COMPETENCE B8140-1 Der umschaltbare Einbau-Backofen Gebrauchsanweisung
Sehr geehrte Kundin, sehr geehrter Kunde, lesen Sie bitte diese Gebrauchsanweisung sorgfältig durch. Beachten Sie vor allem den Abschnitt „Sicherheitshinweise“ auf den ersten Seiten. Bewahren Sie bitte diese Gebrauchsanweisung zum späteren Nachschlagen auf. Geben Sie sie an eventuelle Nachbesitzer des Gerätes weiter. Folgende Symbole werden im Text verwendet: 1 Sicherheitshinweise Warnung: Hinweise, die Ihrer persönlichen Sicherheit dienen.
Inhalt Sicherheit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 Entsorgung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 Gerätebeschreibung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Gesamtansicht . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Bedienblende . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Auftauen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56 Tabelle Auftauen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56 Einkochen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57 Reinigung und Pflege . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Gerät von außen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
1 Sicherheit Elektrische Sicherheit • Das Gerät darf nur durch einen konzessionierten Fachmann angeschlossen werden. • Bei Störungen oder Beschädigungen am Gerät: Sicherungen herausdrehen bzw. ausschalten. • Die Reinigung des Gerätes mit einem Dampfstrahl- oder Hochdruckreiniger ist aus Sicherheitsgründen verboten. • Reparaturen am Gerät dürfen nur von Fachkräften durchgeführt werden. Durch unsachgemäße Reparaturen können erhebliche Gefahren entstehen.
So vermeiden Sie Schäden am Gerät • Legen Sie den Backofen nicht mit Alufolie aus und stellen Sie kein Backblech, keinen Topf etc. auf den Boden, da sonst das Backofenemail durch den entstehenden Hitzestau beschädigt wird. • Obstsäfte, die vom Backblech tropfen, hinterlassen Flecken, die sich nicht mehr entfernen lassen. Benutzen Sie für sehr feuchte Kuchen das Universalblech. • Die offene Backofentür nicht belasten. • Gießen Sie Wasser nie direkt in den heißen Backofen. Es können Emailschäden entstehen.
2 Entsorgung Verpackungsmaterial entsorgen Alle verwendeten Materialien können uneingeschränkt wiederverwertet werden. Die Kunststoffe sind folgendermaßen gekennzeichnet: • >PE< für Polyethylen, z. B. bei der äußeren Hülle und den Beuteln im Innern. • >PS< für geschäumtes Polystyrol, z. B. bei den Polsterteilen, grundsätzlich FCKW-frei. Altgerät entsorgen 1 Warnung: Damit von dem ausgedienten Gerät keine Gefahr mehr ausgehen kann, bitte vor der Entsorgung unbrauchbar machen.
Gerätebeschreibung Gesamtansicht 8
Bedienblende Haupt-Taste Zum Ein- und Ausschalten des gesamten Gerätes. Haupt-Taste bei Geräten mit Metallfront 3 Im folgenden Text und in den Darstellungen wird einheitlich das Symbol N für Haupt-Taste verwendet.
Ausstattung Backofen Backofendampfaustritt Der Dampf aus dem Backofen wird zwischen der Türoberkante und der Bedienblende ausgeleitet.
Zubehör Backofen Kombi-Rost Für Geschirr, Kuchenformen, Braten und Grillstücke Fettpfanne Für Braten, bzw.
Vor dem ersten Gebrauch Tageszeit einstellen 3 Der Backofen funktioniert nur mit eingestellter Zeit. Nach dem elektrischen Anschluss oder einem Stromausfall leuchtet „12.00“ und „TAGESZEIT“ blinkt. 1. Mit den Tasten + oder - die aktuelle Tageszeit einstellen. 2. Ca. 5 Sekunden warten. Das Blinken erlischt und die eingestellte Tageszeit wird angezeigt. Das Gerät ist betriebsbereit.
Erstes Reinigen Bevor Sie den Backofen das erste Mal benutzen, sollten Sie ihn gründlich reinigen. 1 Achtung: Benutzen Sie keine scharfen, scheuernden Reinigungsmittel! Die Oberfläche könnte beschädigt werden. 3 Tipp: Verwenden Sie bei Metallfronten handelsübliche Pflegemittel. Gerät mit der Haupttaste einschalten. Das Symbol über der Taste leuchtet. 3. Taste Auswahl X für Backofenfunktionen einmal drücken. „LICHT“ leuchtet und die Backofenbeleuchtung ist eingeschaltet. 4.
