COMPETENCE B4100-1 Le four encastrable commutable Mode d'emploi
Chère cliente, cher client, Veuillez lire attentivement le présent mode d'emploi. Tenez surtout compte des instructions de sécurité stipulées sur les premières“ pages de ces instructions de service. Veuillez conserver ce mode d'emploi en vue d'une consultation ultérieure. Remettez-les à l'acheteur éventuel de votre appareil.
Sommaire Consignes de sécurité . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 Elimination . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Isolation écologique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 7 Structure de l'appareil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Panneau de commande . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Nettoyage et entretien . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Appareil vu de l'extérieur. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Intérieur du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Accessoires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Grilles d'insertion . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
1 Consignes de sécurité Le montage et le raccordement du nouvel appareil peuvent être effectués uniquement par un professionnel agréé . Veuillez tenir compte de cette indication sous peine d'annulation de la garantie en cas de dommages. La sécurité des appareils électroménagers AEG est conforme aux règles reconnues de la technique et à la législation portant sur la sécurité des appareils.
• Les réparations sur l'appareil doivent être effectuées uniquement par des professionnels ! Des réparations mal faites peuvent entraîner de grands dangers pour l'utilisateur. S'il est nécessaire d'effectuer une réparation, veuillez vous adresser à votre revendeur spécialisé ou à notre service après vente. • En cas de défaut à l'appareil: enlever les fusibles ou couper les disjoncteurs.
2 Elimination Eliminer le matériel d'emballage Tous les matériaux utilisés sont intégralement recyclables et peuvent être réutilisés. Les éléments en carton sont fabriqués à 80% à partir de papier recyclé. Les matières plastiques sont identifiées de la manière suivante: • >PE< pour le polyéthylène, par ex. l'enveloppe extérieure et les sachets à l'intérieur. • >PS< pour la mousse de polystyrène, par ex. les rembourrages, toujours sans CFC. Votre détaillant reprend gratuitement les emballages non utilisés.
Structure de l'appareil Panneau de commande L'appareil est équipé de boutons rotatifs escamotables. Fonctions du four et indicateurs de fonctionnement Sélecteur de réglage de la fonction du four désirée. La fonction du four sélectionnée est affichée dans l'indicateur de fonctionnement du four. Sélection de la température et affichage de la température Sélecteur de réglage de la température du four désirée. La température du four sélectionnée est affichée dans l'affichage de température.
Fonctions de l'horloge Votre appareil dispose d'une horloge programmable qui vous permet d'afficher l'heure du jour, d'utiliser la minuterie de l'horloge comme «réveil de cuisine» ou, avec l'aide de la fonction Automatique, de régler les temps de cuisson et de rôtissage. Heure du jour La fenêtre d'affichage affiche l'heure actuelle tant qu'aucune autre fonction de l'horloge n'est sélectonnée.
Equipement du four Plans de cuisson Des deux côtés du four se trouvent des grilles d'insertion à 5 niveaux chacune pour insérer les accessoires. Sécurité antibasculement Toutes les grilles d'insertion sont équipées d'une sécurité antibasculement qui empêche de les sortir complètement par inadvertance. Lors du placement des grilles d'insertion, cette sécurité antibasculement doit se trouver à l'arrière.
Sortie de la vapeur hors du four La vapeur sortant du four est guidée en dessous de la poignée de la porte. Concerne uniquement les appareils avec face frontale métallique: La vapeur sortant du four est guidée entre l'arête supérieure de la porte et le panneau de commande. Poursuite de la marche du ventilateur Le ventilateur s'enclenche dès que le four est mis en service. Après que le four a été mis hors service, le ventilateur poursuit sa marche afin de refroidir l'appareil et s'arrête ensuite de lui-même.
Fonctions du four Les fonctions du four suivantes sont à votre disposition: S Air convention. Avec cette fonction, vous pouvez cuire de manière optimale des gâteaux sur un plan de cuisson. De plus, elle convient pour les pâtisseries qui exigent un brunissement plus intensif du fond, qui doit également être croustillant. En font partie p. ex. pizza, quiche lorraine, gâteau au fromage, etc. La température du four est en général de 20-40°C plus basse que pour Chaleur convent. La Chaleur convent.
