User manual

I Di solito i piatti pronti surgelati vanno messi nel forno già scaldato. A tale proposito ci si
attenga alle istruzioni riportate sulla confezione.
Arrosti
Per arrostire, selezionare la funzione del forno GRILL VENTILATO oppure
RISCALDAMENTO TRADIZIONALE DA SOPRA E DA SOTTO.
Attenzione: per arrostire bisogna inserire il filtro del grasso!
Stoviglie per arrosti
§ Per arrostire si può utilizzare qualsiasi tegame o teglia da arrosti che sia
termoresistente
§ In caso di teglie con manici di plastica bisognerà accertarsi che anche i manici siano
termoresistenti
§ Gli arrosti di grandi dimensioni (ad esempio tacchno, oca, 3-4 polli, 3-4 stinchi) si
possono cucinare direttamente nella leccarda, oppure sulla griglia ponendovi
sotto la leccarda
§ Per quanto riguarda qualsiasi tipo di carne magra (ad esempio, stufato di vitello e
manzo, carne surgelata), si consiglia di far cuocere in una teglia per arrosti con
coperchio. Così la carne resterà più tenera.
§ Invece tutti i tipi di carne che devono rosolare e quindi formare una crosta croccante
(ad esempio, arrosto di maiale, polpettoni, arrosto di agnello e montone, anatra, 1-2
stinchi, 1-2 polli, piccoli volatili, roastbeef, filetto, selvaggina) si possono cuocere
in una teglia per arrosti senza coperchio
§ Consiglio utile: se si arrostiscono le carni in teglia (soprattutto in piccole quantità),
si sporcherà meno il forno.
Livelli
§ I livelli idonei ai vari tipi di cottura vengono indicati nella tabella riportata qui di
seguito.
Indicazioni sulla tabella degli arrosti
In questa tabella vengono riportati la funzione del forno, i valori di temperatura, i tempi
di cottura ed i livelli idonei ai vari tipi di carne. I tempi di cottura consigliati sono
soltanto indicativi.
§ Si consiglia di arrostire carne e pesce in forno a partire da pezzi di 1 kg
§ Per carni molto magre, come pesce o selvaggina, la funzione del forno più indicata
è generalmente il RISCALDAMENTO TRADIZIONALE DA SOPRA E DA
SOTTO. Per tutti gli altri tipi di carne (in particolare, i volatili) si consiglia di
selezionare la funzione GRILL VENTILATO.
§ Il tempo di cottura necessario dipenderà dal tipo e dalla qualità della carne
§ Onde evitare che il sugo di cottura o il grasso possano bruciarsi, si consiglia di
aggiungere un po' d'acqua nel recipiente di cottura.
§ Dopo circa 2/3 del tempo di cottura, sarà megli rivoltare l'arrosto.
? Spegnere il forno circa 10-15 minuti prima della fine del tempo di cottura per sfruttare il
calore di recupero.
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