Bedienen des Backofens Die elektronische Backofen-Steuerung 3 14 Allgemeine Hinweise • Gerät immer zuerst mit der Haupttaste N einschalten. • Wenn die gewählte Funktion leuchtet, beginnt der Backofen zu heizen bzw. die eingestellte Zeit abzulaufen. • Die Backofenbeleuchtung ist eingeschaltet, sobald eine BackofenFunktion gewählt ist. • Gerät mit der Haupttaste N ausschalten.
Backofen-Funktionen Für den Backofen stehen Ihnen folgende Funktionen zur Verfügung: 3 Die Funktionen SOLOHEISSLUFT, OBER + UNTERHITZE und INFRABRATEN enthalten eine automatische Schnellaufheizung. Diese stellt sicher, dass die gewählte Temperatur schnellstmöglich erreicht wird. SOLOHEISSLUFT Temperaturvorschlag: 150 °C Zum Backen von Kuchen auf einer Ebene und für Gebäcke, die eine intensivere Bräunung und Knusprigkeit des Bodens benötigen. Dazu zählen z.B. Pizza, Quiche Lorraine, Käsekuchen usw.
GRILL GROSS Temperaturvorschlag: 300 °C Zum Grillen flacher Lebensmittel in größeren Mengen, wie z.B. Steaks, Schnitzel, Fisch oder zum Toasten. Die Oberhitze und der Grillheizkörper sind in Betrieb. GRILL KLEIN Temperaturvorschlag: 300 °C Zum Grillen flacher Lebensmittel, die in der Mitte des Rostes angeordnet werden, wie z.B. Steaks, Schnitzel, Fisch oder zum Toasten. Der Grillheizkörper ist in Betrieb. WARMHALTEN Temperatureinstellung: 80 °C Zum Warmhalten von Gerichten.
Backofen-Funktion einschalten 1. Gerät mit der Haupttaste N einschalten. 2. Tasten Auswahl X oder Y drücken, bis die gewünschte Funktion leuchtet. In der Temperatur-Anzeige erscheint ein Temperaturvorschlag. Die Temperatur-Kontrolllampe leuchtet, solange der Backofen aufheizt. Backofen-Temperatur ändern Tasten + oder - drücken, um die Temperatur nach oben oder unten zu verändern. Die Einstellung erfolgt in 5 °CSchritten.
Backofen ausschalten Zum Ausschalten des Backofens Tasten Auswahl X oder Y so oft drücken, bis keine Backofen-Funktion mehr leuchtet. 3 Kühlgebläse Das Gebläse schaltet sich automatisch ein, sobald der Backofen in Betrieb genommen wird, um die Geräteoberflächen kühl zu halten. Nachdem der Backofen ausgeschaltet wurde, läuft das Gebläse noch weiter, um das Gerät abzukühlen und schaltet sich dann selbständig ab.
Rost und Blech einsetzen Der Rost ist rechts und links mit zwei Führungsstäben ausgestattet, die immer nach unten weisen müssen. Rost einsetzen Rost so einsetzen, dass die beiden Führungsstäbe nach unten zeigen. Auf den Backauszugschienen den Rost so einsetzen, dass die beiden Bohrungen in die Haltebolzen der Backauszugschienen greifen. ✘ Back-, Universalblech einsetzen Bleche so einsetzen, dass die Kippsicherung nach hinten weist.
Fettfilter einsetzen/herausnehmen Der Fettfilter schützt den Rückwandheizkörper beim Braten vor Fettspritzern. Fettfilter einsetzen Fettfilter am Griff fassen und die beiden Halterungen von oben nach unten in die Öffnung an der Backofenrückwand (Ventilatoröffnung) einsetzen. Fettfilter herausnehmen Fettfilter am Griff fassen und nach oben aushängen.
Zusatz-Funktionen PIZZA Zum Backen von Fertiggerichten wie z. B. Pizza, Lasagne, Gratins und Pommes Frites aus der Tiefkühtruhe. Bei dieser speziellen Zusatz-Funktion kann das empfohlene Vorheizen entfallen. 3 Beachten Sie die Zubereitungshinweise des Herstellers. Backofentemperatur für Heißluft verwenden. 1. Auswahl-Taste ZusatzFunktionen Y so oft drücken, bis die Funktion „PIZZA“ leuchtet. In der Temperatur-Anzeige erscheint der Temperaturvorschlag „200 °C“. 2.
