User manual

2. Selezionare la funzione del forno GRILL VENTILATO
3. Modificare la temperatura proposta sul display con la temperatura di rosolamento
indicata nella tabella
4. Al termine della rosolatura, regolare il forno sulla temperatura di continuazione
della cottura indicata nella tabella.
Tabella degli arrosti a bassa temperatura
GRILL VENTILATO
1ª fase - rosolatura 1ª fase -
continuazione della
cottura
Pietanze da arrostire Peso - kg Temperatura
°C
Tempo
min.
Tempera-
tura °C
Tempo
min.
Carne 220
Roastbeef 1 - 1,5 25 - 45 85 30 - 60
Filetto di manzo, filetto di vitello 1 - 1,5 20 - 40 85 20 - 40
Sella di vitello 1 - 2 30 - 50 90 20 - 60
Selvaggina 220
Sella di capriolo 1,5 - 2 25 - 45 90 20 - 60
Coscia di cervo 1,5 - 2 25 - 45 120 40 -120
Volatili 200
Petto di tacchno 1 - 2 25 - 50 100 60-150
Galletto 1 - 1,5 25 - 40 100 40 - 60
Anatra 1,5 - 2,5 30 - 40 100 40 - 60
Pesce 180
Trota salmonata 0,5 - 1 15 - 20 80 10 - 20
Salmone (tronco centrale) 1 - 2 25 - 40 80 10 - 20
Lucioperca / luccio 0,75 - 1,5 15 - 35 80 10 - 20
I La cottura di arrosti a bassa temperatura si consiglia soprattutto per:
pezzi di carne e pesce teneri e magri.
Invece la cottura di arrosti a bassa temperatura non è indicata per: