktion Temperatur
(°C)
Tid (min)
Bog/hals/skinkstek 1 - 1.5 Grill + Fläkt 150 - 170 90 - 120
Kotlett/revben-
sspjäll
1 - 1.5 Grill + Fläkt 170 - 190 30 - 60
Köttfärslimpa 0.75 - 1 Grill + Fläkt 160 - 170 50 - 60
Fläsklägg (lagad i
förväg)
0.75 - 1 Grill + Fläkt 150 - 170 90 - 120
Kalv
Livsmedel Vikt (kg) Funktion Temperatur
(°C)
Tid (min)
Kalvstek 1 Grill + Fläkt 160 - 180 90 - 120
Kalvlägg 1.5 - 2 Grill + Fläkt 160 - 180 120 - 150
Lamm
Livsmedel Vikt (kg) Funktion Temperatur
(°C)
Tid (min)
Lammstek med
ben/lammstek
1 - 1.5 Grill + Fläkt 150 - 170 100 - 120
Lammsadel 1 - 1.5 Grill + Fläkt 160 - 180 40 - 60
SVENSKA 37