KUCHEN Zum Backen von vorgefertigten Kuchen und Backmischungen. Bei dieser speziellen Zusatz-Funktion kann das empfohlene Vorheizen entfallen. 3 Beachten Sie die Zubereitungshinweise des Herstellers. Backofentemperatur für Heißluft verwenden. 1. Auswahl-Taste ZusatzFunktionen Y so oft drücken, bis die Funktion „KUCHEN“ leuchtet. In der Temperatur-Anzeige erscheint der Temperaturvorschlag „160 °C“. 2.
GEFLÜGEL/KG Zum Braten von ganzem Geflügel mit automatischem Programmablauf, bei dem Sie nur das Gewicht einstellen müssen. 1. Bratfertig vorbereitetes Geflügel mit der Brustseite nach unten im Bratgefäß auf dem Rost in die erste Einsatzebene von unten in den Backofen schieben. 2. Auswahl-Taste Y Zusatz-Funktionen so oft drücken, bis „GEFLÜGEL/ KG“ leuchtet. In der Temperatur-Anzeige erscheint „1.3“und die Uhr-Funktion „DAUER“ leuchtet. 3.
Fleischspieß Zum gradgenauen Abschalten des Bratofens bei Erreichen einer eingestellten Fleischkerntemperatur. 1 Achtung: Es darf nur der mitgelieferte Fleischspieß verwendet werden! Im Ersatzfall nur das Original-Ersatzteil verwenden! 1. Spitze des Fleischspießes möglichst vollständig so in das Gargut einführen, daß sich die Spitze im Zentrum des Gargutes befindet. 2. Stecker des Fleischspießes bis Endanschlag in die Steckdose an der Backofen-Seitenwand einstecken. „FLEISCHSPIESS“ leuchtet. 3.
Nach ca. 5 Sekunden wird in der Zeit-Anzeige rechts die momentane Fleischkern-Temperatur angezeigt. 3 Die Fleischkerntemperatur wird erst ab 30° C aufsteigend angezeigt. 3 Fleischkerntemperatur abfragen bzw. ändern – Durch einmaliges Drücken der Tasten + oder - wird die eingestellte Fleischkerntemperatur angezeigt. – Durch mehrmaliges Drücken von + oder - ist ein nachträgliches Ändern der gewählten Temperatur möglich.
Uhr-Funktionen KURZZEIT Zum Einstellen einer Kurzzeit. Nach Ablauf ertönt ein Signal. Diese Funktion ist ohne Auswirkung auf den Backofenbetrieb. DAUER Zum Einstellen, wie lange der Backofen in Betrieb sein soll. ENDE Zum Einstellen, wann sich der Backofen wieder ausschalten soll. TAGESZEIT Zum Einstellen, Ändern oder Abfragen der Tageszeit (siehe auch Kapitel „Vor dem ersten Gebrauch“). 3 26 Allgemeine Hinweise • Gerät vor jeder Uhreinstellung mit der Haupttaste N einschalten.
KURZZEIT 1. Taste Uhrfunktion-Auswahl Y so oft drücken, bis KURZZEIT blinkt. 2. Mit den Tasten + oder - die gewünschte KURZZEIT einstellen. (Max. 2 Stunden 30 Minuten). Nach ca. 5 Sekunden zeigt die Anzeige die verbleibende Zeit. KURZZEIT leuchtet. Wenn die Zeit abgelaufen ist, blinkt KURZZEIT und es ertönt für 2 Minuten ein Signal. Signal abstellen: Durch Drücken einer beliebigen Uhr-Funktions-Taste.
DAUER 1. Backofen-Funktion und Temperatur wählen. 2. Taste Uhrfunktion Auswahl Y so oft drücken, bis DAUER blinkt. 3. Mit den Tasten + oder - die gewünschte Gardauer einstellen. Nach ca. 5 Sekunden schaltet die Anzeige auf die Tageszeit um. DAUER leuchtet. Wenn die Zeit abgelaufen ist, blinkt DAUER, es ertönt für 2 Minuten ein Signal und der Backofen schaltet sich aus.
ENDE 1. Backofen-Funktion und Temperatur wählen 2. Taste Uhrfunktion Auswahl Y so oft drücken, bis ENDE blinkt. 3. Mit der Taste + die gewünschte Abschaltzeit einstellen. Nach ca. 5 Sekunden schaltet die Anzeige zurück auf die Tageszeit. ENDE leuchte. 4. Wenn die Zeit abgelaufen ist, blinkt ENDE, es ertönt ein Signal für 2 Minuten und der Backofen schaltet sich aus.