F Grill Le grill convient particulièrement pour griller ou toaster des aliments plats, comme p. ex. des steaks, des escalopes, du poisson ou des toasts. La chaleur vient de l'élément chauffant dans le plafond du four. Z Grill grande surface Le grill grande surface convient pour griller ou toaster des aliments plats en grandes quantités, comme p. ex. des steaks, des escalopes, du poisson ou des toasts. Pour cette fonction, un deuxième élément chauffant est enclenché en supplément attaché au plafond du grill.
Régler l'heure du journ 3 Le four ne fonctionne que si l'horloge est réglée. Après le raccordement électrique ou une coupure de courant, les indicateurs de fonction de l'horloge clignotent D. 0 1. Avec les touches + ou -, régler l'heure du jour. 2. Attendez 5 secondes. Le clignotement s'arrête et l'heure du jour définie est affichée dans l'indicateur. L'appareil est prêt à fonctionner.
Modifier l'heure du jour 0 Appuyez sur la touche b jusqu'à ce que la lampe témoin de fonctionnement Heure du jour D clignote. 3. Avec les touches + ou -, réglez l'heure du jour. 4. Attendez 5 secondes. Le clignotement s'arrête et l'heure du jour définie est affichée dans l'indicateur. L'appareil est prêt à fonctionner. 3 L'heure du jour peut uniquement être modifiée lorsqu'aucune fonction automatique (Durée < ou Fin > n'est programmée).
Commande du four Mettre en place/enlever le filtre à graisse 0 0 16 Placez le filtre à graisse lorsque vous rôtissez directement sur la grille, sur la lèchefrite ou dans un récipient de rôtissage ouvert. Mettre en place le filtre à graisse Saisissez le filtre à graisse par la poignée et insérez les deux supports de haut en bas dans l'ouverture de la paroi arrière du four (ouverture du ventilateur). Enlever le filtre à graisse Saisissez le filtre à graisse par la poignée et décrochez-le vers le haut.
Utiliser la grille et la platine universelle Toutes les grilles d'insertion sont pourvues à gauche et à droite d'un léger renfoncement. Ce renfoncement sert de sécurité antibasculement et doit toujours être orienté vers le bas. 0 0 Mettre la grille en place Placer la grille de telle façon que les deux rails de guidage soient orientés vers le bas. La sécurité antibasculement doit être orientée vers le bas et se trouver à l'arrière du four.
Allumer le four en marche et l'éteindre 0 1. Pour l'utilisation, appuyez le cas échéant sur le sélecteur “Fonctions du four“ et le sélecteur "Température“. Les sélecteurs ressortent. 2. Tournez le sélecteur "Fonctions du four“ pour sélectionner la fonction désirée. L'indicateur de fonctionnement affiche le symbole de la fonction sélectionnée. 3. Sélectionnez la température souhaitée en tournant le sélecteur "Température“. L'indicateur de température affiche la température sélectionnée.
Utilisation du fonctionnement automatique 3 La fonction du four souhaitée et la température peuvent être sélectionnées avant ou après le réglage de la fonction automatique. Vous pouvez sélectionner les fonctions suivantes. Durée < Avec la fonctionDurée <, vous pouvez définir pendant combien de temps le four doit être en service. 0 1. Appuyez surla touche ] jusqu'à ce que la lampe témoin de fonctionnement Durée < clignote. 2. Réglez la durée de cuisson souhaitée à l'aide des touches + ou -. 3.
Fin > Avec la fonction Fin >, vous pouvez définir quand le four doit se mettre automatiquement hors service. 0 1. Actionner la touche ] jusqu'à ce que l'indicateur de fonction Fin > clignote. 2. Avec les touches + ou -, réglez le moment désiré de la mise hors service. 3. Attendez 5 secondes. L'indicateur revient à l'heure du jour. L'indicateur Fin > s'allume et le four est immédiatement en service.
