User manual

Karstais gaiss vienam
līmenim
Augšējais/apakšējais
siltums
Laiks
Cepuma veids Daudzums
svars
Cepeš-
krāsns
līmenis
(skaitot
no
augšas)
Temperatūra Cepeškrā
sns
līmenis
(skaitot
no
augšas)
Tempera-
tūra
abām
funkcijām
st:min
liellopa gaļa
Sutināts cepetis 1-1.5 kg 4 200-250 - - 2.00-2.30
tostbifs vai fileja, iekšpusē sarkans 4 250-270 (1) 4 190-200 0.05-0.06
tostbifs vai fileja, iekšpusē rozā 4 250-270(1) 4 180-190 0.06-0.08
tostbifs vai fileja, viscauri izcepies 4 210-250(1) 4 170-180 0.08-0.10
Cūkgaļa
Plecs, skausts, šķiņķa gabals 1-1.5 kg 4 210-220 4 160-180 1.30-2.00
(kotlete, karbonāde 1-1 .5 kg 4 180-190 4 170-180 1.00-1.30
Viltotais zaķis 750gr-1.5 kg 4 170-180 4 160-170 0.45-1.00
Cūkas kājas (iepriekš vārītas) 750gr-1.5kg 4 210-220 4 150-170 1.30-2.00
Teļa gaļa
Teļa cepetis 1 kg 4 210-220 4 150-170 1.30-2.00
teļa gurns 1.5-2 kg 4 210-225 4 150-170 2.00-2.30
Jēra gaļa
jēra ciska, jēra cepetis, 1-1.5 kg 4 210-220 4 150-170 1.15-2.00
jēra mugura 1-1.5 kg 4 210-220 4 160-180 1.00-1.30
Medījums
Zaķa mugura, ciska 1 kg 5 220-250 (1) 3 160-170 0.25-0.40
Stirnas/brieža mugura 1.5-2 kg 4 210-220 4 160-170 1.00-1.30
Stirnas/brieža ciska 1.5-2 kg 4 200-210 4 150-160 1.15-1.50
COMPETENCE E 4100
Tabula cepešiem.
16