DAUER und ENDE kombiniert 3 DAUER und ENDE können gleichzeitig verwendet werden, wenn der Backofen zu einem späteren Zeitpunkt automatisch ein- und ausgeschaltet werden soll. 1. Backofen-Funktion und Temperatur wählen 2. Mit der Funktion DAUER die Zeit einstellen, die das Gericht zum Garen benötigt. Z. B. 1 Stunde. 3. Mit der Funktion ENDE die Zeit einstellen, zu der das Gericht fertig sein soll. Z. B. 14:05 Uhr. 4. DAUER und ENDE leuchten und in der Anzeige erscheint die Tageszeit. Hier 12:05 Uhr.
TAGESZEIT ändern 1. Taste Uhrfunktion-Auswahl Y so oft drücken, bis TAGESZEIT blinkt. 2. Mit den Tasten + oder - die aktuelle Tageszeit einstellen. 3. Nach ca. 5 Sekunden erlischt das Blinken und die Uhr zeigt die eingestellte Tageszeit an. Das Gerät ist wieder betriebsbereit. 3 Die TAGESZEIT kann nur verändert werden, wenn der Backofen und die Kindersicherung ausgeschaltet sind.
Weitere Funktionen 2 Abschaltung der Zeitanzeige Durch das Abschalten der Zeitanzeige können Sie Energie einsparen. Zeitanzeige abschalten 1. Gerät gegebenenenfalls mit der Haupttaste ausschalten. 2. Taste Uhr-Funktionen Y und + gleichzeitig so lange drücken, bis die Anzeige dunkel wird (ca. 5 Sekunden). 3 Sobald das Gerät wieder in Betrieb genommen wird, schaltet sich die Anzeige automatisch ein. Beim nächsten Ausschalten erlischt die Tageszeitanzeige wieder.
Kindersicherung des Backofens Der Backofen ist mit einer Kindersicherung ausgestattet. Sobald die Kindersicherung eingeschaltet ist, kann der Backofen nicht in Betrieb genommen werden. 3 Um die Kindersicherung einschalten zu können, darf keine BackofenFunktion gewählt sein. Kindersicherung einschalten 1. Gerät gegebenenfalls mit der Haupttaste einschalten. 2. Auswahl-Tasten Backofen-Funktion X und Y gleichzeitig gedrückt halten, bis in der Backofen-Anzeige „SAFE“ erscheint.
Tastenverriegelung Zum Sichern einer eingestellten Backofen-Funktion vor versehentlichem Verstellen. Tastenverrieglung einschalten 1. Gerät gegebenenfalls mit der Haupttaste einschalten. 2. Backofen-Funktion wählen. 3. Auswahl-Tasten Backofen-Funktion X und Y gleichzeitig für ca. 2 Sekunden gedrückt halten bis in der Anzeige „LO“ erscheint. Die Tastenverriegelung ist jetzt in Betrieb. Tastenverriegelung ausschalten Auswahl-Tasten Backofen-Funktionen X und Y gleichzeitig ca. 2 Sekunden gedrückt halten.
Sicherheitsabschaltung des Backofens 3 Wird der Backofen nach einer bestimmten Zeit nicht ausgeschaltet oder die Temperatur nicht verändert, schaltet er sich automatisch ab. Es blinken „0.00“ und die Temperatur-Kontrolllampe und es ertönt ein Signal.
Mechanische Türverriegelung Bei Auslieferung des Gerätes ist die Türverriegelung deaktiviert. Türverriegelung aktivieren Schieber nach vorne ziehen, bis dieser einrastet. Backofentür öffnen: 1. Tür zudrücken 2. Schieber drücken und gedrückt halten 3. Türe öffnen. Backofen schließen Tür schließen ohne den Schieber zu drücken. Türverriegelung deaktivieren Den Schieber bis an die Blende hineindrücken. 3 36 Durch Ausschalten des Gerätes wird die mechanische Türverriegelung nicht aufgehoben.
Anwendungen, Tabellen und Tipps Backen Zum Backen die Backofen-Funktion SOLOHEISSLUFT, MULTIHEISSLUFT oder OBER+UNTERHITZE verwenden. Backformen • Für OBER+UNTERHITZE eignen sich Formen aus dunklem Metall und beschichtete Formen. • Für SOLOHEISSLUFT bzw. MULTIHEISSLUFT sind auch helle Metallformen geeignet. Einsatzebenen • Backen mit SOLOHEISSLUFT oder OBER+UNTERHITZE ist jeweils nur auf einer Ebene möglich. • Mit MULTIHEISSLUFT können Sie auf bis zu 3 Backblechen gleichzeitig backen: 1 Backblech: z. B.
