User manual

Tabla de sonda térmica

Producto a hornear

Temperatura del interior

de la carne

Carne de vaca

Estofado (sauerbraten - asado de buey adobado en vi-

nagre y especias)

90-95 °C

Asado a la parrilla o solomillo asado rojo por dentro

(a la inglesa)

rosado por dentro (medio)

bien asado por dentro

45-50 °C

60-65 °C

75-80 °C

Carne de cerdo

Espaldilla, nuca, jamón 80-82 °C

Chuleta (lomo), kasseler (carne de cerdo cocida y ahu-

mada)

75-80 °C

Asado de carne picada 75-80 °C

Carne de ternera

Asado de ternera 75-80 °C

Pierna de ternera 85-90 °C

Carnero / Cordero

Pata de carnero 80-85 °C

Lomo de carnero 80-85 °C

Asado de cordero, pierna de cordero 75-80 °C

Caza

Lomo de liebre 70-75 °C

Patas y zancas de liebre 70-75 °C

Liebre entera 70-75 °C

Lomo de corzo, lomo de venado 70-75 °C

Pierna de corzo, pierna de venado 70-75 °C