User manual

11.12 Gaļas cepšana
Cepšanai lietotie trauki
• Cepšanai izmantojiet karstumizturīgus
cepeškrāsns traukus (skatiet ražotāja
instrukcijas).
• Jūs varat cept lielus cepeša gabalus
uzreiz cepamā pannā (ja tāda ir) vai
uz restotā plaukta virs cepamās pan‐
nas.
• Cepiet liesus gaļas gabalus cepešpan‐
nā, uzliekot tai vāku. Šādi gaļa būs su‐
līgāka.
• Cepešpannā bez vāka var gatavot
visu veidu gaļu, kuru var apbrūnināt
vai kurai var būt kraukšķīga garoziņa.
11.13 Cepšana, izmantojot infratermisko grilēšanu
Liellopu gaļa
Gaļas veids Daudzums
Cepeš‐
krāsns
funkcija
Plaukta
pozīcija
Tempera‐
tūra °C
Laiks (mi‐
nūtes)
Sautēts cepe‐
tis
1 - 1,5 kg
Augš. +
apakškar‐
sēšana
1 230 120 - 150
Liellopu gaļas
cepetis vai fi‐
leja: pusjēls
pēc biezu‐
ma cm
Infratermi‐
skā grilē‐
šana
1
190 - 200
1)
5 - 6
Liellopu gaļas
cepetis vai fi‐
leja: vidēji iz‐
cepts
pēc biezu‐
ma cm
Infratermi‐
skā grilē‐
šana
1
180 - 190
1)
6 - 8
Liellopu gaļas
cepetis vai fi‐
leja: labi iz‐
cepts
pēc biezu‐
ma cm
Infratermi‐
skā grilē‐
šana
1
170 - 180
1)
8 - 10
1)
Iepriekš sasildiet cepeškrāsni
Cūkgaļa
Gaļas veids Daudzums
Cepeš‐
krāsns
funkcija
Plaukta po‐
zīcija
Tempera‐
tūra °C
Laiks (mi‐
nūtes)
Pleca / kakla /
šķiņķa gabals
1 - 1,5 kg
Infratermi‐
skā grilē‐
šana
1 160 - 180 90 - 120
Karbonādes
gabals / cūk‐
gaļas ribiņas
1 - 1,5 kg
Infratermi‐
skā grilē‐
šana
1 170 - 180 60 - 90
Gaļas rulete
750 g – 1
kg
Infratermi‐
skā grilē‐
šana
1 160 - 170 50 - 60
Cūkas stilbs
(iepriekš no‐
vārīts)
750 g – 1
kg
Infratermi‐
skā grilē‐
šana
1 150 - 170 90 - 120
LATVIEŠU 31