Durée < et Fin > combinées 3 Vous pouvez utiliser Durée < et Fin > simultanément lorsque le four doit être mis automatiquement en service et hors service à un moment ultérieur . 0 1. Avec la fonction Durée < , réglez la durée de cuisson requise pour la préparation. Dans ce cas 1 heure. 2. Avec la fonction Fin > , réglez l'heure à laquelle la préparation doit être prête. Dans ce cas à 14:05. 3. Les indicateurs Durée < et Fin > s'allument et l'heure est affichée à l'indicateur. Dans ce cas 12:05.
Minuterie Un signal acoustique retentit à l'expiration de la minuterie ]. 1. Appuyez sur la touche ] jusqqu'à ce que l'indicateur Minuterie ] clignote. 2. Avec les touches + ou -, réglez la durée de minuterie désirée. (Max. 2 heures et 30 minutes). 3. Attendez 5 secondes. L'indicateur affiche le temps restant. L'indicateur Minuterie ] s'allume. Lorsque la période a expiré, l'indicateur clignote et un signal acoustique retentit pendant 2 minutes. 4.
Applications, tableaux et conseils Cuisson de pâtisseries au four Pour cuire des pâtisseries, utilisez la fonction du four Air convention. S, Air pulsé U ou Chaleur convent. O . 1 Attention! Ne pas utiliser de filtre à graisse pour cuire les gâteaux! Moules à gâteaux • Les moules en métal foncé et les moules revêtus conviennent particulièrement pour Chaleur convent O . • Les moules en métal clair conviennent également pour Air convention. S ou Air pulsé U .
Indications générales • Veillez à tenir compte de ce que les plans de cuisson sont comptés de bas en haut. • Placez l'inclinaison de la platine de four vers l'avant! • Toujours placer les gâteaux en moule au milieu de la grille. • Avec Air convention. S ou Chaleur convent. O , vous pouvez également cuire dans deux moules à la fois. Placez alors les moules l'un à côté de l'autre sur la grille. Le temps de cuisson ne s'allonge que très peu.
Tableau de cuisson des pâtisseries Cuisson sur un plan de cuisson Type de pâtisserie Air convention. S Chaleur convent.
Type de pâtisserie Air convention. S Chaleur convent.
Type de pâtisserie Air convention. S Chaleur convent.
Cuisson sur plusieurs plans de cuisson Air pulsé U Type de pâtisserie Plans de cuisson depuis le bas Température ºC Durée h: min 2 plans de cuisson 3 plans de cuisson Choux, éclairs 1/4 - 160-1801 0:35-0:60 Streuselkuchen sec (recouvert de petits grains de pâte sablée) 1/4 - 140-160 0:30-0:60 Petits gâteaux secs en pâte brisée 1/4 1/3/5 150-160 0:15-0:35 Petits gâteaux secs (échaudés) 1/4 1/3/5 140-150 0:20-0:60 Petits gâteaux secs en pâte molle 1/4 - 160-170 0:25-0:40 Mering
Conseils pour la cuisson de pâtisseries Conseil Pour vérifier si le gâteau est bien cuit Enfoncez un bâtonnet de bois à l'endroit le plus épais du gâteau. Si la pâte ne colle plus au bâtonnet, vous pouvez arrêter le four et utiliser la chaleur résiduelle. Le gâteau s'effondre (devient pâteux, collant, présente des bandes humides) Vérifiez votre recette. Employez moins de liquidela fois suivante. Respectez les durées de mélange, surtout en cas d'utilisation de robots ménagers.
Tableau Soufflés et gratins Chaleur convent.
Rôtir Pour rôtir, utiliser la fonction du four Rôtissage I ou Chaleur convent. O . Batterie de cuisine pour rôtissage • Tout plat résistant à la chaleur convient pour rôtir. • En cas d'utilisation de cocottes avec poignées en plastique, veiller à ce que ces dernières résistent à la chaleur. • Vous pouvez rôtir les gros rôtis directement dans la platine universelle ou sur la grille placée au-dessus de la platine universelle (p. ex. dinde, oie, 3-4 poulets, 3-4 jarrets).
