User manual

Cottura in forno
Per cuocere al forno, si potrà selezionare la funzione di COTTURA VENTILATA AD UN SOLO
LIVELLO, COTTURA A CONVENZIONE (o ventilata su più livelli), oppure
RISCALDAMENTO TRADIZIONALE DA SOPRA E DA SOTTO.
Attenzione! Durante la cottura al forno non inserire il filtro del grasso!
Stampi per dolci
§ Per la cottura con RISCALDAMENTO TRADIZIONALE DA SOPRA E DA
SOTTO, sono da preferirsi stampi in metallo scuro e stampi smaltati
§ Per la COTTURA VENTILATA AD UN SOLO LIVELLO o A PIU' LIVELLI, si
possono utilizzare anche stampi in metallo chiaro
Livelli
§ La COTTURA VENTILATA AD UN SOLO LIVELLO, oppure con
RISCALDAMENTO TRADIZIONALE DA SOPRA E DA SOTTO è possibile
soltanto su un livello
§ Invece, con la COTTURA A CONVENZIONE (o ventilata su più livelli) si possono
inserire in forno fino a 3 piastre per una loro cottura simultanea:
[Seguono Fig. 1 di pag. 34 - 1 piastra: livello 3; Fig. 2 di pag. 34 - 1 stampo: livello 5;
Fig. 3 di pag. 34 - 2 piastre: livelli 2 e 5; Fig. 4 di pag. 34 - 3 piastre: livelli 1, 3 e 5]
Avvertenze generali
§ Ricordare che i livelli si contano dall'alto verso il basso
§ Posizionare in avanti i lati a taglio obliquo della piastra da forno !
§ Inserire la piastra spingendola fino alla parete di forndo del forno.
§ Sistemare gli stampi da dolci sempre al centro della griglia.
Con la COTTURA VENTILATA AD UN SOLO LIVELLO, oppure con
RISCALDAMENTO TRADIZIONALE DA SOPRA E DA SOTTO è possibile
introdurre anche due stampi contemporaneamente; in questo caso i due stampi
dovranno essere sistemati sulla griglia uno a fianco all'altro. In questo modo si dovrà
allungare solo di poco il tempo di cottura.
Indicazioni sulle tabelle di cottura al forno
Nelle tabelle sono indicati i valori di temperatura, i tempi di cottura ed i livelli
consigliati per varie pietanze.
§ Per la temperatura ed i tempi di cottura si indicano dei campi di valori, in quanto
essi dipendono dalla composizione dell'impasto, dalla quantità e dallo stampo
utilizzato.
§ Pe la cottura di più dolci su piastre, oppure in stampi, si potrebbe allungare di 10-15
minuti il tempo di cottura
§ Per pietanze con impasti molto umidi (ad esempio, pizze, dolci alla frutta, ecc.) si
dovrebbe procedere alla loro cottura possibilimente su due soli livelli.
§ Per la prima cottura, si consiglia innanzitutto di regolare la temperatura del forno sul
minimo ed eventualmente di scegliere una temperatura più elevata se si desidera una
doratura più accentuata, oppure se il tempo di cottura dovesse risultare troppo lungo.
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