3 Allgemeine Hinweise • Beim Backen Fettfilter herausnehmen, da sich der Backvorgang sonst verlängert und die Oberfläche ungleichmäßig bräunt. • Beachten Sie, dass die Einsatzebenen von unten nach oben gezählt werden. • Backblech mit den Abschrägungen nach vorne einsetzen! • Kuchen in Formen immer in die Mitte des Rostes stellen. • Sie können mit SOLOHEISSLUFT oder OBER+UNTERHITZE auch zwei Formen gleichzeitig nebeneinander auf dem Rost backen. Die Backzeit verlängert sich nur unwesentlich.
Tabelle Backen Backen auf einer Einsatzebene Art des Gebäcks SOLOHEISSLUFT Einsatz- Temperaebene tur von unºC ten OBER+UNTERHITZE Zeit Einsatzebene von unten Temperatur ºC für beide Funktionen Std.: Min.
Art des Gebäcks SOLOHEISSLUFT Einsatz- Temperaebene tur von unºC ten OBER+UNTERHITZE Zeit Einsatzebene von unten Temperatur ºC für beide Funktionen Std.: Min. Obstkuchen auf Mürbeteig1 3 160-170 3 170-190 0:40-1:20 Blechkuchen mit empfindlichen Belägen (z.B.
Backen auf mehreren Einsatzebenen MULTIHEISSLUFT Art des Gebäcks Einsatzebene von unten Temperatur ºC Zeit Std.: Min.
Tipps zum Backen Backergebniss Mögliche Ursache Der Kuchen ist unten zu hell Falsche Einschubhöhe Kuchen tiefer einschieben Der Kuchen fällt zusammen (wird klitschig, spundig, Wasserstreifen) Zu hohe Backtemperatur Backtemperatur etwas niedriger einstellen Zu kurze Backzeit Backzeit verlängern Backzeiten können nicht durch eine höhere Backtemperatur verkürzt werden Zu viel Flüssigkeit im Teig Verwenden Sie beim nächsten Mal weniger Flüssigkeit.
Tabelle Aufläufe und Überbackenes OBER+UNTERHITZE INFRABRATEN Zeit Einsatzebene von unten Temperatur °C Einsatzebene von unten Temperatur °C Std.: Min.
Tabelle Tiefkühl-Fertiggerichte Gargut Einsatzebene von unten BackofenFunktion Temperatur Zeit Tiefkühlpizza 3 OBER+UNTER- nach Hersteller- nach HerstellerHITZE angaben angaben Pommes frites1 (300-600 g) 3 INFRABRATEN Baguettes 3 OBER+UNTER- nach Hersteller- nach HerstellerHITZE angaben angaben Obstkuchen 3 OBER+UNTER- nach Hersteller- nach HerstellerHITZE angaben angaben 200-220 °C 15-25 Min. 1) Bemerkung: Pommes frites zwischendurch 2-3 x wenden.
Braten Zum Braten die Backofen-Funktion INFRABRATEN oder OBER+UNTERHITZE verwenden. Bratgeschirr • Zum Braten ist jedes hitzebeständige Geschirr geeignet (Herstellerangaben beachten!). • Bei Geschirr mit Kunststoffgriffen darauf achten, dass diese hitze-beständig sind (Herstellerangaben beachten!). • Große Braten können Sie direkt im Universalblech oder auf dem Rost mit untergesetztem Universalblech braten (z.B. Pute, Gans, 3-4 Hähnchen, 3-4 Haxen).
3 Hinweise zur Brattabelle In der Tabelle finden Sie für verschiedene Fleischarten Angaben zur geeigneten Backofen-Funktion, Temperatureinstellung, Garzeit und Einsatzebene. Die Angaben sind Richtwerte. • Wir empfehlen, Fleisch und Fisch erst ab 1kg im Backofen zu braten. • Generell eignet sich für sehr mageres Fleisch, wie Fisch oder Wild besonders die Funktion OBER+UNTERHITZE. Für alle anderen Fleischsorten (insbesondere Geflügel) empfehlen wir die Funktion INFRABRATEN.
Tabelle Braten Fleischart Menge OBER+UNTERHITZE Gewicht Einsatzebene von unten Temperatur ºC 1-1,5 kg 1 200-250 INFRABRATEN Zeit Einsatz- Tempera- Std.:Min.
