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Tabla de asado
Tipo de carne Cantidad Bóveda/Solera ¡ Turbo + Grill » Tiempo
Peso: Nivel Tempera-
tura
ºC
Nivel Tempe-
ratura
ºC
hrs.:min.
Carne de vacuno
Estofado 1-1,5 kg 1 200-250 - - 2:00-2:30
Rosbif o filete
por cm de
espesor
- rojo por den-
tro
por cm de
espesor
1 250-270* 1 190-200 0:05-0:06
- rosa por den-
tro
por cm de
espesor
1 250-270* 1 180-190 0:06-0:08
- bien asado
por cm de
espesor
1 210-250* 1 170-180 0:08-0:10
Carne de cerdo
Espaldilla, nuca
jamón
1-1,5 kg 1 210-220 1 160-180 1:30-2:00
Chuleta, costi-
llas
1-1,5 kg 1 180-190 1 170-180 1:00-1:30
Asado de carne
picada
750 g-
1 kg
1 170-180 1 160-170 0:45-1:00
Pata de puerco
(precocida)
750 g-
1 kg
1 210-220 1 150-170 1:30-2:00
Carne de ternera
Asado de terne-
ra
1 kg 1 210-220 1 160-180 1:30-2:00
Pierna de terne-
ra
1,5-2 kg 1 210-225 1 160-180 2:00-2:30
Cordero
Pierna de cor-
dero,
asado de corde-
ro
1-1,5 kg 1 210-220 1 150-170 1:15-2:00
Lomo de corde-
ro
1-1,5 kg 1 210-220 1 160-180 1:00-1:30