User manual

Istruzioni per l’uso
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Applicazioni, tabelle e consigli
Bollire
I valori riportati nelle seguenti tabelle sono soltanto indicativi. La posi-
zione della manopola per i diversi tipi di cottura dipende dalla qualità
delle pentole nonché dal tipo e dalla quantità delle pietanze.
Valori indicativi per la cottura sulla zona di cottura
3
Per la prima cottura e la rosolatura si consiglia di regolare la piastra sul
“9” e di continuare la cottura di pietanze che necessitano di un tempo
di cottura maggiore su una posizione corrispondente alla continuazione
della cottura.
Regolazione
della mano-
pola
Cottura/
Continuazione
della cottura
adatta per
9 Prima cottura
Per portare ad ebollizione grandi quantità
d’acqua, cuocere pasta fresca
7-8
Rosolatura
forte
Friggere patatine,
rosolare carne, ad esempio spezzatino,
dorare ad esempio frittelle di patate,
arrostire lombate, bistecche
6-7
Rosolatura
leggera
Arrostire carne, cotolette, cordon bleu,
scaloppine, polpette, würstel, fegato,
soffritto di farina, rosolatura leggera
uova, frittate, frittura di krapfen
4-5 Bollire
Cottura di grandi quantità di cibo,
minestroni e minestre in brodo,
lessare patate,
cuocere il brodo di carne
3-4
Stufare,
cuocere a vapore
Cottura a vapore di verdure,
lessare la carne, bollire il riso al latte
2-3 Macerare
Macerare riso e pietanze a base di latte
(avendo cura di mescolare di tanto in tanto),
cuocere a vapore piccole quantità di patate o ver-
dura, riscaldare piatti pronti
1-2 Fondere
Omelette, uova sbattute, salsa Hollandaise,
tenere in caldo pietanze,
fondere il burro, la cioccolata, la gelatina
0 Calore recuperato, posizione di spento