Fleischart Menge OBER+UNTERHITZE INFRABRATEN Zeit Gewicht Einsatzebene von unten Temperatur ºC Hasenrücken, Hasenkeulen bis 1 kg 3 220-2501 3 160-170 0:25-0:40 Reh-/Hirschrücken 1,5-2 kg 1 210-220 1 160-180 1:15-1:45 Reh-/Hirschkeule 1,5-2 kg 1 200-210 1 160-180 1:30-2:15 je 200250g 3 220-250 3 180-200 0:35-0:50 Hähnchenhälfte 2-4 Stück je 400-500 g 3 220-250 3 180-200 0:35-0:50 Hähnchen, Poularde 1-1,5 kg 1 220-250 1 170-180 0:45-1:15 Ente 1,5-2 kg 1 210-
Tabelle Fleischspieß Gargut Fleischkern-Temperatur Rindfleisch Schmorbraten (Sauerbraten) 90 - 95 °C Rostbraten oder Filetbraten innen rot (englisch) innen rosa (medium) innen durchgebraten 45 - 50 °C 60 - 65 °C 75 - 80 °C Schweinefleisch Schweineschulter, Schinkenstück, Nacken 80 - 82 °C Kotelettstück (Rücken), Kasseler 75 - 80 °C Hackbraten 75 - 80 °C Kalbfleisch Kalbsbraten 75 - 80 °C Kalbshaxe 85 - 90 °C Hammel / Lamm Hammelkeule 80 - 85 °C Hammelrücken 80 - 85 °C Lammbraten, Lammkeu
Flächengrillen Zum Grillen die Backofen-Funktion GRILL GROSS oder GRILL KLEIN mit der Temperatureinstellung 300° C verwenden. 1 Achtung: Grillen immer bei geschlossener Backofentür. 3 Den leeren Backofen mit den Grill-Funktionen immer 5 Minuten vorheizen! Grill-Geschirr • Zum Grillen Rost und Universalblech gemeinsam benutzen. Einschubebenen • Zum Grillen flacher Lebensmittel überwiegend die 4. Einschubebene von unten verwenden.
Bio-Funktionen Die niedrigen Temperaturen, die mit diesem Herd eingestellt werden können, ermöglichen es, Fleisch besonders zart und saftig zuzubereiten, Joghurt herzustellen, Hefeteig gehen zu lassen oder auch Obst zu dörren. 1 Achtung: Bei allen Bio-Funktionen muß der Temperaturvorschlag geändert werden! 2 Beim Braten mit Niedrigtemperatur benötigen Sie bis zu 20 Prozent weniger Energie als beim herkömmlichen Braten.
Hinweise zum Niedrigtemperaturbraten Die Bratzeiten stellen nur Richtwerte dar und sind von der Größe, Art und Qualität des Fleisches bzw. Fisches abhängig. • Je dicker und schwerer das Fleischstück, desto länger dauert die Anbrat- und Fertiggarzeit. • Das Wenden des Gargutes ist nur bei ganzem Geflügel notwendig. • Gemüsebeilagen erst nach ca. 2/3 der Anbratzeit zugeben. • Nach der Anbratzeit die Backofentür nicht mehr öffnen! (Geflügel vorher wenden.
Tabelle Braten bei Niedrigtemperaturen INFRABRATEN 1. Stufe Anbraten Bratgut Gewicht kg Fleisch Zeit Min. Temperatur °C Zeit Min. 220 Roastbeef 1-1,5 24-45 85 30-60 Rinder-, Kalbsfilet 1-1,5 20-40 85 20-40 1-2 30-50 90 20-60 Kalbsrücken Wild 220 Rehrücken 1,5-2 25-45 90 20-60 Rehkeule 1,5-2 25-45 120 40-120 0,5-1 15-20 80 10-20 1-2 25-40 80 10-20 0,7-1,5 15-35 80 10-20 Fisch Lachsforelle Lachs (Mittelstück) Zander / Hecht 3 Temperatur °C 2.
Joghurt herstellen Zur Joghurt-Bereitung die Backofen-Funktion OBER + UNTERHITZE verwenden. Geschirr • Als Behälter für Joghurt Tassen oder Gläser mit ca. 150ml verwenden und mit Folie oder Deckel abdecken. Einsatzebene • Rost in die 3. Einsatzebene von unten einsetzen 1. Milch aufkochen (z.B. 1 Liter für 6-8 Portionen). 2. Milch auf 40 °C abkühlen lassen. 3. Einen Becher Naturjoghurt (ca. 150g) in die Milch einrühren, in Behälter füllen und abdecken. 4. Behälter auf den Rost stellen. 5.