Remarques concernant les tableaux de rôtissage Vous trouverez dans le tableau des indications de température, durée de cuisson et plan de cuisson pour diverses sortes de viandes. Les durées de cuisson sont données simplement à titre indicatif. • Nous recommandons de rôtir la viande et le poisson au four seulement à partir de 1 kg . • De manière générale, la fonction Chaleur convent. Oconvient particulièrement bien pour rôtir des viandes très maigres, comme le poisson ou le gibier.
Tableau de rôtissage Type de viande Quantité Poids: Chaleur convent.
Type de viande Quantité Poids: Chaleur convent.
Grillade en surface Pour griller, utiliser la fonction du four Z grande surface de grillade ou F petite surface de grillade avec le réglage de température z . 1 Attention: Toujours préchauffer le four vide en position GRIL pendant 5 minutes! Batterie de grillade • Pour griller, utiliser en même temps la grille et la platine universelle. Plans de cuisson • Pour griller des aliments plats, employer principalement le 4e plan de cuisson à partir du bas.
Décongeler Pour décongeler, utiliser la fonction du four Décongélation. Vaisselle pour décongélation • Placer les aliments sur une assiette et poser celle-ci sur la grille. • Pour recouvrir, n'employer que du papier sulfurisé ou de la feuille d'aluminium. Ne pas utiliser d'assiette ni de plat, ceux-ci prolongeant fortement la durée de décongélation. Plans de cuisson • Pour décongeler, placer la grille au 1er plan de cuisson depuis le bas.
Tableau Décongélation Plat Durée de Durée après décongédécongélalation tion min min Remarque Poulet, 1000 g 100-140 20-30 Placer le poulet sur une sous-tasse retournée dans une grande assiette. Décongeler ouvert et retourner après la moitié du temps ou décongeler recouvert d'une feuille d’aluminium. Viande, 1000 g 100-140 20-30 Décongeler ouvert et retourner après la moitié du temps ou recouvrir d'une feuille d’aluminium.
Faire des conserves Pour faire des conserves, utilisez la fonction du four Air pulsé U . Ustensiles de confection de conserves • Pour faire des conserves, utiliser exclusivement des bocaux à conserves du commerce (bocaux avec anneau en caoutchouc et couvercle en verre). • Les bocaux à couvercle vissé ou à fixation à baïonnette et les boîtes métalliques ne sont pas appropriés. Plans de cuisson • Pour faire des conserves, utilisez le 1er plan de cuisson depuis le bas.
Durées de cuisson des conserves Fruits et cornichons 0 1. Sélectionnez la fonction du four Air pulsé U et réglez le sélecteur de température sur 160°C. 2. Dès que le liquide commence à perler dans les premiers verres (pour les verres de 1-litre, après env. 45 minutes), coupez le four. 3. Laissez les verres encore 30 minutes - pour les sortes de fruits fragiles, p. ex. fraises, env. 15 minutes - dans le four fermé. Légumes et viande 0 1.
Nettoyage et entretien Appareil vu de l'extérieur. Essuyez la face frontale de l'appareil avec un chiffon doux et de l'eau de vaisselle chaude. • N'employez pas de produits abrasifs, de produits de nettoyage mordants ni d'objets abrasifs. • Pour les faces avant en acier inoxydable, employez des produits du commerce pour acier inoxydable. Ceux-ci forment en même temps un film protecteur contre les traces de doigts.
Grilles d'insertion Pour nettoyer les parois latérales, les grilles d'insertion sont amovibles du côté gauche et du côté droit du four. 0 Enlever la grille d'insertion Tirer d'abord la grille à l'avant de la paroi du four (1) et ensuite la décrocher à l'arrière (2).
Lampes du four 1 Avertissement: Risque d'électrocution! Avant de remplacer la lampe du four: – Mettez le four hors service! – Enlevez les fusibles ou couper les disjoncteurs de l'armoire à fusibles. Remplacer la lampe arrière du four/nettoyer la vitre de protection 0 1. Enlevez la grille d'insertion de droite. 2. Posez un linge sur la sole du four. Enlevez la vitre de protection en la faisant tourner vers la gauche et nettoyez-la. 3.
