User manual

Gebrauchsanweisung
44
Braten
Zum Braten die Backofen-Funktion Infrabraten
I
oder
Ober-/Unterhitze
O
verwenden.
1
Achtung:
Beim Braten Fettfilter einsetzen!
Bratgeschirr
 Zum Braten ist jedes hitzebeständige Geschirr geeignet.
 Bei Geschirr mit Kunststoffgriffen darauf achten, daß diese hitze-
beständig sind.
 Große Braten können Sie
direkt im Universalblech oder auf dem
Rost mit untergesetztem Universalblech
braten (z.B. Pute, Gans,
3-4 Hähnchen, 3-4 Haxen).
 Alle mageren Fleischarten empfehlen wir,
im Bratentopf mit Deckel
zu braten (z.B. Kalbs-, Sauer-, Rinderschmorbraten, tiefgefrorenes
Fleisch). So bleibt das Fleisch saftiger.
 Alle Fleischarten, die eine Kruste bekommen sollen, können Sie
im
Bratentopf ohne Deckel
braten (z.B. Schweine-, Hack-, Lamm-,
Hammelbraten, Ente, 1-2 Haxen, 1-2 Hähnchen, kleines Geflügel,
Roastbeef, Filet, Wild).

Tip
: Wenn Sie in Geschirr braten (insbesondere kleinere Mengen), ver-
schmutzt der Backofen weniger!
Einsatzebenen
 Die Einsatzebenen entnehmen Sie bitte der nachfolgenden Tabelle.
Hinweise zu den Brattabellen
In der Tabelle finden Sie für verschiedene Fleischarten Angaben zur
geeigneten Backofen-Funktion, Temperatureinstellung, Garzeit und
Einsatzebene. Die Garzeitangaben stellen nur Richtwerte dar.
 Wir empfehlen, Fleisch und Fisch
erst ab 1kg im Backofen
zu braten.
 Generell eignet sich für sehr mageres Fleisch, wie Fisch oder Wild
besonders die Funktion Ober-/Unterhitze
O
. Für alle anderen
Fleischsorten (insbesondere Geflügel) empfehlen wir die Funktion
Infrabraten
I
.
 Die erforderliche Garzeit ist abhängig von der Art und Qualität des Fleisches.
 Um ein Einbrennen von austretendem Fleischsaft oder Fett zu vermei-
den, empfehlen wir, etwas Flüssigkeit in das Bratgeschirr zu geben.
 Braten nach ca. 2/3 der Garzeit wenden.
2
Schalten Sie den Backofen 10-15 Minuten vor Ende der Bratzeit aus,
um die Nachwärme zu nutzen.