Dörren Zum Dörren die Backofen-Funktion MULTIHEISSLUFT verwenden. Geschirr • Rost oder Backblech mit Pergament- oder Backpapier belegen. Einsatzebenen • Sie können auf bis zu 2 Ebenen gleichzeitig dörren. • Rost oder Backblech in die 1. und 4. Einsatzebene von unten einsetzen. 3 Hinweise zum Dörren • Vorbereitetes Dörrgut gleichmäßig auf dem Rost oder Backblech verteilen. • Dörrgut zwischendurch wenden. • Dörrgut entnehmen, wenn es sich noch biegen läßt und kein Saft mehr austritt.
Auftauen Zum Auftauen die Backofen-Funktion AUFTAUEN ohne Temperatureinstellung verwenden. Auftaugeschirr • Ausgepackte Speisen auf einem Teller auf den Rost stellen. • Zum Abdecken keine Teller oder Schüsseln verwenden, da diese die Auftau-Zeit erheblich verlängern. Einsatzebenen • Zum Auftauen den Rost in die 1. Ebene von unten einsetzen. Hinweise zur Auftau-Tabelle Die nachfolgende Tabelle gibt Ihnen einige Anhaltspunkte zu den Auftau-Zeiten. Tabelle Auftauen Gericht Auftauzeit Min. Nachtauzeit Min.
Einkochen Zum Einkochen die Backofen-Funktion UNTERHITZE verwenden. Einkoch-Geschirr • Zum Einkochen nur handelsübliche Gläser gleicher Größe verwenden. 3 Gläser mit Twist-Off oder Bajonettverschluss und Metalldosen sind ungeeignet. Einsatzebenen • Zum Einkochen die 1. Einsatzebene von unten verwenden. Hinweise zum Einkochen • Verwenden Sie zum Einkochen das Backblech. Darauf haben bis zu sechs Gläser mit je einem Liter Inhalt Platz. • Die Gläser sollten alle gleich hoch gefüllt und zugeklammert sein.
Tabelle Einkochen Die angegebenen Einkochzeiten und Temperaturen sind Richtwerte Einkochgut Temperatur in °C Einkochen bis Perlbeginn Min. Weiter-kochen bei 100°C Min.
Reinigung und Pflege 1 Warnung: Die Reinigung des Gerätes mit einem Dampfstrahl- oder Hochdruckreiniger ist aus Sicherheitsgründen verboten! Gerät von außen Die Frontseite des Gerätes mit einem weichen Tuch und warmer Spülmittellauge abwischen. • Verwenden Sie keine Scheuermittel, scharfe Reinigungsmittel oder scheuernde Gegenstände. • Bei Metallfronten verwenden Sie handelsübliche Pflegemittel. Backofeninnenraum 1 Warnung: Zur Reinigung muß der Backofen ausgeschaltet und abgekühlt sein.
Fettfilter 1. Den Fettfilter in heißer Spülmittellauge oder in der Geschirrspülmaschine reinigen. 2. Bei stark eingebrannter Verschmutzung in etwas Wasser und 2-3 Esslöffel Reiniger für Geschirrspülmaschinen auskochen.
Pyrolytische Reinigung durchführen 1 Warnung: Der Backofen wird während dieses Vorgangs sehr heiß. Kleinkinder unbedingt fernhalten. 1 Achtung: Vor Durchführung der Pyrolyse müssen alle Teile und der Fettfilter aus dem Backofen entfernt werden. 3 Falls Sie die als Sonderzubehör erhältlichen Backauszüge verwenden, müssen diese vor der Pyrolyse entfernt werden. Bei noch eingesteckten Backauszügen erscheint in der Zeitanzeige ’tEL’.
Verkürzte Pyrolyse durchführen Vorgehenen wie bei „Pyrolyse durchführen“ beschrieben. 1. Solange DAUER blinkt die ZeitwahlTaste - drücken. Die Temperatur-Anzeige zeigt: P2, die Zeit-Anzeige: 2.15 . Danach erscheint die Tageszeit in der Zeit-Anzeige. 3 62 Die Pyrolyse-Abschaltzeit kann mit der Uhr-Funktion ENDE verschoben werden.
Einschubgitter Zur Reinigung der Seitenwände lassen sich die Einschubgitter auf der linken und rechten Seite im Backofen abnehmen. Einschubgitter abnehmen 1. Schraube lösen. 2. Gitter hinten von der Backofenwand wegziehen und nach vorne klappen (1). 3. Gitter aushängen (2).