Remplacer la lampe latérale du four/nettoyer la vitre de protection 0 1. Enlevez la grille d'insertion de gau- che. 2. Posez un linge sur la sole du four. 3. Enlevez la vitre de protection et nettoyez-la. 4. Remplacez la lampe du four, 25 watts, 230 V, résistant à la chaleur à 300°C. 5. Remettez la vitre de protection en place. 6. Enlevez le linge du four. 3 A titre d'aide pour enlever la vitre de protection, vous pouvez utiliser un objet étroit et arrondi (p. ex.
Combiné grill Pour le nettoyage du plafond du four, le combiné grill peut être rabattu. Rabattre le combiné grill Avertissement: ne rabattez le combiné grill que lorsque le four est hors service et qu'il n'y a plus de danger de brûlure! 0 1. Enlevez les grilles d'insertion. 2. Saisissez l'élément chauffant à l'avant et tirez-le vers l'avant audessus de l'estampage à la paroi intérieure du four. 3. Le combiné grill se rabat vers le bas.
Porte du four Pour le nettoyage, vous pouvez démonter la porte du four de votre appareil. Décrocher la porte du four 0 1. Ouvrir complètement la porte du four. 2. Relevez complètement le levier de serrage couleur laiton aux deux charnières de la porte. 3. Saisissez la porte à deux mains sur les côtés et fermez-la environ aux 3/ 4 contre la résistance (2). 4. Retirez la porte du four (Attention: lourde!) (3). 5.
Porte vitrée du four La porte du four est équipée de trois vitres successives. Les vitres intérieures sont amovibles pour le nettoyage. 1 Avertissement: N'exécutez les étapes suivantes par principe que sur la porte du four ayant été décrochée! En cas d'enlèvement de la vitre lorsque la porte est accrochée, celle-ci pourrait se refermer brutalement du fait de son allégement et vous blesser. Démonter la vitre supérieure de la porte 0 1.
Remettez en place la vitre intermédiaire 0 1. Introduisez la vitre intermédiaire en oblique d'en haut dans le profil de porte du côté poignée (1). 2. Abaissez la vitre intermédiaire (2) et faites-la glisser en direction de l'arête inférieure de la porte jusqu'à la butée en dessous du support inférieur. Remettre en place la vitre supérieure 3 La vitre supérieure est imprimée. La vitre doit être remise en place de telle façon que l'impression soit lisible d'en haut lorsque la porte est ouverte. 0 1.
Que faire si ... 0 0 .... le four ne chauffe pas? Vérifiez si – l'appareil est en service, – l'heure du jour est réglée, – tous les réglages nécessaires ont été effectués, – le fusible de l'installation domestique a déclenché (armoire à fusibles). Si les fusibles déclenchent plusieurs fois, veuillez appeler un électricien autorisé. .... l'éclairage du four tombe en panne? Remplacer la lampe du four (voir nettoyage et entretien).
Données techniques Dimensions intérieures du four Hauteur x Largeur x Profondeur Volume (capacité utile) 31,0 cm x 40,5 cm x 41,0 cm 51 l Règlements, normes, directives Cet appareil est conforme aux normes suivantes: • EN 60 335-1 et EN 60 335-2-6 EN concernant la sécurité des appareils électriques à usage domestique et usages similaires et • EN 60 350 et • DIN 44546 / 44547 / 44548 concernant les caractéristiques d'utilisation de cuisinières électriques à usage ménager.
Index de mots-clé A Accessoires du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 C Chaleur convent. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 Commande du four . . . . . . . . . . . . . . . .16, 18 Cuisson de pâtisseries au four . . . . . . . . . . 23 D Décongeler . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36 E Elimination . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 Equipement du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 F Faire des conserves . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Service après vente Au chapitre "Que faire si ...“ sont rassemblés quelques défauts auxquels vous pouvez remédier vous-même. Consultez-le d'abord en cas de panne. S'agit-il d'une défaillance d'ordre technique? Adressez-vous alors à votre centre de service après-vente. (Vous trouverez les adresses et numéros de téléphone au chapitre "Centres de service après-vente“.) En tout état de cause, veuillez bien préparer l'entretien.
AEG Hausgeräte GmbH Postfach 1036 D-90327 Nürnberg http://www.aeg.hausgeraete.
