User manual

Èíñòðóêöèÿ ïî ýêñïëóàòàöèè
55
Òàáëèöà äëÿ æàðåíûõ è òóøåíûõ áëþä
Âèä ìÿñà
Êîëè-
÷åñòâî
OBER +
UNTERHITZE
INFRABRATEN Âðåìÿ
Âåñ
Óðîâíè
(îòñ÷åò
ñâåðõó
âíèç)
Òåìïå-
ðàòóðà
°C
Óðîâíè
(îòñ÷åò
ñâåðõó
âíèç)
Òåìïå-
ðàòóðà
°C
÷àñ.: ìèí.
Ãîâÿäèíà
Æàðêîå 1-1,5 êã 4 200-250 — — 2:00-2:30
Ростбиф, филе
òîëùèíîé
1 ñì
- ñ êðîâüþ
òîëùè-
íîé 1 ñì
4
250-270
1
4 190-200 0:05-0:06
- ñðåäíåïðîæà-
ðåííûé
òîëùè-
íîé 1 ñì
4
250-270
1
4 180-190 0:06-0:08
- õîðîøî
ïðîæàðåííûé
òîëùè-
íîé 1 ñì
4
210-250
1
4 170-180 0:08-0:10
Ñâèíèíà
Ëîïàòêà, êîðåéêà
îêîðîê
1-1,5 êã 4 210-220 4 160-180 1:30-2:00
Êîòëåòà,
êîï÷åíàÿ
êîðåéêà
1-1,5 êã 4 180-190 4 170-180 1:00-1:30
Ðóáëåíûå
ìÿñíûå áëþäà
750 ã —
1êã
4 170-180 4 160-170 0:45-1:00
Ñâèíûå íîæêè
(ïðåäâàðè-
òåëüíî
ñâàðåííûå)
750 ã —
1êã
4 210-220 4 150-170 1:30-2:00
Òåëÿòèíà
Òåëÿ÷üå æàðêîå 1 êã 4 210-220 4 150-170 1:30-2:00
Òåëÿ÷üÿ ãîëåíü 1,5-2 êã 4 210-225 4 150-170 2:00-2:30