User manual

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Brattabelle
Fleischart Menge Ober-/Unterhitze ¡ Infrabraten » Zeit
Gewicht
Einsatz-
ebene
Tempe-
ratur
°C
Einsatz-
ebene
Tempe-
ratur
°C
Std.:Min
Rindfleisch
Schmorbraten 1-1,5 kg 1 200-250 - - 2:00-2:30
Roastbeef oder
Filet
je cm
Höhe
- innen rot
je cm
Höhe
1 250-270* 1 190-200 0:05-0:06
- innen rosa
je cm
Höhe
1 250-270* 1 180-190 0:06-0:08
- durch
gebraten
je cm
Höhe
1 210-250* 1 170-180 0:08-0:10
Schweinefleisch
Schulter,
Nacken,
Schinkenstück
1-1,5 kg 1 210-220 1 160-180 1:30-2:00
Kotelett, Kassler 1-1,5 kg 1 180-190 1 170-180 1:00-1:30
Hackbraten
750 g-
1 kg
1 170-180 1 160-170 0:45-1:00
Schweinehaxen
(vorgekocht)
750 g-
1 kg
1 210-220 1 150-170 1:30-2:00
Kalbfleisch
Kalbsbraten 1 kg 1 210-220 1 160-180 1:30-2:00
Kalbshaxen 1,5-2 kg 1 210-225 1 160-180 2:00-2:30
Lamm
Lammkeule,
Lammbraten
1-1,5 kg 1 210-220 1 150-170 1:15-2:00
Lammrücken 1-1,5 kg 1 210-220 1 160-180 1:00-1:30