User manual

Madvare Tempera-
tur (°C)
Vand i ovn-
rummets
prægning
(ml)
Tilbered-
ningstid
(min.)
Tid (min.) Ovnril-
le
Flæskesteg 180 200 - 65 - 70 2
Roastbeef 1 - 1,5 kg
1. Rød
2. Medium
3. Gennemstegt
200 200 - 1. 50 - 55
2. 60 - 65
3. 65 - 70
2
Stegt kalkun 200 200 - 70 - 85 2
10.10 Stegning
Brug varmeresistent ovngrej.
Steg store stege direkte i fadet eller på
grillristen over fadet.
Hæld lidt væde i fadet for at hindre, at
kødsaft eller fedt brænder fast.
Kød med svær kan steges i fadet uden
låget.
Vend stegen efter 1/2 - 2/3 af
tilberedningstiden.
Sådan bliver køddet mere saftigt:
• steg magert kød i bradepanden med
låget eller brug en stegepose.
• steg kød og fisk i store stykker (1 kg
eller mere).
• store stege og fjerkræ dryppes med
stegesky flere gange under stegning.
10.11 Stegning med varmluft
Kalvekød
Madvare Temperatur (°C) Tid (min./kg) Ovnrille
Filet
1)
160 60 - 70 2 - 3
1)
Andet. Efterbruning ved grill eller over-undervarme 250°C. Anvender du et madlavningstermometer,
skal det fjernes inden brug af grill.
Lammekød
Madvare Temperatur (°C) Tid (min./kg) Ovnrille
Kølle/bov/ryg 160 80 - 100 2
Svin
Madvare Temperatur (°C) Tid (min./kg) Ovnrille
Flæskesteg
1)
175 60 - 70 2 - 3
Ribbensteg
1)
175 60 2 - 3
Nakkefilet 160 90 - 120 2 - 3
DANSK 29