Einschubgitter einsetzen 1 Achten Sie beim Einbau der Gitter darauf, dass die abgerundeten Enden der Führungsstäbe nach vorne weisen! 1. Zum Einbau Gitter zuerst vorne einhängen (1). 2. Gitter nach hinten klappen und einstecken (2). 3. Schraube wieder befestigen.
Backofenbeleuchtung 1 Warnung: Stromschlaggefahr! Vor dem Austausch der Backofenlampe: – Backofen ausschalten! – Sicherungen am Sicherungskasten herausdrehen bzw. ausschalten. 3 Zum Schutz der Backofenlampe und der Glasabdeckung ein Tuch auf den Boden des Backofens legen. Hintere Backofenlampe austauschen/Glasabdeckung reinigen 1. Glasabdeckung durch drehen nach links abnehmen und reinigen. 2. Falls erforderlich: Backofen-Beleuchtung 40 Watt, 230 V, 300 °C, hitzebeständig, austauschen. 3.
Backofen-Tür Zum Reinigen lässt sich die Backofen-Tür Ihres Gerätes aushängen. Backofen-Tür aushängen 1. Backofen-Tür vollständig öffnen. 2. Messingfarbenen Klemmhebel an beiden Türscharnieren ganz aufklappen. 3. Backofen-Tür mit beiden Händen an den Seiten anfassen und über den Widerstand hinaus etwa 3/4 schließen. 4. Tür vom Backofen wegziehen (Vorsicht: schwer!). 5. Tür mit der Außenseite nach unten auf eine weiche, ebene Unterlage ablegen, beispielsweise auf eine Decke, um Kratzer zu vermeiden.
Backofen-Türglas Die Backofen-Tür ist mit vier hintereinander angebrachten Glasscheiben ausgestattet. Die inneren Scheiben sind zur Reinigung abnehmbar. 1 Warnung: Führen Sie die folgenden Schritte grundsätzlich nur an der ausgehängten Backofen-Tür aus! Im eingehängten Zustand könnte die Tür beim Wegnehmen der Verglasung durch die Gewichtserleichterung hochschnellen und Sie gefährden. 1 Achtung! Bei Gewalteinwirkung, vor allem auf die Kanten der Frontscheibe, kann das Glas brechen.
Mittlere Türgläser einsetzen 1. Mittlere Glasscheiben nacheinander schräg von oben in das Türprofil an der Griffseite einführen. 2. Mittlere Glasscheiben nach unten absenken und Richtung Türunterkante bis zum Anschlag unter die untere Halterung schieben. Oberes Türglas einsetzen 1. Obere Glasscheibe schräg von oben in das Türprofil an der Griffseite einführen. 2. Glasscheibe absenken.
Was tun, wenn ... Störung Der Backofen heizt nicht auf. Mögliche Ursache Abhilfe Der Backofen ist nicht eingeBackofen einschalten. schaltet. Die Tageszeit ist nicht eingeTageszeit einstellen. stellt. Die erforderlichen Einstellungen sind nicht erfolgt. Einstellungen nachprüfen. Sicherung überprüfen. Die Sicherung in der Hausin- Sollten die Sicherungen stallation (Sicherungskasten) mehrfach auslösen, rufen Sie bitte einen zugelassenen hat ausgelöst. Elektroinstallateur.
Technische Daten Backofen Innenmaße Höhe x Breite x Tiefe Volumen (Nutzinhalt) 31 cm x 41 cm x 41 cm 52 l Bestimmungen, Normen, Richtlinien Dieses Gerät entspricht folgenden Normen: • EN 60335-1 und EN 60335-2-6 bezüglich der Sicherheit elektrischer Geräte für den Hausgebrauch und ähnliche Zwecke und • EN 60350 bzw.
Stichwortverzeichnis zeichnis A M Aufläufe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43 Auftauen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16, 56 Multiheissluft . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .15 B Ober-/Unterhitze . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .15 Backblech . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 Backen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37 Backofen Bedienen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Service Im Kapitel „Was tun, wenn …“ sind einige Störungen zusammengestellt, die Sie selbst beheben können. Sehen Sie im Störungsfall zunächst dort nach. Handelt es sich um eine technische Störung? Dann wenden Sie sich bitte an unseren Kundendienst. (Adressen und Telefonnummern finden Sie in den „Kundendienststellen“.) Bereiten Sie das Gespräch in jedem Fall gut vor. Sie erleichtern so die Diagnose und die Entscheidung, ob ein Kundendienstbesuch nötig ist.
AEG Hausgeräte GmbH Postfach 1036 D-90327 Nürnberg http://www.aeg.hausgeraete.
